近日，「辣條一哥」衛龍衝擊IPO的消息有了新動向。據媒體報導稱，目前衛龍正與中金公司、摩根史坦利和瑞銀合作，計劃於2021年在香港IPO，擬募資10億美元。目前，衛龍官方對此事尚未回應。
在不少業內人士看來，此次衛龍食品的上市勢在必行，但也存在一些問題。據天眼查數據顯示，衛龍食品所屬的生產和銷售商是漯河市平平食品有限責任公司（簡稱「平平食品」），此前發生多次股權變更。香頌資本董事沈萌曾表示，衛龍食品頻繁變更股權，是為在香港上市鋪路。從股權結構可以看出，衛龍食品的股權結構已從純內資變為純外資，這種股權結構在上市進程中將不需要內地證監會審核，從而加快衛龍食品在香港上市的步伐。著名經濟學家宋清輝認為，上市能夠為衛龍食品帶來大量發展所需的資金，便於今後的多品類布局。而中央財經大學訪問學者丁會仁博士指出，衛龍赴港上市無法繞開食品安全和過度使用添加劑等問題，不健康食品的標籤或許會對衛龍上市形成阻礙。
近年來，衛龍發展迅猛。據財報數據，公司2019年營收49億元，同比增長43%。品牌創始人劉衛平在衛龍食品2020年合作夥伴大會上對外表示，今年衛龍的目標是72億元。同時，根據2018年計劃，衛龍2021年要賣100億。據悉，衛龍食品每天生產辣條三四千萬包，已經佔據全國辣條行業的10%。僅衛龍旗下的魔芋產品，年銷售收入就達到了8306萬元，同比增長170.03%。
湖南平江人劉衛平的辣條王國
天眼查數據顯示，衛龍食品創辦於1999年，所屬公司為漯河市平平食品有限責任公司（簡稱「平平食品」），位於河南省漯河市，主要產品包括調味麵製品類、豆製品類、素食類和肉製品類等。其創始人劉衛平來自湖南省平江縣
和當下衛龍辣條的網紅標籤相比，劉衛平十分低調。基本很少參加露面的企業家大會，也極少接受媒體採訪。最開始創業時，只有劉衛平和弟弟兩個人經營這個小作坊。一起負責夥計，採購、製作、送貨。
2001年，劉衛平從一碗傳統牛筋面中找到靈感，推出了新產品麻辣絲。2002年，在改良設備後，辣條生產量猛增，轉年，劉衛平註冊了「衛龍Weilong」商標，「衛龍辣條」正式誕生。2004年，「平平」食品有限公司成立。之後，劉衛平投入數百萬元從歐洲買了一條生產線，把包裝機從半自動變為全自動。同時在內部建立起產品技術標準體系、質量管理控制體系，專門設立質量管理機構。
如今，衛龍已經推出調味麵製品、豆製品、魔芋製品、素食類、肉食類五大品類數十種產品。衛龍品牌也聞名於全國，成為當之無愧的「辣條一哥」。
衛龍辣條，處於營銷的中心
網際網路時代對於一個產品來說，除了產品質量過硬外，還需要一個好的營銷方式。可以說，正是網絡營銷讓這個逐漸被多數人當成是童年回憶的品牌，再一次佔據消費者心中的「辣條c位」。
據公開資料顯示，2015年至今，衛龍策劃了大量營銷事件，憑藉話題性十足的熱度事件，衛龍逐漸打開知名度，同時，「網紅」化的人設也提升了品牌好感度。比如2015年11月，衛龍辣條現身美國亞馬遜網站，標出的單價高達14美元，折合人民幣90多元。曾經區區毛錢的街邊小吃，如今登上美國奢侈食品榜單，成為繼老乾媽之後的又一「國貨」代表。
除「蹭」熱點做營銷外，衛龍也大膽推出極具個性化的產品。2018年端午節，有網友喊話衛龍，表示想吃「辣條粽子」，一周後衛龍果然推出辣條粽子，並推出粉絲試吃活動。此外，衛龍也走出了國門。在2018年年初，英國廣播公司拍了一部三集紀錄片《中國新年》。片中，兩位英國人在街上買了幾包零食，其中就有衛龍辣條。
衛龍甚至玩起了跨界合作，並且腦洞大開地混搭。比如搭上了蘋果風、NBA總決賽、暴走漫畫、網絡黑客等各個看似毫不關係的領域，甚至跨界推出了《衛龍霸業》手遊遊戲。各種「奇葩」的跨界讓消費者不斷提升品牌熟悉度，也讓衛龍這個沾有時光氣息的老牌辣條逐漸鮮活起來。
此外，據媒體報導，今年疫情期間，除了為抗擊疫情提供30萬元的捐款和辣條，衛龍自3月份返崗後，給員工平均漲薪30%，月綜合工資增加1000元。同時，還調整年終獎發放標準，還計劃為河南漯河廠區招聘1000-1500人。在其他企業哭窮賣慘、降薪裁員的時候，衛龍這一波提高員工待遇的操作，又一次引發了眾多網友的關注。
2020年1月，「辣條年夜飯」再次成為公眾熱議的話題，辣條餃子、辣條年糕、辣條湯圓......雖然網友直呼衛龍「太暗黑」，賺足了熱度和存在感。
