免揉面、免整形，二種材料一揉就能做的軟歐包，蒜香撲鼻又開胃
前幾天做的吐司二發的時候發斷筋，這和前面的一發、鬆弛以及整形都有很大的關係，所以說看似簡單的白吐司，從揉面開始每一步都不能出錯，無論是哪個環節出錯，最後都是狀況百出。
相對於要求嚴格的吐司而言，軟歐包就簡單很多，預拌粉式的軟歐包更是簡單極致了，無需準備糖、鹽、黃油等輔料，麵粉直接加水和面就成，喜歡吃果乾的可添加各種果乾和果仁，這次做的軟歐包，在表面擠上了蒜香黃油，香得不要不要的！
蒜香活力燕麥麵包
材料：尼婭芙活力燕麥麵包粉350克，溫水210克，蒜香黃油適量
工具：長帝小饞貓烤箱，中號橢圓藤籃
製作過程：
1、準備材料，蒜香黃油是上次做蒜香小土司剩下的，所以沒有準確的計量。20克黃油加4瓣蒜泥、1克鹽拌勻即可。
2、麵包粉加溫水和成麵團，不用使勁揉，大至揉揉即可，放料理盆中在溫暖地方發酵。
3、麵團發酵至2倍大，冬天發酵時間稍微長一點，沒用發酵箱，放暖氣片上發酵的。
4、麵團移至案板上，案板提前撒手粉，上下左右各來一次三摺疊，麵團收口朝上捏緊放進撒粉的藤籃中，在溫度32度、溼度85%的環境中發酵，發酵時間根據麵團的狀態決定。
5、麵團再次發酵至2倍大，將麵團倒扣在油紙上，用刀片在麵團表面劃上十字刀口。
6、在刀口處擠上蒜香黃油，擠得滿滿的黃油，烘烤後特別好吃。
7、烤箱預熱的時候把烤盤同時放進去，預熱到位後取出烤盤，提著油紙放好麵包，烤盤放入烤箱的中下層，下火220度上火200度烘烤25分鐘。
8、烤盤放好後，立刻取下烤箱頂部的勺子，連續放入2勺清水，順著小眼倒進去即可，馬上就能聽到烤箱裡刺刺拉拉的聲音，這就是製造蒸汽。
9、到時間取出烤盤，取下麵包放涼即可，明顯地看到裂口變大了。對沒有鑄鐵鍋烤不出耳朵的同學們，不妨採用加水的方法試試，用這種方法烤肉、烤雞肉質很嫩。
10、麵包徹底放涼後切片食用，裝保鮮袋密封保存。麵包裡有粗糧顆粒，自帶一丟丟鹹味，搭配蒜香黃油，蒜香味濃鬱，空口吃掉好幾片。
11、小饞貓烤箱頂部加水製造蒸汽，在烤箱內部有一個長方形凹槽用來接水，需要用蒸汽的時候就把凹槽插到烤箱裡，不需要蒸汽的時候可以不用放。
【悠哈的碎碎念】
冬天溫度低，建議用溫水（不超過40°的溫水）和面，無論是一發還是二發，看麵團的發酵狀態，不要看時間。這款麵包粉屬於預拌粉，只需加水和面即可，無需再添加酵母、黃油等，更無需揉出手套膜，對新手非常友好。
小饞貓烤箱可以加水製造蒸汽，若使用蒸汽功能，在預熱前務必將接水凹槽安裝到位，否則水會流到烤箱裡。
我是悠哈廚房，喜歡給家人做各種美食，用最普通的食材做出有溫度的一日三餐。如果有好的建議，歡迎在評論裡留言。感謝支持！文中所有圖片和文字均為悠哈本人原創，謝絕搬運！