蒜香蝦尾，蒜味濃鬱，香氣四溢，好吃有營養
1、 蝦尾有幫助消化，補腎壯陽的作用。
2、 選購要訣：選擇顏色半紅色半肉色的蝦尾，比較乾淨新鮮。選擇個頭不大不小，勻稱適中的，蝦肉會比較鮮美些。購買時如果聞到有異味或腐爛的味道 ，說明蝦尾不新鮮了，就不要購買了。挑選冷凍蝦尾時應選擇裹冰勻稱的蝦尾，也會相對新鮮一些。
3、 製作方法：
1、首先蝦尾500克清洗乾淨，洋蔥50克切片、大蔥2根半切成1釐米節、2塊姜切成薑片、18瓣大蒜搗成蒜泥、啤酒1杯備用。
2、起鍋燒油油溫5成熱，放入蝦尾炸2分鐘撈起備用。
3、鍋內油燒乾水汽，下蒜泥炸黃炸香撈起。（注意千萬不能炸糊了）
4、蒜泥碗內加入鹽適量，白糖1小勺、味精少許，攪拌均勻備用。
5、將多餘油，留適量的油，將姜蔥洋蔥炒香後，加入蝦尾翻炒均勻，加入炸好的蒜泥，再加入準備好的啤酒，開鍋後燒3-5分鐘，淋上少許香油。
6、起鍋裝盤，這道蒜香濃鬱，味道鮮美，的蒜香蝦尾就做好了哈。
小提示：
1、 食用蝦尾，最好戴上一次性手套。蝦尾放入嘴邊輕咬住蝦腹肉，手向後一拽，蝦殼便能完整脫落。
2、 啤酒燉煮出的蝦尾，更加去除土腥味，肉質更加鮮嫩好吃。