來源：DoNews
文/DoNews 尹太白
編輯/楊博丞
衛龍終於決定叩開資本市場的大門。
據路透社旗下媒體IFR報導，衛龍正與中金公司、摩根史坦利和瑞銀合作，計劃於2021年在香港IPO，擬募資10億美元。不過，衛龍對此事尚未回應。
事實上，這並非衛龍首次傳出上市的消息。此前，衛龍曾頻繁地進行股權變動，被業內看作是為上市鋪路。2018年12月，有消息稱衛龍欲赴香港上市，但隨後因為頻繁曝出食品安全問題，導致此事不了了之。
時隔兩年後，衛龍再被曝出即將上市，這在業內人士看來，衛龍很可能是為了補充資金，擴充產品線，以及增強品牌綜合競爭力。
不過，衛龍的實力也的確不容小覷，據衛龍2019年財報，其營收為49.09億元，比2018年的35億元同比增長約43%。2020年，衛龍的營收目標為72億元，這將在2019年基礎上增長近47%，根據其2018年時的計劃，衛龍在2022年的銷售目標是100億元。
然而無法忽視的是，衛龍同時也面臨著產品結構較單一，價格集中在中低端等一系列問題。以衛龍目前的體量，想在辣條這一核心品類之外再打造出新的增長引擎，短期內並不容易，除此之外，還要想方設法改善辣條「低端」、「不健康」的固有印象，衛龍的IPO之路可謂任重道遠。
男版「老乾媽」北上創業
「衛龍要在三年內實現100億元年銷售額。」2018年，衛龍創始人劉衛平放出豪言，相較於「衛龍」這一耳熟能詳的辣條品牌，外界對衛龍創始人劉衛平的事情知之甚少。
劉衛平是湖南平江人，平江地處湖南東北部，境內汨羅江蜿蜒而過。歷史上，平江民風彪悍，崇文習武人士眾多，被譽為「中華詩詞之鄉」、「惟楚有才」絕非浪得虛名。
不過到了近代，平江卻沒落了，由於缺乏資源加上交通並不方便而逐漸淪落為國家級貧困縣，唯一保留下來的就是當地的醬幹。
在當地，平江醬幹已有上千年的歷史，清朝康熙年間，平江的長壽醬幹還被列為宮廷貢品。可以說，賣醬幹是平江人養家餬口的必備手藝。
然而，1998年那場特大洪水把全縣人民的希望都衝沒了。當時大豆價格瘋漲，從7毛多一斤，一下子漲到1.5元，整個醬幹行業哀鴻遍野。
好在當地醬幹作坊的三位老師傅，及時研發出了一種用麵筋做成的辣條，鹹味與辣味與醬幹相仿，價格卻便宜很多，從此，新一代的平江辣條橫空出世，99%的醬幹小作坊轉向了辣條生產。
因為平江主產大米，缺少作為原材料的麵粉，於是很多生產辣條的平江人開始往外走，他們沿著京廣線一路北上，信陽、鄭州、駐馬店、開封，盛產小麥的中原地區成了平江人創業的第二故鄉，在那一波人中，就有劉衛平。
2001年，劉衛平在漯河鐵東開發區開了一家食品加工廠，取名平平食品加工廠，並在公司成立後註冊了「衛龍」商標。
經過20年的發展，衛龍已經成為集研發、生產、加工和銷售為一體的現代化休閒食品品牌，生產的產品有大麵筋、小麵筋、親嘴燒、豆皮、魔芋爽、辣牛肉等。
如今，衛龍每天生產辣條約4000萬包，根據前瞻研究院的數據，2018年我國辣條市場規模達到600億元，其中衛龍的市場佔有率排在第一位，約為5%，放眼全國，幾乎無人可與衛龍匹敵，衛龍一躍成為與老乾媽齊名的「民族之光」，劉衛平也因此有了男版「老乾媽」的稱呼。
難撕「垃圾食品」標籤
辣條行業的至暗時刻出現在2005年。
2005年12月，中央電視臺曝光了平江縣一家食品廠使用違禁添加劑富馬酸二甲酯（俗稱黴剋星），非法添加物加上骯髒不堪的生產環境，在人們的認知中，辣條等於垃圾食品的印象開始發酵。
隨後，全國掀起一波整治風潮。一時間，辣條成為眾矢之的，辣條行業進入洗牌期，大量廠家關門，辣條生產企業一度從從2000家銳減到500家。
行業遭遇嚴重打擊，衛龍卻選擇迎難而上，劉衛平開始對工廠進行升級，他先是投入幾百萬元，從歐洲買了一條價格不菲的生產線，並把包裝機從半自動變為全自動，通過現代化的流程來確保辣條的質量，隨後，他又決定向駐馬店、扶溝等地擴張生產基地。
