好這口兒!愛這味兒！「味到老家」過嘴不忘，一嘗便是終生了.....（轉發有重大福利）
今年5月18日，「味到老家」將迎來4周歲的生日。吉陽酒店管理有限公司董事長張穩平提前在這裡擺了一場生日宴，邀請美食圈的朋友們一起品嘗地道的湘菜。
對湘菜，張穩平有一種特殊的情懷。早年在湖南從事汽車維修，結束一天繁重而枯燥的工作後，一盤香辣可口的菜餚不僅能填飽肚子，還能驅散漂泊在外的那份兒獨孤。紮根襄陽、從國企辭職改行做餐飲……湘菜依然是他味蕾深處的記憶。
2016年，張穩平瞅準機會從新吉陽酒店劃出一塊區域專門做湘菜。餐館叫「味到老家」，名字裡透著濃濃的懷舊氣息。為了讓食客找到回家的感覺，他在餐廳內擺放了老式收音機、縫紉機、電視機，火柴盒、搪瓷缸、老茶壺，就連一輛老式中巴車也被他請到了大廳裡。拆掉內飾，裝上卡座、椅子，這個小小的創意餐飲區深受小朋友的喜愛。
廚師是張穩平出高薪從湖南聘請的，一些特色食材是他定點採購的。「我到外地一定要逛當地的農貿市場，看看他們有什麼特色食材。」前段時間張穩平去了一趟神農架，發現當地的冷水魚口感很好，便聯繫當地供應商定時往襄陽發貨。店裡用的鱖魚產自湖南，土雞是在山裡放養一年以上的，牛肉、羊肉則是從青海運過來的。有時候，他還拉上廚師長田野一起去逛菜市場，教田野怎麼挑選菜品。
《襄陽晚報·食尚襄陽》欄目整版報導
SHISHANG XIANGYANG
「味到老家」特色菜品推薦
No.1
吊鍋土豬肉
選取農戶餵養一年以上的土豬，將五花肉切片放入鍋中煉一下，減輕肥肉的油膩感，再轉入砂鍋加鹽、醬油煨一個小時，力求還原食物最根本的鮮美。
土豬肉放在吊鍋裡燉那才是最純樸、最有家的味道，更是兒時的記憶。先別動筷，讓我拍個照！
二師兄的吊鍋總以簡單純真的香氣誘惑著我們，風味獨特、好吃不膩，讓人難以忘卻。
No.2
吊鍋牛腩筋
主要食材有牛腩、牛蹄筋。牛腩易熟，用豬油煸香後加香料煨50分鐘。牛蹄筋耐煮，放入高壓鍋加鹽、生抽加工半小時以上。牛腩、牛蹄筋分別烹飪完畢後，放入土豆打底的砂鍋中即可。
上好的牛牛腩筋，透亮透亮的，軟硬度剛剛好，吃的艮啾啾的。再配上香甜糯軟的米飯，澆上湯汁一口吃下去，那滋味絕了。
No.3
平鍋鱖魚仔
選材是關鍵，選用湖南的、半斤到六兩重的小鱖魚，這種魚肉質鮮嫩，用菜籽油煎至兩面金黃，再倒入醬油、水、鹽燜熟即可。
來至湖南的鱖魚仔，肉質清甜，如蒜瓣的肉質，主刺明顯，湯汁都忍不住用來拌飯，吃了就是深刻記憶。
No.4
農家小炒肉
湘味農家小炒肉，湘菜的靈魂，常常想念的味道。
選取豬前腿上的瘦肉，這個部位的瘦肉緊實、細嫩，將前腿肉和湖南的螺絲椒切絲後倒入鍋中加鹽、耗油、醬油炒制。
好啦，地道的湖南農家小炒肉就做好啦，肉質細嫩，滑嫩適口，滋味濃鬱，別有一番風味，十分下飯！
No.5
吊鍋散養原味土老母雞
選餵養一年以上的老母雞洗淨後切塊，將雞腸、雞血、雞心和切好的雞肉放在一起，加鹽、辣椒後文火慢慢煨制1小時，待湯汁收幹後裝盤。
散養土雞由於經常跑地，所以肉質緊實、富有彈性，在吊鍋裡慢慢燉煮還不會破壞肉的Q彈。
來上一鍋好雞好湯，既能補充營養，又能解乏，還能提升自身免疫力，遠離病毒。
No.6
會上癮的跳跳蛙
牛蛙洗淨切塊，加秘制的酸辣醬醃製，倒入菜油、味精煮三四分鐘即可起鍋。注意，牛蛙煮熟即可，煮久了肉質變老，失去了鮮嫩的口感。
這道湖南正宗會上癮的跳跳蛙，細膩的嫩肉，辣中帶麻、香辣可口、辣的夠味，吃起來口齒留香，味道層層跌宕起伏，享受無盡的美食口感，時刻敇激著色尖上的味蕾，很香很鮮很嫩，就是小時候的感覺和味道，堅決不容錯過哦！
其他特色菜：
老長沙口味蝦
土芹菜炒臘腸
小炒黃牛肉
腰肝合炒
紅棗肉丸湯
醬汁山藥
韭菜炒蠶豆
砂鍋四季豆
擂辣椒土豆
蒜茸紅薯尖
剁椒開胃花鰱
青瓜炒墨魚
香椿薄餅
紅燒獅子頭
美 /食 /名 /片
味到老家
特色推薦：各種口味大蝦、吊鍋土豬肉、吊鍋牛腩筋、吊鍋野鴨、河魚一鍋鮮等特色風味菜，以其獨特的口味風靡襄陽。
地址：襄城區檀溪路171-1號(新吉陽酒店旁)
經營面積：400平方米（門口有大型免費停車場）
營業時間：上午11:00--晚上11：00
訂座電話：3566377
15571181535
人均消費：45元
#環境優雅# #高端品位#
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（襄陽食尚邦微信公眾號粉絲轉發福利）
味到老家：各種口味大蝦、吊鍋土豬肉、吊鍋牛腩筋、吊鍋野鴨、河魚一鍋鮮等特色風味菜，正宗的襄陽接地氣的特色菜，綠色健康，安全放心，好吃不貴更體面，過嘴不忘，一吃便是終身了。四年前味到老家誕生襄陽，走向孝感武漢...「老家味道」再也不用懷念，從此可以天天相見，因為我的城，已有「味到老家」！為慶祝5月18日四周年回饋新老客戶，重大福利到來！
即日起至2020年6月18日，轉發本文至朋友圈，憑截圖到味到老家消費享受：
fu福li利yi一：
所有菜品可享受滿300送農家小炒肉一份（價值36元)；
fu福li利er二：
5月17日、18日、19日三天到味到老家消費充值1000元送300元，2000元送600元，以此類推，上不封頂；
fu福li利san三（送完為止）：
●每周五、周六晚上前五桌消費滿158元，即送石花雙雄醉健康酒*小蕎一瓶（3兩3價值28元）
●每周五、周六晚上前四桌消費滿258元，即送石花雙雄醉健康酒*綠蕎一瓶（1斤裝價值48元）
●每周五、周六晚上前三桌消費滿458元，即送石花雙雄醉健康酒*Q300億（1斤裝價值188元）
——最終解釋權歸味到老家
特 別 提 醒：
襄陽食尚邦提醒您，雖然堂食恢復，但仍需要注意個人防護，堂食要保持隔桌距離，吃之前再摘口罩，配合防疫安全檢查，使用公勺公筷。
【文：彭藝唯 牛犇 視覺：楊東 乃有國】