蒜香西蘭花
By 紅宏
西蘭花蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素等含量都十分的豐富，常吃可以補腎益精、補脾和胃、清理血管、抗衰老。今天我們做一道「蒜香西蘭花」，做法特別簡單，少油少調料，做好的西蘭花不僅能保持爽脆口感，還帶有濃濃的蒜香味，要是喜歡吃西蘭花，一定不要錯過。
原料：西蘭花、大蒜、小米辣、蠔油、生抽、白糖、鹽、玉米油、麵粉。
做法步驟：
第1步、準備食材。
第2步、西蘭花切成小朵用鹽和麵粉浸泡15分鐘。
第3步、準備小米辣和大蒜。
第4步、小米辣切成斜段，大蒜洗乾淨切成末備用。
第5步、鍋中加水，水開后里面加鹽和兩滴油將西蘭花焯水一分鐘。
第6步、過涼水瀝乾水分備用。
第7步、鍋中倒油，油溫五成熱將大蒜末和小米辣倒進去小火炒出蒜香味。
第8步、裡面加蠔油和生抽。
第9步、將所有調料翻炒均勻。
第10步、將西蘭花倒進去翻炒均勻裡面加少許鹽，白糖提鮮。
第11步、翻炒均勻即可關火。
第12步、成品圖。
小貼士：
西蘭花焯水時加鹽是為了殺菌，麵粉有很強的吸附力，能將裡面的蟲卵洗乾淨。
來自 美食天下 紅宏 的作品。
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