由此，可以看到，這幾年的衛龍真切地認識到了網絡的重要性，也投入重金做品牌傳播……
湖南平江的辣條產業年產值達200億元
湖南平江是辣條的發源地，是「中國辣條之鄉」。相比於衛龍的甜辣味，平江大多數辣條企業則保留了辣條發明之初的麻辣味。據傳，全國90%以上的辣條經營者，都是平江籍。早年間，辣條在當地只是小作坊生意，之後不斷的發展，小作坊竟成了大生意。
知名品牌麻辣王子的創始人張玉東接受瀟湘晨報記者採訪時表示，目前，全國辣條企業近1000家，行業年產值580億元，安排就業20萬人，其中，平江人創辦的企業佔90％以上，平江縣的辣條年產值達200億元，安排就業近7萬人。
張玉東表示，現在辣條的對標人群不再局限於中小學生，也包括了18歲至35歲等年輕群體。「針對年輕人的消費，辣條產業必須要在尊重傳統的基礎上，從產品的原料、工藝、品質、消費體驗上不斷創新，這個行業才能健康發展。」對於辣條產業發展的空間和發展新路徑，張玉東指出，這都是要基於當下消費人群的習慣和消費期待，包括辣條在內的所有的零食的發展趨勢，其實就是不斷朝著營養健康的方向去努力，能夠滿足市場的消費需求，捕捉未來的消費趨勢，確切保證消費體驗感的多樣化。就辣條而言，他表示，會更加注重產品的原料和配方的健康性，在保證辣條原有口感的基礎上，將油、鹽的比例下調，蛋白質含量提升，或者添加五穀雜糧的成分，讓辣條擺脫「垃圾食品」的標籤，成長為「健康零食」。
當下提到辣條，其實多數人是「心有餘悸」的。畢竟在他們眼中，辣條依然歸屬於「垃圾食品」，相關品牌也屢次被曝出質量問題，食品安全也一直是辣條難以「正名」的關鍵所在。
對此，張玉東表表示，一家食品企業只有將消費者體驗視為重中之重，才能在食品安全的問題上迎刃而解。「食品安全問題，必須是通過行業自律來解決的。」張玉東告訴記者，解決消費安全食品安全問題的關鍵，就是引導辣條行業從過去的工廠思維轉化成消費者思維，為顧客設身處地的考慮問題。其二，在零食領域，企業要競爭思維。將這兩個思維相結合，在協調工廠該確保的食品安全問題上，自然而然就形成高標準。「比如， 確保生產中使用優質原材料、提高生產環境的規範等等。根據企業的經濟實力來做部署規劃。還有一方面，就是地方政府，針對產業轉型升級做出的重要舉措以及市場監管部門的落地。因此，食品安全問題成為了全行業共同要推動的事情。」張玉東說。
2019年12月，國家市場監管總局針對調味麵製品（包括俗稱的「辣條」類食品）發布質量安全監管的公告，要求各地市場監管部門對「辣條」類食品統一按照「方便食品（調味麵製品）」生產許可類別進行管理，並首次統一了辣條類食品分類及添加劑使用標準。這意味著，辣條行業也有了國家標準。據張玉東所說，現在平江的辣條企業，都在推動建成「潔淨車間」。據悉，自麻辣王子公司於2017年率先在辣條行業建設10萬級GMP潔淨車間後，各大龍頭企業紛紛跟進，湖南雙嬌食品、鹽津鋪子、金磨坊、翻天娃等都相繼建成10萬級潔淨車間。據媒體報導，10萬級GMP潔淨車間已經成為引領湖南辣條行業發展的新潮流。此外，張玉東表示，目前平江的很多辣條企業通過公開開放的形式，提高危機意識和行業規範意識。
據商務部流通產業促進中心發布的《消費升級背景下零食行業發展報告》預測，到2020年零食行業總產值規模將接近3萬億元。其中，僅辣條品類年產值將近600億元。可見辣條在市場上擁有很大的發展空間。因此，我國辣條行業也逐漸受到重視，2020年9月15日，中國首個辣條專業班在辣條發源地湖南平江縣開班。據了解，該專業由平江職業技術學校與麻辣王子辣條品牌合作共建，班上總共有59名學生，課程為3年制，主要分為兩個部分，一是公共基礎課，包括語文、數學、英語等課程；二是專業課程，如擠壓膨化機理、食品質量與安全、市場營銷。這意味著未來將有越來越多的專業性人才被輸送到這個行業，讓辣條行業迎來新的發展節點。
對於衛龍上市的消息，張玉東表示，對於行業來說，這是一個大喜事，衛龍的老闆劉衛平是從湖南平江走出去的，是行業內值得尊重的企業家。衛龍是甜辣味辣條的代表品牌，衛龍上市將為辣條行業注入新的活力。作為同行業的我們應該在競合發展中實現優勢互補，通過共同努力，把辣條行業蛋糕做大。
瀟湘晨報記者姚方媛
【來源：瀟湘晨報】
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