生活中，關於蜂蜜、消費者討論最多的就是真假問題；其實，養蜂人彼此之間除了交流養蜂經驗；在蜂蜜品質的控制，以及蜂蜜價格的制定上面也經常會不斷的交流，甚至爭辯。
前幾天有位養蜂人跟聽蜂之語說：自己的蜜蜂從來不喂，一箱蜂一年取12斤左右的純封蓋蜜，賣120元一斤怎麼樣？
說實話，聽蜂之語無法回答這個問題。蜂蜜不管你賣多少一斤，只要你能賣出去，那就是合理的。如果能賣120元一斤，你硬讓人家賣60一斤，這就顯得有點多管閒事了。畢竟蜂蜜不同於其他產品，每個人養蜂的情況有區別，投入的精力也有區別，採集蜂蜜的標準也有區別，所以蜂蜜的價格區別自然就非常大了。
不過今天聽蜂之語要跟大家討論另外一個問題：就是不餵蜜蜂，一年只採集一次的封蓋中蜂蜜，到底好不好？到底有沒有什麼特別之處？
一、採集周期長，蜂蜜就一定好於其他蜂蜜嗎？那就看我們對「時間長」具體怎麼理解了：
①、一年都持續有大蜜源。每年只採集一次。
②、一年持續有蜜源，大蜜源只有某一個月。每年在大蜜源的這個月採集一次蜂蜜。
③、一年只有某個月有蜜源，每年在蜜源期採集一次。
由此可以看出對時間長的理解是有區別的。聽蜂之語認為品質排序是：①好於②，②好於③。
只是第①種情況不可能，一年都有大蜜源是天方夜譚；一年都有大蜜源，竟然只採集一次更是天方夜譚。第②種比較常見。第③種最常見，而第③種蜂蜜跟平常的蜂蜜沒啥區別。
二、封蓋蜜就一定好？
沒有封蓋的蜂蜜我們叫水蜜，可封蓋了就是成熟好蜂蜜？
聽蜂之語發現並不是如此，夏季中蜂蜜38度就封蓋了，採集了以後非常容易發酵。
所以蜂蜜封蓋是蜂蜜品質的參照標準，但不是直接衡量品質的直接標準。
三、一年採集一次的蜂蜜，也得看採集時期。
在聽蜂之語看來，一年只採集一次的蜂蜜如果選在夏季大流蜜期，雖然有產量，但是品質肯定沒有選擇在冬季採集的好；可惜冬季卻不是好的採蜜期，所以退而求其次可以選擇春季和秋末這些低溫季節。
寫到這，對於這位養蜂人的提問聽蜂之語感覺非常為難。其實只要保證採集周期長點，蜂蜜是純的，根據養蜂的實際情況在最合理的時間採集蜂蜜就是難能可貴的好蜂蜜了，價格自己定就好了，客戶也有自己的選擇權。所以繼續深究就沒有太多的的必要性了。
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