說起印度的美食真的是風味獨特，很多人因為印度美食去到當地旅遊。眾多當地美食裡有一個很特別的食物就是白豆湯配香蒜草餃子，這種餃子的外觀和我們日常的餃子差不多，不過在烹飪手法和調料上有不同，白豆湯配香蒜草餃子，改變以往的用料和烹飪手法，感受印度風情！
餃子的口感稍微會幹一些，所以搭配上白豆湯就會綜合整個餐食的口感。除了搭配上的用心之外，這道餐食使用的食材並不是什麼大魚大肉而是以健康的綠色蔬菜為主。裡面使用了白豆做湯，用香草以及大蒜製作餃子的餡料，雖然不能帶給你多麼濃鬱的口腹之感，但是卻能給你輕鬆的用餐體驗。
因為整個餐食裡面沒有什麼肉類，所以也很適合吃素的人來吃，我在烹飪的時候還使用了雞蛋，所以吃素的朋友需要把雞蛋換下去，可以用堅果代替，這些堅果建議磨成粉末後再與麵團混合做出來的餃子的外觀會更加漂亮。
除了在食材上花了很多心思，我在調料上也花了很多心思。如何才能讓普通的餃子擁有特別的味道呢？我再製作餡料的時候加入了一些香蒜醬，濃濃的大蒜香氣會讓餃子的味道更香。此外你也可以在裡面加入辣椒或是芥末，可以增加餃子的口味刺激感，沙拉醬和蜂蜜會讓餃子吃起來更香甜。
白豆湯與餃子相比算得上是一道配菜，但使用的食材依然不能馬虎，具體食材如下：
1個大洋蔥，去皮，切成小塊
2個胡蘿蔔，去皮切塊
3湯匙特級初榨橄欖油
1茶匙葛縷子籽，輕輕碾碎（可選）
1/2杯全麥糕點麵粉
5杯水或蔬菜湯
1茶匙細粒海鹽，或使用適量醬油
14盎司白豆，把它們進行瀝乾和衝洗工作
香蒜草餃子的製作原材料介紹：
1杯杏仁奶（或任何你喜歡的牛奶）
1個雞蛋
2湯匙香蒜醬
1杯切碎的香草，再加上其他你喜歡的食材（蒔蘿，蔥，羅勒，檸檬草等）
1 1/2杯全麥糕點麵粉
2茶匙發酵粉
1/2茶匙細粒海鹽
製作流程
在一個容量很大的湯鍋中，放入橄欖油中火加熱，之後加入洋蔥和胡蘿蔔把它們炒熟，煮至蔬菜變的很嫩即可，大概5-7分鐘。如果你希望口感更豐富話，可以加入葛縷子種子，然後撒上麵粉進行攪拌，再煮2-3分鐘，讓麵粉稍微粘稠變軟。在水中加入鹽和胡椒類調味劑，然後把餃子煮至沸騰，小火再次煮至湯變得濃稠，5分鐘左右時間。
在混合碗中，將杏仁奶，雞蛋和香蒜醬進行混合，攪拌均勻，然後加入草藥。在另一個攪拌碗中攪拌麵粉，將液體成分倒入麵粉中，然後攪拌直至合併。將大量的這種餃子混合物放入溫和的湯中。放餃子時不要太用力要輕輕放不然會濺起湯汁，蓋上蓋子煮7分鐘左右。用大勺子翻轉每個餃子，再煮7分鐘，直到煮熟。吃的時候加上切碎的草藥和蔥即可。