雪利桶越來越火,雪利白蘭地你了解嗎

當前在烈酒行業，一個趨勢值得引人關注，那就是用雪利橡木桶陳年的酒液，越發受到消費者與收藏者的喜愛與追捧。麥卡倫、山崎、外交官等大牌廠商在雪利桶上做出更多的投入與嘗試，並獲得諸多認可。

01

雪利白蘭地

媲美幹邑雅文邑的潮流白蘭地

雪利酒，源自西班牙南部的赫雷斯，是一種擁有上千年歷史的加強型葡萄酒。雪利酒風格多元，每種類型都能帶給品飲者不同的感受：

Fino酒體輕盈帶有酵母杏仁香味，Oloroso醇厚飽滿帶有榛子菸草香味，PX甜雪利酒濃稠甜蜜帶有葡萄酒蜂蜜黑巧克力香味……經雪利桶陳年的烈酒，集二者精華於一體，風味精緻複雜。

相較於其它雪利桶烈酒而言，雪利白蘭地似乎還顯得小眾。事實上，雪利白蘭地並非一個新興品類。作為全球三大白蘭地之一，雪利白蘭地足以媲美幹邑，雅文邑。

近年來，雪利白蘭地開始走進中國市場，獲得越來越多專業人士與消費者的認可。在雪利桶越發水漲船高的當下，怎能忽略歷史文化悠久，品質過硬的雪利白蘭地?

02

什麼是雪利白蘭地

（Brandy de Jerez）

雪利白蘭地（Brandy de Jerez）是受地理標誌保護的白蘭地，誕生於西班牙赫雷斯黃金三角區。

葡萄品種為產量低，酸度較低，帶有些許清甜味的艾倫（Airen）。

艾倫（Airen）葡萄

運用西班牙獨有、源自阿拉伯時代的「Alquitaras」銅壺蒸餾技術蒸餾。

「Alquitaras」銅壺蒸餾

在珍貴的古老雪利桶裡陳釀。如同雪利酒一樣，雪利白蘭地也是使用傳統培養層和索萊拉系統（Solera）進行陳釀。獨一無二的索萊拉疊桶動態陳年系統，更好地保證風格穩定與上乘酒質。

索萊拉系統一種用於熟成雪莉酒的系統。它由多層酒桶組成，在該系統中，年輕的酒液和陳年較久的酒液不斷混合，最終得到的雪莉酒風格和品質也就較為穩定和一致。

FrenchClubXO白蘭地法國俱樂部XO白蘭地小程序

雪利白蘭地分級

根據相關法規，雪利白蘭地的分級與最低陳年時間有關。

雪利白蘭地：平均陳年不少於6個月

索萊拉珍藏雪利白蘭地：平均陳年不少於1年

索萊拉格蘭珍藏雪利白蘭地：平均陳年不少於3年

03

凱羅斯一世(Carlos I)

向徵服者致敬

「No. 1 Gran Reserva Sherry Brandy

in the world」——IWSR 2015

榮獲多項國際大獎的凱羅斯一世

凱羅斯一世(Carlos I)源於1889年的西班牙赫雷斯。當年，一位釀酒師在酒窖中偶然發現了幾個裝有酒液的橡木桶，年代已無從考證。憑藉著豐富的經驗，這位釀酒師意識到桶中的酒液質量上乘，意義非凡。釀酒師將酒款取名為凱羅斯一世(Carlos I)，以向這位神聖羅馬德意帝國時代的西班牙偉大君主致敬。因為他從質量上乘的酒液中領悟到了一位偉大徵服者的志向，一種開創偉大帝國的氣魄。

西班牙君主凱羅斯一世

如今，凱羅斯一世(Carlos I)已成為全球高端雪利白蘭地的代表，享譽世界。自誕生之日起，凱羅斯一世(Carlos I)就秉承精益求精，匠心工藝，以遠高於行業法規的標準出品每一瓶佳釀。

凱羅斯一世(Carlos I)粒選每一顆釀造葡萄；延用傳統技術進行再次蒸餾，在自己的釀酒廠裡完全控制白蘭地的質量和蒸餾過程；所用的橡木桶平均桶齡80年，皆為陳釀過高級雪利酒的雪利桶；使用的索萊拉體系已超過100年，平均陳年時間也遠遠高於行業最低標準。

凱羅斯一世珍藏

Carlos I

擁有琥珀般的明亮色澤和優雅的金色漸變，明顯的香草以及可可味，均衡，優雅，複雜回味優雅與柔順。適合直飲，調製雞尾酒。酒精度40度，平均陳年時間超過4年。

01Imperial Manhattan

經典雞尾酒的創新，

感受雪利白蘭地帶來的別樣格調。

原料：

50ml凱羅斯一世(Carlos I)，25ml紅苦艾酒，3-4滴Angostura苦精

做法：

1，將所有材料倒入調酒壺中

2，加入足量冰塊，用調酒勺攪拌冷卻

3，濾入杯中，用黑櫻桃點綴

02Espresso Brandy

醇香濃厚，口感層次豐富。

美酒加咖啡，新穎神秘的味覺刺激。

原料：

50ml凱羅斯一世(Carlos I)，50ml咖啡，15ml巧克力利口酒，15ml香草糖漿

做法：

1，將所有材料倒入調酒壺中

2，加入冰塊，搖晃

3，濾入杯中，加入黑巧克力碎點綴

凱羅斯一世尊皇格蘭珍藏

Carlos I Imperial

向凱羅斯一世大帝逝世400周年致敬的紀念酒款。酒精度40度，平均陳年時間超過10年, 部分酒液在陳釀過Amontillado和Oloroso雪利酒的美國雪利桶中陳年了20年以上。擁有琥珀般的明亮色澤和優雅的金色漸變，橡木桶的氣味以及胡桃、無花果和榛子的香氣，絲般順滑，餘味優雅。

適合純飲，體驗優雅絲滑的純淨享受。

凱羅斯一世1520

Carlos I 1520

向凱羅斯一世大帝加冕致敬的紀念酒款。限量珍藏版，全世界僅4281瓶。由歷經3個世紀的珍貴索萊拉系統的酒液精心手工混釀。酒精度41.1度。酒體呈深紅褐色，略帶綠色光澤。香氣濃鬱層次豐富，帶有明顯的高級紅木和香料的香氣。口感豐富，層次複雜，高貴紅木與香料的味道在持久的餘味中體現的淋漓盡致。

適合純飲，感受凱羅斯一世橫跨3個世紀的歷史傳承。

04

以雪利酒起家，

與ZARA齊名的大集團

凱羅斯一世(Carlos I)品牌隸屬西班牙著名的飲料食品集團——敖司堡集團（Osborne）。以黑色公牛剪影為logo而榮登廣告學史上經典案例的敖司堡集團，是西班牙國內的10大商業價值品牌，與ZARA，MANGO齊名。

敖司堡集團（Osborne）成立於1772年，距今已有248年的歷史，歷經7代傳承。敖司堡（Osborne）最初以生產銷售雪利酒起家，如今業務範圍囊括葡萄酒與烈酒（裡奧哈三大古老酒莊夢特斯洛Montecillo，敖司堡雪利酒Osborne，諾迪思金酒Nordes）……，5J 100%伊比利亞火腿，餐廳，其產品出口至70個國家及地區，為全世界的消費者帶來地道精美的西班牙特色酒類及美食。