2007年，辣條行業再次陷入食品安全危機之中，當時國家質檢總局將平江列為全國食品安全重點整治縣，對辣條行業進行大整頓。
2015年，漯河市質檢局發出處罰通知稱，平平食品生產的親嘴燒、大麵筋以不合格產品冒充合格產品。責令其停止生產、銷售不合格產品並罰沒款合計8.57萬元。
接二連三的負面曝光，使得人們對於辣條食品是垃圾食品的印象逐漸根深蒂固。事實上，辣條食品的確是食品藥品監督管理局抽檢黑榜中的常客。
辣條是用麵粉和大豆蛋白，通過油炸或者油浸泡的方式製作而成，其中還含有大量的防腐劑、添加劑食物、色素、辣椒、糖分、食用油等。根據河南省食品藥品監督管理局抽檢信息，2017年共有4批次辣條抽檢不合格。2018年以來，不合格辣條食品共計33批次。
行業龍頭衛龍辣條也沒能逃得過一劫。2018年9月，湖北省食品藥品監督管理局公布食品安全監督抽檢信息公告，其中衛龍等的多款產品被判定為不合格產品。對此，衛龍食品卻表示，其產品是按照生產地河南省的標準生產的，產品完全合格。為了解決各地標準不統一的問題，國家市場監管總局於去年12月針對調味麵製品發布公告，並以此建立了辣條行業的國家標準。
不過，曝光辣條行業亂象的情況並未就此停止。在2019年「3·15晚會」上，辣條生產車間再被曝出髒亂差等現象。
行業亂象頻出，衛龍並沒有躲閃，而是選擇主動曝光，他認為經歷過諸多負面後，想要提升辣條形象只能是從源頭解決問題，這個源頭，就是人們的信任。在此之前，劉衛平曾通過邀請專業攝影團隊拍攝公司流水線與車間，並結合網絡直播形式改善品牌形象，直播取得的效果十分顯著，在網絡直播一個月後，每日觀眾多達20萬，日銷量暴增10多倍。通過這場直播，衛龍完成首次出圈，成功打造出「品質」、「高端」的品牌形象。
儘管如此，對於謀求上市的衛龍而言，食品安全問題以及過度使用添加劑始終是無法繞開的隱患，而這兩個問題，也始終是衛龍不能觸碰的高壓線。
行業老大也有隱憂
目前A股零食上市公司中，三隻松鼠2019年營收101.73億元，良品鋪子77.15億元，來伊份和鹽津鋪子營收分別40.02億元和13.99億元，而這三家零食上市公司也均布局了辣條產品。
如果能順利上市且完成年銷售額100億元的目標，衛龍將躋身國內休閒零食第一梯隊，不過，與三隻松鼠、良品鋪子等同類企業相比，衛龍仍面臨著產品結構相對單一，且多處在中低端價位的尷尬局面。
相比衛龍，人們在購買三隻松鼠、鹽津鋪子、良品鋪子時會有更多的品類選擇，而這是衛龍所不具備的。
競爭對手除了產品品類遠勝於衛龍，其銷售業績也正靠近衛龍，比如鹽津鋪子推出「小新王子」粗糧辣條，以粗糧健康為突破口，成功搶佔部分市場，根據鹽津鋪子年報，2019年辣條實現營收4941.36萬元，同比暴增13817.12%。
此外，老字號糖果企業金絲猴也看好辣條市場，2019年，金絲猴在成都糖酒會期間「大開發布會」，推出「辣辣怪時空」系列6款辣條，向衛龍發起挑戰，並在北京、上海、鄭州、廣州等城市開售。
據商務部流通產業促進中心發布的《消費升級背景下零食行業發展報告》預測，2020年零食行業總產值規模將接近3萬億元，其中，僅辣條品類年產值將近600億元。在此之前，有業內人士曾表示，辣條的平均毛利率接近50%，這也就意味著，未來辣條市場的競爭只會越來越激烈。
而這也正是衛龍上市的原因，2020年初，劉衛平在接受媒體採訪時表示，「衛龍食品的上市計劃正在逐步推進，去年會計事務所已進入審計程序，公司已按照上市公司的標準在運營管理。」
業內人士劉兆平認為，從目前的衛龍產品結構分析，其產品結構還需進一步優化，而上市能夠為衛龍食品帶來大量發展所需的資金，便於今後的多品類布局。
衛龍作為辣條行業的龍頭老大，或許受資本的青睞程度會很高，但市場更為看重的仍是食品安全問題，畢竟無論怎麼升級，辣條都很難和健康結合起來，在大眾健康意識逐漸覺醒的大背景下，這也是衛龍在未來發展過程中最大的隱憂。