它營養價值高，卻只生長在白螞蟻窩上，一斤上百元也很難買到
最近我的朋友圈被一個美食博主刷屏了，不止一個人向我瘋狂的「安利」這個美食博主。用她們的話來說，李子柒顏值高、廚藝好、做事也能幹，而且還很有自己的想法。我抱著求知若渴的心態看了看李子柒的微博，果然我也淪陷了。其中最讓我種草的是熬雞樅油的那期視頻，可能是一個從未採過蘑菇的人對採蘑菇的嚮往，可能是因為大家對雞樅油的評價太高了，把吃貨的執念引了出來。
視頻對於雞樅並沒有一個很詳細描述，在這裡我就給大家介紹一下。雞樅，又叫做蟻樅，是一種生長在白蟻窩上的蘑菇。它的營養價值極其豐富，而且還無法人工培育，數量稀少，被稱之為菌中之王。其肉肥碩壯實，質細絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與雞肉媲美，故名雞樅。雞樅吃法很多，生熟炒煮作煲湯皆宜，滋味均極鮮美。
7、8月份雨天過後，雞樅就出來了。摘雞樅是有時間要求的，必須要在早晨的五六點、雞樅的傘蓋還沒有打開的時候值啊下來。雞樅的腳很長，所以人們一般會用一個長木棍將它的根撬出來。挖的時候要注意，不要驚動了雞樅底下的白蟻，只要白蟻不搬家，雞樅就會一直生長。
雞樅整個長得比較小巧，但是它的肉質肥厚，而且它的肉非常的細滑鮮美。雞樅油的做也很簡單。將雞樅洗乾淨後，撕成細絲，放在一旁曬乾水分。在鍋裡倒上足夠多的油，熬雞樅油很費油的。把清洗乾淨的雞樅倒進去，慢慢的熬，在熬的同時還要防止粘鍋，所以還要小心的和。等到大概幾分鐘後，將幹辣椒、花椒、八角等調料下鍋一起熬。熬到雞樅開始變得焦黃就可以裝起來了。雞樅油超級美味，在吃麵的時候當成碼子，或者在吃飯的時候當成開胃小菜，都是難得的美味。
雞樅的吃法有很多並不只是熬成雞樅油，做成雞樅湯也很好吃。一年難得吃幾次的雞樅，肯定是要現做一些嘗嘗鮮。雞樅熬湯味道極其鮮美，能夠比一隻雞熬出來的湯還要鮮，所以才叫做雞樅。
雞樅做菜味道鮮美，能令人食慾大增，有健脾和胃的功效。而且它具有豐富營養，對人體有非常好的滋補作用。是體弱、病後和老年人的佳餚，雞樅有養血潤燥功能，對於婦女也很適合。它還具有提高機體免疫力，抑制癌細胞的作用，並含有治療糖尿病的有效成分，並對降低血糖有明顯效果。據《本草綱目》記載，鵂樅還有"益味、清神、治痔"的作用。雞樅十分的稀少，只分布在我國黔西南地區。對生長環境極其挑剔，只生長在白蟻窩上，難怪一斤就要上百元，還很難買到。
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