天冷了，分享8道家常快手菜，下班10分鐘上桌，再也不愁晚餐吃啥。
不知道晚餐吃啥？看看這8道家常小菜，做法簡單味道好吃，收藏了。
對於上班族來說，每天下班回家吃啥，很一件很讓人操心的事情，經常在外面吃飯，一來身體受不了，二來錢也受不了，回家做飯，總是不知道要做啥？
今天來分享8道家常快手菜，不僅做法簡單快速，味道也好吃，下班後不知道晚餐吃啥？可以借鑑。
第一道：
牛肉燉菜
牛肉燉菜，這裡放了香菇、青蘿蔔片，鵪鶉蛋，紅蘿蔔片，這道菜吃起來牛肉酥爛，湯汁鮮美，非常營養的一盆菜，有肉有菜有湯，熱乎美味。
做法：
先把牛肉切片焯水，焯水的時候給水裡放兩片生薑，滴幾滴料酒，拿出牛肉片清洗乾淨，鍋裡放適量清水，夠自家人喝就行，然後放入清洗乾淨的牛肉片，放兩片生薑，七八粒花椒，一個八角，一片香葉，大火燒開，小火慢燉。
燉肉的時候準備配菜，另一鍋裡煮六個鵪鶉蛋，大火燒開後兩分鐘就關火，讓鵪鶉蛋在熱水裡面泡著，切青紅蘿蔔片、切蔥花蒜片香菜，焯水香菇。
這時候牛肉已經燉了五六分鐘了，用筷子夾起一片肉嘗嘗，完全酥爛了，放入青紅蘿蔔片、香菇，再燉兩分鐘，放入剝皮後的鵪鶉蛋，蔥花、蒜片、香菜，關火出鍋。
第二道：
牛肉炒香芹
這道菜不僅顏值高，味道也相當不錯，牛肉酥爛入味，香芹鮮嫩美味，太好吃。
先把牛肉切條，香芹切段，鍋裡熱油，放入牛肉條，炒幹水分，放小半勺五香粉，半勺鹽，一個幹紅辣椒絲，幾滴料酒，幾滴味極鮮，適量蔥花蒜末，炒出香味後，放入香芹段，翻炒大約30秒鐘出鍋。
這道菜非常的快速，大約不到10分鐘就出鍋，由於香芹很脆嫩，不需要炒的時間過長，有的人擔心牛肉炒的時間太短，不夠酥爛，其實恰恰相反，牛肉炒的時間太長，就炒老了，反而就吃不動了。
第三道：
蒜泥茄子
這道菜不僅做法很簡單，味道還非常的鮮美，蒜香味濃鬱，特別清爽好吃。
先把茄子切條放蒸鍋裡面大火蒸五分鐘，蒸茄子的時候準備配菜，清洗乾淨幹紅辣椒，香菜，大蒜，辣椒切絲，香菜切段，大蒜切蒜末。
蒸茄子時間到，用筷子扎一下，感覺茄子綿軟了，就拿出來裝盤，再把幹紅辣椒絲，香菜，蒜末都放到茄子上，給蒜末上放半勺鹽，一丁點白糖，幾滴味極鮮，鍋裡燒一大勺油，油熱後澆到蒜末上，激發出蒜末的香味，再澆一勺香醋，攪拌均勻，鮮美的蒜泥茄子就做好了，全程不到十分鐘，好吃好做。
第四道：
裡脊肉炒杏鮑菇
裡脊肉、杏鮑菇切片，杏鮑菇焯水一下，鍋裡熱油，放入肉片、薑片，炒幹水分，放小半勺五香粉，半勺鹽，幾滴味極鮮，幾滴料酒，小半勺白糖，適量蔥花蒜末，炒香後放入焯水後的杏鮑菇片，翻炒30秒鐘出鍋。
杏鮑菇這樣炒，做法簡單，味道鮮美，好吃好做。
第五道：
蒜泥藕片
蓮藕削皮切片焯水，大約煮一分鐘左右，焯水的時候滴幾滴白醋，防止蓮藕變黑，焯水蓮藕的時候，準備蒜末，紅辣椒絲，香菜，撈出藕片裝盤，放上蒜末、紅辣椒絲、香菜，半勺鹽、小半勺白糖，幾滴味極鮮，鍋裡熱一大勺油，油熱後澆到蒜末上，攪拌均勻，蒜香藕片就上桌了。
第六道：
肉絲炒韭苔
鍋裡熱油，放入肉絲、薑絲，炒幹水分，放小半勺五香粉，半勺鹽，幾滴味極鮮，幾滴料酒，小半勺白糖，適量蔥花蒜末，炒香後放入韭苔，翻炒20秒鐘出鍋。
韭苔比較鮮嫩，不要炒的時間過長，變老口感就不嫩了。
第七道：
酸辣土豆絲
土豆切絲，最好用刀切出來，用擦子擦出來的不如切出來的香，清洗兩遍，去掉澱粉備用。
鍋裡熱油，放兩勺紅辣椒麵，小半勺五香粉，一勺鹽，炒出紅油，再放適量蔥花蒜末，炒香後放入土豆絲，放入土豆絲後，用中小火炒，火大了會糊鍋。
炒大約兩分鐘，放點青紅辣椒絲，滴兩勺香醋，翻炒均勻出鍋。
這樣炒出來的土豆絲香辣酸爽，口感清爽好吃。
第八道：
清炒大白菜
冬天最要多吃的就是大白菜，冬天的白菜賽羊肉，順應季節，多吃一些健康營養。
大白菜切片，鍋裡熱油，放適量幹紅辣椒、蔥花蒜末，小半勺五香粉，半勺鹽，幾滴味極鮮炒香，然後放入大白菜，開大火翻炒一分鐘出鍋。
大火炒白菜出水不會太多，味道更香嫩。
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