細細長長，脆脆的很爽口，說到這個，想起了哪個蔬菜呢？一定是蓮藕吧。但是，除了蓮藕，南方的朋友也一定吃過藕帶了，它同樣是細細長長的，但是是超級苗條的那種細喲，同樣也是脆脆的，吃起來特別爽口呢。
夏天的時候，採來藕帶，去掉皮，白白嫩嫩，清爽可口，可謂是夏天的特產呢！但是！今天的主角，不是藕帶，是和藕帶長得有點相似的一種蔬菜，它就是芡實莖！
有誰知道雞頭米的莖幹也是美食？
說芡實，不如說是雞頭米，這樣大家就更了解這到底是什麼東西了。它七八月開花，八九月時，果實也成熟了。它的果實有很大的藥用價值，因此，在我國的長江流域，也有在大面積種植芡實。
剛開始的時候，人家只是單純的食用它的果實，哪不在，它這長長的滿身是刺的莖杆，也是可以食用的呢。
水中「刺藤」
看著它長長的，還有尖尖的刺，像長在水中的「刺藤」，給人一種難以接近的感覺，哪還提吃它呢？但是呀，無論啥東西還是要看內在的。
人們全副武裝將它採摘上岸，削去它的粗糙的皮之後，我們就可以看到它粉粉嫩嫩的身子了，現在的芡實莖，才是食物該有的亞子吧！才可以勾起了人們想食用它的欲望呢。
剝下帶刺的表皮之後，成了最適合夏天食用的美食
因為採摘的難度大，所以在市場上的價格也並不是很便宜，特別是離長江地區這些種植地較遠的地方。但是它獨特又清爽的味道的確為它贏來了很大的市場。
夏天炎熱，很多人都不太喜歡吃很油膩的東西，並且呀，夏天嘛，得有一道開胃菜來開開胃，而這芡實莖，便是不錯的選擇。營養豐富，膳食纖維又高，並且水分含量也不少，這的確是選擇它的充實的理由呢。
芡實莖的烹飪方法也非常的簡單
這真是大大地滿足了夏天懶得動又想吃好吃的菜的需求了呢。最常見的方法，就是素炒了呀，將粉粉嫩嫩的芡實莖洗乾淨，切成小段，備用。待到油溫剛好，蔥姜，大蒜，往鍋裡一扔，香味嗆出來，將提前切片好的芡實莖放入，一起爆炒，這樣，一道香噴噴的素炒芡實莖就出鍋了，簡單又好吃，也特別解膩，夏天來一道，清清爽爽，你值得擁有喲！
當然啦，芡實莖也是一種包容性很強的食材呢，根據個人的口味，可以搭配自己喜歡的食材一起烹飪呢。好辣的朋友，自然也可以放辣椒，與芡實莖爆炒後，辣辣的，脆脆的，夏天吃也是特別的合適呢。
還有很多朋友，懷念家鄉的味道，喜好家鄉那一口特有的味道，便可以加豆鼓，說實話，豆鼓這食材，不同的地方，味道真的不同，所以呀，豆鼓很好的封存了正正宗宗家鄉味道呀，這股子鹹香辣，吃的，也是一種情懷呀。
八九月也正踏著輕快的腳步到來，她們帶來了清爽，帶來了美味，那是，芡實莖也和她們一起到來了呀，不久之後，超市裡，菜市場裡，都可以見到他們的身影。正值吃芡實莖的季節，一定不要錯過這一道營養豐富，清爽可口的菜餚喲！
新鮮的雞頭米現在售價可貴了，而且還不經常看得到。反而是芡實梗價格倒沒見上漲多少，偶爾在市場上看到，價格也就大概5元一斤吧，還是挺搶手的。
不知大家吃過芡實梗沒有？你覺得味道如何？期待你在留言區裡嘮一嘮。