魷魚味道鮮美，肉質細嫩，無論是煎，炒或燒烤，都倍受青睞，魷魚卷是將魷魚頭與魷魚腸等一齊抽出，只留魷魚身，並清洗乾淨；然後將魷魚身切開兩邊，斜刀刻花，切兩條1公分寬長條狀，中間不斷；最後將切好的魷魚放入滾水中，待捲成兩串麥穗花時撈出裝碟，魷魚卷即成。魷魚卷完全繼承了魷魚的鮮美及營養。也是深受人們喜愛的海鮮美食。今天小編用韭菜和魷魚卷一起炒，做一道韭菜炒魷魚卷，也非常有特色的一道菜，用韭菜來搭配海鮮製作菜品，海鮮不用過多描述，味道自然是鮮，配合韭菜這樣一炒，不僅能將海鮮的味道充分發揮，而且菜品味道獨特，吃起來非常的濃香爽口。魷魚卷本身就是味道鮮美，口感Q彈，配合韭菜炒出來，味道可是足夠的鮮，非常的好吃又美味。接下來我們就一起學學他的做法吧，簡單的做法，自己在家就能操作，家中待客也是倍有面子。感興趣的老鐵別忘了關注+收藏哦。
用料：周偉魷魚卷、韭菜、紅辣椒、幹辣椒、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬、薑絲、蒜末、白糖、食用油。
韭菜炒魷魚卷的做法步驟：
1、首先將周偉冷凍魷魚卷自然解凍後，開袋倒入碗中備用。
2、將準備好的韭菜摘乾淨洗淨後，切成段裝盤備用。
3、然後將準備好的紅辣椒洗淨切成絲，幹辣椒洗淨切成小段放入盤中備用。
4、起鍋燒油，等到油熱後放入準備好的薑絲蒜末開始煸炒。
5、煸出香味後，倒入適量的郫縣豆瓣醬繼續煸炒。
6、當煸出紅油後，轉成大火，然後倒入魷魚卷，加入適量的料酒、生抽後繼續翻炒。
7、炒勻後，將切好的韭菜段倒入鍋內繼續翻炒。
8、炒勻後，倒入紅辣椒絲和幹辣椒段繼續翻炒。
9、炒至韭菜斷生後，加入適量的白糖，然後迅速翻炒。
10、翻炒均勻後，關火出鍋裝盤即可。
小貼士：
1.冷凍魷魚卷必須選擇自然解凍或者是冷水衝洗解凍，我用的周偉魷魚卷是處理得比較乾淨的熟制的魷魚卷，化凍後開袋既可以使用，你也可以選擇自己用鮮魷魚加工出魷魚卷，鮮魷魚處理乾淨去皮洗淨打花刀焯水，然後就可以使用了，也是非常鮮美好吃的，不過焯水的時候要注意火候，漂燙一下即可撈出哦。
2.下魷魚卷的時候，需要轉至大火，快速煸炒出鍋，這樣炒出來的比較鮮嫩Q彈。
3.韭菜下鍋炒的時候也要注意火候，大火快速翻炒，斷生後立刻出鍋。