對於沿海居民來說，海鮮就是一日三餐必不可少的美食，正所謂「靠海吃海」，所以各種魚蝦蟹人們都是換著吃的，而且吃法也非常多，煎炒烹炸樣樣都行，畢竟這新鮮的海鮮，不論什麼做法都很美味的。而在潮汕地區，這海鮮也是很豐富的，但最極致的做法就是白灼，下鍋一分鐘就能上桌，簡單粗暴。
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其實在潮汕就有很多海鮮大排檔，各種海鮮最常見的做法就是白灼，這樣最能體現海鮮的原汁原味，鮮美到像是大海的味道，深受吃貨的喜歡。像現在正肥美的魷魚，人們都可以在市場上買到，個大肉質緊實，這用來白灼就適合了，比任何爆炒、油炸要好吃百倍。
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首先就需要把魷魚的內臟清理乾淨，而是否剝掉外皮就看個人喜好了，一般新鮮的魷魚皮都是很好吃的，比較脆爽，然後燒一鍋開水，放點生薑和香蔥，直接把一整隻魷魚放進去，但什麼調料都不需要加，差不多煮一分鐘就可以撈出來了，不然魷魚的口感就不好了。
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當魷魚煮熟之後，就可以切成小圈擺放在焯熟的豆芽上，看賣相就感覺很新鮮了。而在吃白灼魷魚的時候，還有三種標配的醬料，分別是魚露胡椒粉、蔥香醬油以及芥末醬油，這些都是潮汕人最愛的醬料，口味各有不同，像魚露胡椒粉的味道就比較鮮，蔥香醬油的味道香，而芥末醬油就比較帶勁了。
而這白灼魷魚一定要趁熱吃，蘸著醬料，入口鮮美無比，口感很彈牙，人們一吃就知道魷魚有多鮮了，回味還有點甜甜的感覺，難怪潮汕都說白灼才是最極致的做法了，用最簡單的做法才能體現原汁原味，不然可就浪費了如此新鮮的魷魚了。不知道大家喜歡吃這種白灼海鮮嗎？