菜市場裡，它經常放在角落毫不起眼，但是懂養生的國醫愛死了它，吃洋蔥是國醫大師陳可冀獨創「補品」，變成了和喝水、吃飯、睡覺同等重要的事情。
會吃洋蔥的人，省下大筆買藥錢
別看洋蔥便宜，它可是真正的全球普及的蔬菜。法國人喜歡喝洋蔥湯，義大利麵的配菜少不了洋蔥，希臘人最擅長用洋蔥調味，印度人尤其喜歡吃生洋蔥……如此受歡迎，和它卓越的功效分不開。
1、降壓降脂
洋蔥中所含的槲皮酮具有神奇的作用。它能抑制血小板凝聚，對抗血栓形成。它還能阻止自由基對動脈血管的損害，使動脈血管內壁光滑，富有彈性。
洋蔥皮中的色素成分含有強力的抗氧化物質——兒茶素，對治療高血壓等病症十分有效。
洋蔥含有豐富的鉀元素，有很好的降脂、降壓的作用。
2、穩定血糖
洋蔥中還含有類似降血糖藥的有機物，糖尿病患者經常食洋蔥能起到較好的輔助降低血糖作用。
3、強效護心
洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅血球細胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮，平時常吃有助於預防心臟病發作。
4、讓癌細胞「集體自殺」
洋蔥中含有抗氧化作用的微量元素——硒及一種叫「櫟皮黃素」的植物化學物，能抑制致癌物活性，阻止癌細胞生長。
加拿大科學家對安大略省出產的洋蔥進行試驗，測試其對抗癌細胞的能力。發現了洋蔥消滅癌細胞的能力，能促進癌細胞不利環境的形成，破壞癌細胞之間的通信，從而抑制了腫瘤的增長。
研究人員確定，洋蔥可以有效地殺死乳腺癌細胞。我們可以在平時的日常飲食中多加入紅皮洋蔥，讓這一超級食物成為餐桌上的抗癌聖品。
5、增加骨密度
多項研究發現，吃洋蔥有助於增強骨密度，對骨密度降低的絕經女性尤其重要。另有研究表明，絕經婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險。洋蔥中富含的硫化物還對人體結締組織的形成具有十分重要的作用。
6延緩衰老紫皮洋蔥中還含有植物花青素，這是一種比維生素C和維生素E的抗氧化能力強數十倍的植物化學物質，能夠保護人體免受自由基的損傷。
營養師推薦吃法
洋蔥富含多種對人體有益的營養成分，但關鍵是要吃對!吃對了可以防止血栓、預防動脈硬化、降低血糖……吃錯了等於白吃!解放軍309醫院原營養科主任張曄、中日醫院營養科副主任營養師李曉雯等專家給推薦了幾種吃法。
洋蔥+納豆=防動脈硬化
洋蔥中含有硫化物，硫化物進入人體後，會轉變成蒜素，能防止膽固醇附著在血管壁上，因此能有效預防動脈硬化等疾病。納豆的黏性成分中所含的酶具有溶解血栓、疏通血管的作用。
把洋蔥切成丁和納豆拌在一起食用，可以使疏通血管的作用得到更好的發揮。不過患血液病、正在服用血液凝固藥的人應該避免食用，因為納豆會影響藥效的發揮。
洋蔥皮泡茶=降血壓
洋蔥皮泡茶 洋蔥皮中的色素成分含有強力的抗氧化物質——兒茶素，對治療高血壓等病症十分有效。而且，洋蔥皮中含有槲皮素，具有溶解血栓、防止血液凝固的作用。
洋蔥拌花生米=穩住四高
洋蔥含有豐富的鉀元素，有很好的降脂、降壓的作用。同時洋蔥的含糖量不高，糖尿病人也是可以食用的。洋蔥還是低嘌呤的，尿酸高的人群同樣可以吃一些洋蔥。花生中的不飽和脂肪酸，維生素E和鋅，可以軟化血管。
二者搭配，非常適合四高人群食用。
材料：紫洋蔥、花生米、陳醋、鮮味醬油、白糖、雞精。
做法：
將花生米用40℃~50℃的溫水浸泡3~5小時，不用水煮，清水洗淨待用；將洋蔥切成菱形小塊；用陳醋、鮮味醬油、白糖和雞精將洋蔥和花生米拌勻，10分鐘後即可以食用。
枕邊放洋蔥=快速入睡
做法：取洋蔥適量，洗淨，搗爛，置於小瓶內，蓋好，睡前稍開蓋，聞其氣味，10分鐘後即可人睡。
搗爛洋蔥=去頭屑
做法：將一個搗爛的洋蔥用消過毒的乾淨紗布包好，然後輕輕反覆揉擦頭皮，讓洋蔥汁充分滲入其間，24小時後再用溫水洗頭，便可止頭癢去頭屑了。一般使用1次，可以維持一周左右的療效。
洋蔥紅糖水=風寒感冒
做法：用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。用可樂500毫升，加入洋蔥100克切絲，生薑50克切絲，紅糖少量，慢火燒開約5分鐘，趁熱頻頻飲之。
洋蔥小知識
洋蔥不僅營養，而且耐存儲，不過無論是選購、存儲，還是吃法和做法，都有小竅門哦。
1、要在暗處儲存
買洋蔥的時候，要買那種在手裡掂起來很沉，表皮乾燥、緊實，沒有擦傷，也聞不到味道的(因為洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味)。
買回來的洋蔥要放在低溫、乾燥、黑暗且通風良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑膠袋裡——這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。
2、白的生吃，紫的熟吃
常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。相對來說，紫皮洋蔥營養更好一些。
3、冷藏後再切不嗆人
洋蔥一切開，裡面的硫化物就會發生反應，嗆得人直流眼淚。教大家一個簡單的辦法：洋蔥放在冰箱裡冷藏10—15分鐘後再切。
另外，用越鋒利的刀切，洋蔥嗆人的機會就越小。此外還要最後切根部，因為根部的硫化物含量最高。
4、最好的吃法是生食
生吃洋蔥能發揮出有機硫化物的健康功效。若不喜歡生吃，短時間清炒也是個不錯的選擇。
5、嚼嚼果蔬去洋蔥味
吃完洋蔥還會讓你嘴裡留下惱人的氣味。可以試著嚼幾片生菜葉子或新鮮水果，新鮮果蔬中的酶類能和引起口臭的硫化物發生反應，清新口氣。
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