大家都知道蔬菜是我們日常飲食中不可缺少的食物，多吃蔬菜對自己身體健康是非常有好處的。說到蔬菜，今天我們就來說說萵筍，萵筍也是我們經常吃的一道菜，吃法非常多，不僅可以涼拌，還可以直接炒，也有拿來醃製成辣味小零食。但是在炒萵筍的時候大家都是吃哪個部位呢？這種蔬菜不僅只是吃梗，葉子也可以吃，整棵買回來一點都不浪費。
很多人只是吃萵筍的梗，也有人只吃萵筍的葉。但是其實萵筍這個梗和葉都可以吃，味道吃起來都非常美味。萵筍梗可以拿來涼拌，或者清炒，或者和肉一起炒，萵筍葉也可以直接拿來清炒，但是有些人覺得萵筍葉吃起來比較苦，所以大多數人都只吃萵筍梗。
萵筍的梗外面會有一層外皮，但是裡面的肉質是非常翠綠鮮嫩的，所以如果我們在烹飪萵筍梗的時候，將萵筍清洗乾淨了之後，把外面的萵筍皮削掉，就能看見裡面窩筍肉非常翠綠了。由於萵筍的營養成分十分豐富，而且葉子裡的營養成分更高，所以葉子我們也別浪費。
萵筍梗削皮了之後，就把萵筍切成絲，如果是要拿來涼拌的話，就把萵筍絲切長一點，但是如果是拿來炒肉的話，就可以切短一些，或者切成萵筍片，這樣炒肉起來也會比較好吃。做成涼拌的話就是萵筍切絲裝盤，然後放入姜蒜末，辣椒段，香油，辣椒油，白糖和醬油等調味料，攪拌均勻也就可以吃了，如果吃不過生的，記得焯水之後再吃。
萵筍炒肉也十分方便好吃，把萵筍切片，豬肉切片，豬肉可以稍微醃製一下。然後熱鍋放油，放入姜蒜爆香之後放入醃製好的肉片，再放上萵筍片，加上鹽和雞精翻炒幾下就可以出鍋了，萵筍葉也是同理，如果喜歡吃辣的還可以放上辣椒段。不知道你們喜歡吃萵筍嗎？吃的是哪個部位呢？