平時在家，吃一些餃子，拌菜，冷菜都會用到醬料，菜好不好吃，醬料佔一半。即使再好的食材，怎麼能少了好的醬料呢？
今天給大家介紹一下八種家庭醬料的做法，八種味道，分別用在不同的食材，味道更美味。輕輕一沾，你也能成大廚，超級實用。
一、蔥姜油沾醬
材料：
蔥 70克，姜 30克，鹽 1茶匙，白胡椒粉 1/2茶匙，沙拉油 100ml。
步驟1：將蔥、姜打細，放入碗中，加入鹽及白胡椒粉拌勻。
步驟2：熱鍋，倒入沙拉油，燒熱至約150℃，將油衝入蔥姜中。
步驟3：攪拌均勻即可
蔥姜油沾醬可以用在白斬雞，燒臘，滷味等菜中。
美味秘訣：鹽先和蔥姜拌勻，衝入油後才均勻
二、腐乳醬
材料：豆腐乳 5塊，腐乳汁 2大匙，辣豆瓣醬 2大匙，糖 1大匙，蔥末 適量。
步驟1：將所有材料拌放入攪拌機打均勻。
步驟2：食用前再加入蔥末。
腐乳醬配煮的才更搭配。
美味關鍵：蔥末與香菜食用前再加更濃鬱
三、五味沾醬
材料：辣椒 10克，蒜頭 15克，蔥 10克，香菜末 10克
調味料：番茄醬 50克，醬油膏 20克，烏醋 30克，糖 30克，香油 1茶匙。
步驟1：先將辣椒、蒜頭、蔥分別打細。
步驟2：再倒入調味料番茄醬 50克，醬油膏 20克，烏醋 30克，糖 30克，香油 1茶匙。
步驟3：將所有料攪拌均勻。
美味秘訣：糖、醋比例1：1最好吃
海鮮、肉類用五味沾醬更加美味。
四、姜醋沾醬
材料：姜 30克，白醋 180ml，糖 40克、鹽適量。
步驟1：將姜 切成末，加入白醋、糖和少許鹽攪拌均勻即可。
美味秘訣：加少許糖，酸味更突出
姜醋沾醬用來搭配螃蟹和海鮮，味道超級棒。
五、蒜泥油膏沾醬
美味秘訣：用油膏微甘不死鹹
材料：蒜頭 20克，蔥 20克，醬油膏 150克 ，糖 20克，香油 1大匙，涼開水 20ml。
步驟1：先將蒜頭打成粉末。
步驟2：準備一個碗，加入所有調料，蔥 20克，醬油膏 150克 ，糖 20克，香油 1大匙，涼開水 20ml，攪拌均勻即可。
美味秘訣：用油膏微甘不死鹹
蒜泥油膏沾醬搭配白切肉，肥而不膩。
六、蒜香沾醬
材料：蒜頭 25克，醬油 80ml，烏醋 30ml，糖 20克，冷開水 100ml，香油 2大匙。
步驟1：將蒜頭及涼開水用攪拌機打成蒜碎，過濾備用。
步驟2：準備一個碗，加入調味料，醬油 80ml，烏醋 30ml，糖 20克，冷開水 100ml，香油 2大匙。攪拌均勻即可。
美味秘訣：蒜汁過濾成蒜泥，有蒜香沒有辛辣口感、
餃子搭配蒜香沾醬，味道超讚。
七、味噌辣椒醬(米醬)
材料：醬油 2大匙，細味噌 2大匙，辣椒醬 2大匙，番茄醬 1大匙，糖 3大匙，水 150ml，米粉 2大匙，香油 2大匙。
步驟1：所有材料放入小鍋中小火煮開。
步驟2：用米粉勾芡，關火淋上香油拌勻即可。
美味秘訣：加在來米粉增加濃稠感
味噌辣椒醬搭配雞肉卷，蝦肉卷，油炸食品比較好吃。
八、水果烤肉醬
材料:水梨 40克，辣椒 1條，蒜頭 40克，蔥 15克，糖 30克，醬油 100ml，醬油膏 50ml，米酒 30ml。
步驟1：將水梨去皮切成長條，放入攪拌機打碎。
步驟2：準備小碗，將所有調料放入碗中，加入打好的梨碎末。攪拌均勻即可。
美味關鍵：加了水梨清香又能軟化肉質
水果烤肉醬刷在烤肉在，又香又美味。
以上就是八種醬料的做法，適合各種口味及菜品。平時我們可以做了放冰箱，可以保存三天，想吃的時候拿出來沾一下，絕對開胃。原本平淡無味的菜，沾上這八種特製的秘醬，馬上成為一道美味佳餚。喜歡這八種醬料的，趕緊學著試試看吧！