人稱冰水魚王,野生的300元一斤,如今被大量養殖,成高檔美食

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豬肉價格很堅挺，維持在高位價格一年多了，隨便買一小塊豬肉就要十幾塊錢，很多家庭直呼豬肉都快吃不起了，但不吃點肉又不行，只能減少購買量了，而是去購買價格比豬肉便宜的肉類，比如雞肉、鴨肉和魚肉，在這三種肉裡面，魚肉是最划算的，因此在菜市場裡面，出現一種反差很大的現象，賣魚肉攤位前門庭若市，而賣豬肉攤位前則門可羅雀，賣豬肉的販子看著也很無奈。

魚肉種類很多，有貴的也有便宜的，能滿足不能消費實力的顧客，有錢的人就吃貴一些的魚肉，沒錢的就吃便宜一點的魚肉。消費者也有一種這樣的觀念，野生的魚肉價格貴一點能夠接受，養殖的永遠比不上野生的品質。

可如今市場上野生的魚卻很少見，很多顧客想買野生的卻買不到，臉上寫滿了失望。筆者今天早上在菜市場看見一種細鱗魚，它的價格在100元一斤，不過這還是養殖的，野生的瀕臨滅絕。很多人對麥穗魚、白條很熟悉，但對細鱗魚卻一無所知。

細鱗魚是我國僅有的特殊魚種，而且僅分布在我國秦嶺地區的高海拔的山澗溪流中，多生活在水流湍急、水質清澈、大型礫石底質的河段活動，是一種肉食性魚類。細鱗魚還有一個特點，它只適合在水溫低於10度的水中生存，再加上資料上記載它是冰期留下來的魚種，所以人們就給它取了個外號，叫「冰水魚王」。

在秦嶺高海拔地區，那裡的自然環境特別優美，而且山水完全沒有受到人類的汙染，細鱗魚在那樣的環境下生長，其肉質非常好，口感細膩，脂肪含量高，而且刺很少，非常適合老人小孩吃，當然除了高營養價值外，細鱗魚還具有很高的科研價值。

雖然細鱗魚很珍貴，但在過去自然環境良好的情況下，野生細鱗魚的數量還是十分巨大的， 不過自從上世紀90年代開始，良好的自然環境遭受到人類的破壞，與此同時，人類過度捕捉細鱗魚，到現在為止，短短30年的時間，野生細鱗魚的數量急劇減少，由資源豐富物種變成了瀕臨滅絕的物種，實在是令人惋惜。

正是由於細鱗魚的數量劇減，為了讓細鱗魚物種不會滅種，國家已經將其列為國家二級保護動物，野生細鱗魚禁止捕捉。不過由於細鱗魚特別美味，市場需求量大，因此通過人工養殖細鱗魚開始發展起來了，而且細鱗魚的適應環境的能力越來越強，在秦嶺以外的地方也能人工養殖成功，現在市場上也能經常買到人工養殖的細鱗魚了。

人工養殖的細鱗魚雖然比不上野生的品質，但價格方面還是十分貴的，野生的300多一斤，人工養殖的也要上百元一斤，這比很多品種的魚要貴很多，這從側面反映了細鱗魚在市場上的地位，在很多高檔酒店，細鱗魚被做成一道高檔美食，深受食客們喜愛。

大家覺得細鱗魚的味道怎麼樣？值不值100塊錢一斤？歡迎評論區留言一起交流討論。