老公在異國他鄉中毒了,是因為那6根青香蕉嗎?

2021-01-09 澎湃新聞

原創胡一刀果殼病人

我跟老公是徒步愛好者，醉心於大自然的壯麗景色，常常到處登山徒步。

2018年清明，我們到越南河內玩了兩天，發現離河內不遠，有個坐落於山谷間的浪漫小鎮——沙巴。那裡山巒環繞，別具風情，我們便乘坐大巴車前往，並找了一個當地嚮導，帶我們探索叢林中的古老村落。

我們一路翻山越嶺，跨越了很多泥濘的山路，摔了好幾跤。在領略了山野中時而雲霧繚繞、時而翠綠空曠的景色之後，我們終於在當天晚上七點半到達了山裡的一個村子。村子裡有一戶人家，在空曠的閣樓裡搭了幾個帳篷留宿旅客，我們便在這裡落腳。

而一切就是從這裡開始的。

很青的香蕉，老公一口氣吃了六根

剛放下背包，店主就招呼飯已經做好，旅客們下樓吃飯。矮矮的八仙桌上放了一個圓竹簸箕，裡面是我熟悉的傣族手抓飯。作為雲南人我可吃過太多次了，想不到越南也有這個。不同的是，除了一些白飯和紫米主食，其它就是幾個涼拌的素菜，很辣。

一路跋涉過來，能量消耗太多，大家圍坐在一起，就著主人倒的半杯濁酒你爭我搶地吃了起來。老公這個常年不吃辣的廣東人有些下不了筷子，等他慢慢吞吞扒了幾口飯，幾個一米八幾的壯漢已經把飯菜掃蕩一空。

晚上大家聊聊天唱唱歌各自睡去。

當時的風景照丨作者供圖

老公餓著肚子熬到了第二天早上，店主一早準備好早餐叫我們起來。飯桌上放了滿滿當當堆成小山一樣的一大盤青香蕉、一盤淡黃色麵餅和一小碟不知道什麼醬。店主教大家把香蕉剝皮，在麵餅裡塗一些醬，然後用餅把香蕉捲起來吃。

醬料味道怪怪的，大家都不怎麼吃。香蕉還很青，吃起來微微澀口，我就吃了半根和一點餅。老公是香蕉愛好者，加上餓了一夜，連吃了六根香蕉三張餅。吃完休息了一會，來接我們的車也到了，便乘車回去。

山路顛簸，上車沒多久，老公就說有點犯噁心，我安慰他一定是路不好走顛的，回去就沒事了。回到沙巴鎮上，老公還是說噁心，整個人都昏昏沉沉的，臉色開始有些泛白，午餐也沒吃兩口。我想出去逛逛，他卻像霜打的茄子一樣蔫在那不想動。我想著到底哪裡惹他不開心了，怎麼都不願意跟我說話。

傍晚時分，我們返回了河內的酒店。他狀態越來越差，閉著眼睛躺在床上，臉色煞白，並且一直說好想吐，腹部還有些絞痛。

考慮到他中午沒怎麼吃東西，我想著可能是餓得胃絞痛了，便拉著他到夜市吃越南小火鍋。我吃得很開心，他卻捂著肚子坐在對面，蔫著腦袋一聲不吭，給他夾菜也只是象徵性地吃兩口。

看到這個景象，我想可能是吃到啥髒東西了，他抵抗力一向弱。兩個人就趕回酒店，打算喝點萬靈藥——熱水，然後好好睡一覺，第二天應該就好了。

想不到我們還是低估了這個看起來不是很嚴重的病症。

一直在吐液體

晚上早早睡下，我因為一路疲累，很快就睡著了。恍惚之間，我感覺有人在親吻自己面頰，還想老公是不是身體好轉了，突然這麼有興致……

我努力睜開眼睛，他已經把床頭燈打開了，對我弱弱地說了一句：「我想吐。」

沒錯，嘴正對著我的臉。但是萬幸，他一說完就緊緊憋住嘴巴猛地往衛生間跑去，譁啦譁啦在衛生間吐了出來。

我一下子清醒了，跑到衛生間幫他拍背，遞漱口水。他的臉更加煞白，嘴唇也是浮白。晚餐吃的都吐了出來，之後就一直在吐液體。

他一直在吐。丨Pixabay

兩個人在衛生間蹲了半個小時，我扶他回到床上，沒五分鐘又開始奔到廁所嘔吐，如此反覆。其間他說不僅想吐，肚子還一陣陣絞痛，頭腦也昏昏沉沉的。我一摸額頭，滾燙！

好幾次跑到酒店前臺想借藥也找不到人，於是大半個夜晚我們時刻準備著打越南急救電話，同時重複著喝熱水、吐、休息三五分鐘的循環。趕早跑到前臺說明了一下狀況，工作人員寫了一張紙條讓我到對面的藥店買藥。

