素食不僅利於跑者健康 更有益保護環境
2020-12-07 網易體育網易體育3月16日報導：
吃素食是一種比較流行的飲食方式，但是很多跑者對此也有不少疑惑。素食能提供足夠的營養嗎？能夠為跑步提供充分的能量支持嗎？針對8個方面的疑問，小編一一解答。
蛋白質攝入不足？
如果跑者堅持多樣性均衡的飲食結構，並且攝入合理的卡路裡，獲得足夠的蛋白質並非難事。比如一份菠菜，含有40卡路裡的熱量，同時也含有5克的蛋白質。一杯蘆筍，含有的熱量為27卡路裡，蛋白質含量為2.9克。平均每10卡路裡的熱量中就含有超過1克的蛋白質。所以，通過素食補充蛋白質並不難，關鍵是要飲食豐富，保證攝入最基本的九種必需胺基酸，以利於塑造和保持肌肉。
吃素食不健康？
素食雖然是受到嚴格限制的，但其實它和其他飲食一樣，都是要排除某些食物。補充維生素和礦物質不一定必須依靠動物製品，像深色多葉蔬菜能夠為人體提供鐵、包括維C在內的多種維生素、礦物質鈣等。
失去心愛的食物？
對於習慣吃肉食和零食的跑者來說，擔心吃素會讓他們失去心愛的食物，也是正常的事情。不過，如果要堅持素食，就必須做出改變。實際上，素食中也有很多可口的食物，而且現在的很多肉製品也都變得素食化了。
吃素對環境產生不了影響？
據善待動物組織（PETA）透露，全年吃素的人相當於每年少吃200隻動物。據了解，一隻土豆從種植到收穫需要25升水，而一個漢堡的製作則需要2400升水。而且，養殖動物會釋放更多的二氧化碳，也是土地和水汙染的主要來源。雖然吃素對環境有這麼多的好處，但很多人覺得我一個人這樣做也改變不了什麼。那麼，如果越來越多的人開始吃素，是不是就產生了巨大影響呢？
素食太昂貴？
如果選擇合適的食物，吃素並不會增加生活成本。比如白薯，富含複合碳水化合物、鉀和維生素A，大米中富含纖維，堅果、穀物、豆類等都能位人體提供豐富的營養，而且價格不貴。
人類就是吃肉的？
從原始社會開始，人類就開始吃肉食。但是，也吃素食。而且，據研究，如果吃紅肉過多與癌症之間存在一定關聯。雖然人類吃肉的歷史悠久，但並非不能做出改變，而且吃素的確對人體是有好處的。
準備素食費時？
如果親自做過飯的話，就會明白準備肉食才是最費時間的。像蔬菜之類的素食，很多是可以直接生吃的。像穀類、豆類食物，一次可以做很多，下次再吃時直接微波爐加熱即可，節省時間。
對某些素食過敏？
如果跑者對堅果、大豆、麩質食物過敏，那麼仍然有很多其他的素食選擇。豆腐、橄欖油、鱷梨可以取代堅果為跑者提供豐富的蛋白質，燕麥和糙米可以代替麩質食物。只要想堅持素食，總能找到辦法。
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從一個葷食者到健康素食者的距離有多遠?
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@素食者 營養均衡要遵循這四項「健康原則」
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素食健康:素食11大神奇好處 你知道多少
經常吃素可以延年益壽（圖片來源：資料圖片）吃素可以降低體內毒素堆積（圖片來源：資料圖片）現在提倡素食的人越來越多。有人食素，是為了宗教理由，有人則是為了健康，更有人二者兼顧，一舉兩得。 -
素食紀錄片《遊戲改變者》將「系統地破除動物蛋白質神話」
所以在選擇食物上，那些是有益的，那些是要避免的，我們現在可以更確切地知道了。除此之外，我們不相信人性本惡，我們相信沒有人生下來就是邪惡與好鬥的，但是吃肉卻會讓我們變得如此可怕。——作者為 Armando D'Elia，博物學家，化學家，素食營養學專家，義大利素食協會科學委員會名譽主席。 -
我們為什麼 會有素食歧視
如此一來，素食者素食環境更趨惡劣，又影響了許多潛在的素食者，甚至使得許多素食者因為太不方便又返葷，這樣素食者人數更少，素食的市場進一步下降……《肉食美學與素食歧視》一書，表達了作者陳沐對飲食文化方面的一些思考。由於同為素食者，所以對書中關於素食的文章頗有感觸。 -
健康吃素,是一件很酷的事!你同意嗎?
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素食快餐火爆 既健康又環保?
該公司總裁Chris Finazzo指出，「不可能華堡」讓那些每天都想吃漢堡、但不一定每天都想吃牛肉的人更頻繁地進入餐館。」據了解，「不可能華堡」使用的是新人造肉配方，其外觀和味道更像真正的肉類。今年年底，「不可能華堡」計劃在全美推廣。 -
素食者聯盟:素食運動健將打敗肉食,不敢吃肉?
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如果所有人都變成素食者 會讓地球變得更好嗎?
威利特說:「例如，素食者也可能會吃對環境造成重大影響的食物，比如他們正在吃從南美空運來的漿果，或者1月份生長在溫室裡的西紅柿。這些食物的生產和運輸都對環境影響很大，溫室氣體排放也很嚴重。」有些人是為了吃更健康的食物，而另一些人則是因為他們認為牛和豬都是可愛的動物、而不應該成為我們腹中的美味，還有些人甚至可能認為這將有助於保護地球。但是如果每個人都成為素食者，結果會如何？我們這樣做到底會傷害還是幫助保護所在的星球？事實證明，減少動物產品攝入(尤其是紅肉)可能的確是個不錯的開始。 -
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健康飲食之—時尚素食
健康飲食之—時尚素食因為世界新冠疫情的關係，患有傳染性急性上呼吸道感染、流感、急性肺炎等呼吸道疾病的患者不可輕視，對此，有些保健師、營養師建議人們在餐食方面要注意合理搭配，多選擇既有營養，又容易消化的食品。 -
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是未來全人類走向光明的必由之路，以下是這次大會的主題宣言：素食主義的道路這項從1月4日至10日的第33屆世界素食者大會的主題為「素食主義是解決之道」。參加大會的各國團體與個人在為期一星期的座談會,講座、學習營、示範、考察中,充份討論了與素食聯繫密切的環境、健康和環保問題。 -
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陪你跑|究竟要跑多久才會產生「跑者的愉悅感」?
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