疫情期間學校改以上網課的方式教學課程，疫情也從原來的預計的短短時間，變成了長時間的拉鋸戰。孩子上網課時，長時間對著電腦、手機屏幕，一下課又沉浸到電子遊戲當中，長時間的用眼讓不少父母開始擔心起他們的眼睛……
長期的眼睛過度疲勞之後會逐漸讓晶狀體變形，最後演變成近視等眼科疾病，眼睛作為人與人、人與自然交流的窗戶之一，沒有妥善保養，以後不僅有近視鏡，還可能有各種眼藥水長期相伴。
炳哥作為一個坐擁身邊無數近視眼的正常視力者，對於眼睛的保養從來都是特別看重的，早上晨起觀覽綠樹遠方，晚上打開陽臺遠望星空，反正只要不近視一切都好說。在這種執念下的日日夜夜，終於還是讓炳哥發現了一種食物可以對保養眼睛有一定幫助。
炳哥今天要推薦的這道菜叫做香炒地瓜葉，此菜易得，只要有渠道，甚至一分錢都不用花就能拿到，尤其是在農村，只要跟鄰居農戶說一聲，基本都會放你去拿。畢竟地瓜葉這菜，只要種了紅薯就會長，不算太稀有。不過大家別小看了這種蔬菜，地瓜葉雖然普遍，但體內富含營養物質，常吃可以清肝明目，對於保護視力十分有幫助。炳哥就是長期吃了地瓜葉，眼睛bulingbuling得，漂亮極了。
大家如果也對此菜感興趣，可以跟著炳哥一起來學習一下如何製作這道視力神器炒地瓜葉哦。
【食材準備】：
炒地瓜葉、大蒜、食鹽、雞精等
【烹製方法】：
1.炒地瓜葉第一部，將地瓜葉洗淨，擇掉不要的部分，大蒜切成片。清洗地瓜葉的時候不要一把直接下去洗，儘量洗得仔細點，避免煮完吃到沙子的情況。
2.起鍋熱油，下入大蒜煸香。大蒜煸香只需短時間就能完成，爆香的時候注意火候，不要讓大蒜糊了發苦。
3.大蒜煸香之後加入地瓜葉。大蒜爆出香味之後加入主料地瓜葉，翻炒的時候以大火快炒為主，時間上注意把控。
4.地瓜葉翻炒到變軟變色即可。地瓜葉炒熟的時候會出現顏色變鮮豔，菜梗變軟的情況，大家看到鍋中的地瓜葉呈現這種狀態時基本就可以出鍋了。如果想讓它顏色更飽滿一點，也可以在最後加入少量水，讓地瓜葉吸收水分。
5.出鍋裝盤。青菜裝盤講究乾淨整潔，不要太多花裡胡哨，只需要裝盤最後的時候將大蒜放至頂部當作裝飾即可。地瓜葉的口感相比空心菜來說更加厚實，吃起來的味道也另有不同，大家在識別他們的時候千萬不要認錯了哦！
溫馨小提示：
1.炒地瓜葉的時候，如果覺得口味太淡，可以在炒制的時候再加入一些辣椒。加多少根據自己口味來定即可，有了辣味後，地瓜葉的口感不會改變，只是吃起來更有刺激口腔的感覺。
2.炒地瓜葉的時候時間不要太長，炒的時間長了，地瓜葉容易變黑、變得軟爛，如此吃起來口感相差甚遠。最好快火翻炒，擔心沒煮熟就加少量的水燜煮。
當一道美食在自己手中製作成功時，最棒的不是吃入嘴巴的口感，而是由心而起的那種成就感。炒地瓜葉這道美食之所以可以當作家常菜，最重要的就是它炒起來百吃不膩，即使隔三差五的製作，也能從中品到不一樣的滋味。夏日之中，烈日炎炎，有此美食可以清熱明目，實在是人生幸事。小夥伴們，趕緊抄起手中的廚具操作起來吧，營養美味在等著你，趕快動起來吧。