我趕緊買了藥回來給他服用了，又跑了好幾條街才買到白粥讓他補充體力。我們買了最近一班機票趕回北京，順利回到了家，他先在家裡喝了幾支葡萄糖又吃了些點心，身體狀況慢慢穩定下來，我終於鬆了一口氣。

日常的食物，

也可能隱藏著想不到的危險

事後我們回想整個過程，一直百思不得其解，到底是哪一環出了問題。一路上我們走相同的路，吃相同的食物，呼吸相同的空氣，怎麼一個一點事沒有一個卻病得這麼嚴重。想了很久，覺得問題應該出在那頓早餐，那是唯一一個他吃了很多我基本沒吃的東西。

過了幾天我們買了網絡家庭醫生的服務，為了解答疑問特意諮詢了這件事的可能性。醫生推測的確可能是由那些青香蕉引起的，未成熟的香蕉中，含有豐富的鞣酸，食用後對胃黏膜有刺激性，可引起噁心、嘔吐乃至身體發熱等症狀。回想起來他當時比較疲累，又是空腹，一下子吃那麼多青香蕉，鞣酸中毒的機率的確很大。

經過這件事，我們都很震驚，如此日常的食物，也可能隱藏著想不到的危險，身在異國他鄉，確實帶給我們很多驚慌恐懼。當時第二天抵達河內機場時，他臉色蒼白眼圈深凹，也不願意說話，我抱著他的肩膀眼淚一直在打轉，好在最後有驚無險。

我們推測可能是那些青香蕉引起的。丨圖蟲創意

這件事也提醒我們，生活中很常見的食物，也要多考慮其各方面的屬性是否正常，比如有沒有成熟、有沒有長黴菌、有沒有發芽之類的。一些很小的細節，稍不注意可能就引起極其嚴重的後果。其次，也應該多補充有關生活、飲食、疾病之類的相關知識，在遇到情況的時候，能最快找到病因，合理自救或幫助身邊的人。

專家點評

雲無心 | 食品工程博士

文中提到的「醫生推測的確可能是由那些青香蕉引起的，未成熟的香蕉中，含有豐富的鞣酸，食用後對胃黏膜有刺激性，可引起噁心、嘔吐乃至身體發熱等症狀」，比較勉強。

青香蕉中的鞣酸（規範名稱是單寧）主要分布於皮中。文中描述吃的部分「微微澀口」，如果含量高的話，就不是「微澀」而是「很澀」了。

不過，基於文中的敘述，也難以推測其他的原因。

其實，青香蕉在很多地方被作為糧食食用，並沒有明顯或者嚴重的事故報導。從營養成分來看，它大約有70%是水，25%左右的澱粉，其中相當一部分是抗性澱粉，性質上類似於膳食纖維，不被人體消化吸收，而對於腸道益生菌有一定的幫助。此外，青香蕉中還有不少果膠。作為糧食，它的升糖指數低、飽腹感強，對於控制體重、控制血糖等等，甚至比米麵要更加有利。

一般而言，大量食用青香蕉可能遇到的問題跟大量攝入膳食纖維差不多。對於部分人群，膳食纖維和抗性澱粉進入大腸，被腸道菌利用，會產生大量氣體和水，從而導致腹痛等等。文中所描述的現象，也可能是這些膳食纖維和抗性澱粉導致的。

此外，文中提到「味道怪怪」的醬料，也並不能排除嫌疑。對於一些發酵的醬料，發酵過程可能產生相當含量的毒素，並不需要吃很多就能讓人中毒。文中的描述，跟細菌或者真菌毒素導致的中毒症狀，也很一致。

對於這個具體的案例，大概是無法去追究確切的中毒原因了。但對於旅行者來說，這個教訓還是很深刻的。當我們旅行在外，一定要格外注意安全。對於那些小眾的、自己不熟悉的食物，一定要保持警惕。哪怕是當地人「傳統的」、「習以為然的」食物，也不要認為就可以大量食用。

如果不能了解其製作過程而判斷安全性，那麼就儘可能不要嘗試——即便要嘗試，也要「淺嘗輒止」。去偏僻的地方，應該攜帶一些常溫保存、開袋即食的方便食品。在當地食品不能保障品質的時候，食用自己攜帶的食物來保持體力，規避「不確定因素」帶來的風險。除了飲食，還要儘可能保持個人衛生，避免接觸動植物以及可能不衛生的物體，勤洗手或者消毒。