最近有許多麻麻反映，想給寶寶添加奶酪作為輔食。
畢竟這麼高鈣高蛋白的東西，不給娃試試都覺得有點虧了。
可是面對超市貨架上各種晃瞎眼的奶酪產品，根本無從下手。
（△哦我的天）
選擇越多越迷茫，到底哪種才適合寶寶？
為啥有的包裝上寫了3歲才能吃，而有的1歲就能吃了？
不同奶酪的營養成分表藏著什麼秘密……
今天就來講一講如何挑寶寶吃的奶酪，順便解答一下大家的各種疑問哦。
高鈉低鈣的奶酪
高鈉奶酪可是「隱形鹽」的重災區，所以大家一定要特別關注營養成分表上的鈉含量。
我們建議給寶寶吃的奶酪，鈉含量不要高於300mg/100g。
像下面這種每100g奶酪中鈉含量將近2000mg的，用腳指頭想想都不適合，直接放棄。
前方高能：看鈉含量這一步，其實暗藏機關，遇到下面這種，99%的媽媽都會中招。
乍一看，哇，鈉含量才170mg，買！
可是，你睜大眼睛再看！是每份（28g）的鈉含量是170mg，換算一下，每100g的鈉含量就是607mg哦！
除了鈉含量，有些包裝上還會標註鈣含量，大家選擇鈣鈉比（鈣含量/鈉含量）更高的就好啦。（也就是鈣含量除以鈉含量的數值越高越好）
如果鈉含量比鈣還高，就不推薦給孩子吃，比如下面這種▼
很多媽媽會問「奶酪的配料表有鹽，怎麼能給小寶寶吃呢？」
奶酪的發酵、口感形成都離不開鹽，它可以幫助排除更多水分，調節乳酸生成和乾酪成熟，抑制雜菌繁殖。
現在技術進步，可以用更少的鹽去加工，這樣的奶酪也更適合寶寶。
不同的奶酪含鹽量不同，所以一定要買低鈉的。有些奶酪每100克中只含有100多毫克的鈉，什麼概念？每100克雞蛋的鈉含量也是100多毫克（輔食不需要加鹽，也正是因為從天然食材中就能獲得足夠鈉）。
綜合考慮奶酪的營養價值，還是很值得吃的。
再制奶酪也要注意
天然奶酪是以乳（牛奶、羊奶等）為原料，在凝乳酶或其他凝乳劑的作用下加工製成的。
所以配料表一般都很簡單，只有奶、凝乳酶、鹽、發酵菌這幾項。比如這種：
而再制奶酪是以加工好的奶酪為原料，再加入乳化鹽和各種配料，經加熱、攪拌、乳化等工藝製成，可能口感更好，各種口味都有。
但其中真正的奶酪含量不一定高（國家規定乾酪比例大於15%即可），所以很多再制奶酪的鈣含量會相對低，鈉含量會更高。
那要怎麼看是不是再制奶酪呢？很簡單——仔細看包裝，一般都會註明▼
像這樣的，在大小型超市都很常見，味道通常很好吃，特別香甜，孩子都很喜歡。
但是呢，別傻傻地以為有的包裝上寫了「兒童奶酪」就是適合小寶寶吃的。
實際上，大多數再制奶酪的配料表都很長▼
除了前三位的水、奶油和乾酪，後面還有一長串的白砂糖、香精和其它添加劑，明顯不適合小寶寶。所以有些包裝上也會註明是適合36月齡以上的孩子吃的。
對於3歲以上的孩子，可能本來就會吃一些外面買的零食。相對於更沒營養的其它零食比如膨化食品來說，有的再制奶酪也是補鈣補蛋白的好途徑。
給寶寶吃的奶酪要選經過巴氏殺菌的，一般我們能買到的商業奶酪都是經過殺菌和檢測的，可以放心食用。但如果是農家自製的，就要警惕了，不建議。
舉個慄子
我們也有看到真正優秀的適合小寶寶吃的奶酪：
鈉含量低於300mg/100g，鈣鈉比大大大大於1，並且配料表很簡單▼
1、奶酪到底有啥好的？
奶酪有很多名字，乾酪、芝士、起司等，其實都是同一個東西。
簡單來說，奶酪就是牛奶或羊奶提煉加工後得到的。一般10斤乳才能製成1斤奶酪，所以營養價值還是非常高的。
而且在製作過程中，牛奶中的蛋白質發生了變化，更容易被人體消化吸收。
2、寶寶多大可以開始吃奶酪？
AAP（美國兒科學會）和Mayo Clinic（梅奧診所）都提到，寶寶8個月開始嘗試手指食物時，就可以加入奶酪啦。
在英國，奶酪一般在寶寶6個月大可以咀嚼一些固體食物的時候開始嘗試。
而《中國膳食指南2016版》建議寶寶1歲以後開始嘗試奶酪~
總結來說，我們的建議是8個月就可以嘗試咯（當然是指高鈣低鈉的奶酪啦），不過第一次吃的時候要注意少量嘗試，觀察3-5天，沒有不良反應下次就可以放心吃咯。
3、對牛奶蛋白過敏 / 乳糖不耐受，能吃奶酪嗎？
已經確定對牛奶蛋白過敏，奶製品和含牛奶配料的食物都不能吃哦。
但乳糖不耐受的寶寶是可以吃奶酪的，奶酪是經過發酵的乳產品，幾乎不含乳糖啦~
4、奶酪一次沒吃完，要怎麼保存呢？
一般外包裝都會提示冷藏保存，保存日期也會標明，天然奶酪一般開封後只能冷藏保存3-7天。吃不完又不想浪費的時候可以考慮冷凍保存。
● 按每頓食用量進行分切，注意分裝過程不要用手觸碰奶酪（可以套個保鮮袋 ）；
● 每份奶酪密封防水包裝後放冷凍儲藏；
● 儘量一個月內吃完；
● 解凍的奶酪的時候，建議保持密封狀態在冷藏室解凍，風味會更好。