原標題：知了能不能吃 食用價值你知道嗎
潮溼的梅雨天一過，便進入伏天，人們明顯感覺到天氣開始變得炎熱，在午後，知了的鳴叫聲更是不絕於耳，杭城正式步入了夏天。知了學名叫做「蟬」，是一種完全變態昆蟲,它的一生可分為卵、若蟲和成蟲三個階段。不同的蟬的生活史各不相同，有的幼蟲期為一年，有的需要三年，生長周期最長的美國17年蟬，要在地下生活17年後才羽化成會鳴叫的蟬。
知了雖然吵卻少有危害，反而還具有較高的食用價值，下面就請走進知了的世界。
知了能不能吃
這聽起來似乎有點嚇人，可是有位姓錢的吃貨曾在網上稱讚知了是好吃到停不下來，3斤知了分分鐘就吃光。於是我們找到這位吃貨，並向他了解了知了是怎麼擺上餐桌的。
知了的炒制其實非常簡單，首先將生薑大蒜放入油鍋爆香；再將洗淨的成蟲蟬放進去翻炒；然後加入少量八角、桂皮、料酒、醬油進行調味；再加入大量啤酒燉至收汁；最後翻炒起鍋即可。還可根據不同的口味，加入不同程度的辣味，讓其口感更帶勁。
知了性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能。蟬體營養物質豐富，幹基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品。
這幾年人們把蟬作為保健食品，其市場需求越來越大，價格也日趨見漲。僅靠野生資源已不能滿足需要，現已開始人工飼養。人工養蟬投資小、技術容易掌握、省工時、高效益、無風險，是農村新的致富項目。
雄性蟬身體兩側有能夠發出很大聲響的發聲構造（也稱為「鼓室」）。為了發音，它們常趴在樹幹上，向前或左右扭動腹部來調節發出的聲響。發出來的響聲常被稱為蟬的「歌聲」，與一般以摩擦方式發聲的昆蟲（如蟋蟀）不同。
發聲
食用價值
你知道嗎
知了聲聲，叫著夏天
本報記者 王喆 文/整理 林焱挺/製圖
噪音對比
知了是可食用的
知了幼蟲會掘地約20多釐米
雄知了有時會嘗試與其他雄性交配
知了只在白天叫
知了只吃樹汁和樹皮，不吃人
知了的平均尺寸為4釐米左右
成年知了交配後只能存活14-40天，然後雙雙死去
知了的大部分時間都存活在地底下
知了的叫聲可以在800米以外被聽見
雌性知了會被發動機的聲音吸引
知了幼蟲生活在離地表20多釐米的地底，靠吸食樹根的汁液來成長。
有翅膀的成年知了只能存活4-6周時間，它們的目的就是為了交配產卵。它們會飛但不會離小時候生活的土地太遠。雄性知了會「唱歌」或是發出特殊的嗡嗡聲來吸引雌性知了，而雌性知了會通過扇動翅膀來回應。
當蟬的周期快到的時候，小知了會用它們挖地道的前腳，挖出一條通往地面的地道，通常地表會出現一堆堆的泥，被稱為是知了的臨時小屋。
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當地表溫度達到18攝氏度左右時，知了會從挖好的地道中鑽出來，爬上離它們最近的樹上蛻皮、羽化。
雌性知了會切開很小的樹枝進行產卵，通常一個樹枝中它們會儘可能產下更多的卵。在樹枝中，這些卵需要6-10周的時間孵化。之後米粒大的幼蟲就從樹上掉到地上，並進入到土壤中開始下一個周期。
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