嫩滑的豆腐羹裡加上這種小河鮮，鮮美又營養，家人們都喜歡吃。這道豆腐羹味道鮮美，爽口嫩滑，製作簡單還好吃哦。蜆子含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質，蜆子肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝功能有較好效果。
菜場裡除了有活的蜆子賣之外，還有去了殼剝好的蜆肉賣。雖然是煮熟的，味道肯定會比鮮活的差些，但是炒來吃味道也不錯。今天就用蜆肉來製作一道蜆肉豆腐羹吧，蜆肉小小的一塊，但是味道去也很是鮮美，製作家常美味，非常的好喝哦。
準備需要的食材：嫩豆腐1盒、蜆肉150克、青豆少許。稻米油、料酒、白胡椒粉、雞汁、鹽、姜。
步驟一：先將買回的蜆肉，用清水衝洗乾淨撈出瀝乾水分，然後準備好的內酯豆腐切成小塊備用。
步驟二：準備炒制，將炒鍋洗淨然後燒熱，起油鍋爆香薑末，先放入蜆肉煸炒片刻，加點料酒去腥。（炒制一下肉會更加的香哦）
步驟三：然後再倒入適量清水和雞汁煮沸後，加入豆腐塊燉煮，再次煮沸後，加入提前焯水的青豆拌勻。
步驟四：起鍋前，加點鹽調味再撒上少許白胡椒粉拌勻，最後淋入少許溼澱粉勾芡即可，最後出鍋裝碗。
這樣美味鮮香的蜆肉豆腐羹就製作好啦，鮮美的小河鮮搭配嫩滑的豆腐，吃著滿口香呢，喜歡的朋友趕緊試試吧。
蜆子是著名的小河鮮，也被稱為水中的小精靈，蜆子肉質的嫩白，營養豐富，吃法也很多，今天咱們就來了解一下這款辣鮮辣爽口的炒蜆子肉。辣炒蜆子肉，辣味激發了蜆子肉的香辣多汁，卻又遮不住蜆子肉原先的鮮嫩，這樣炒著吃才夠爽，不用吐殼一口一個！
準備需要的食材：蜆子肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、青紅椒、料酒、生抽、老抽、醋、油、鹽。
步驟一：先將所需食材備齊，買來的蜆子肉先用清水浸泡半小時左右，然後用水清洗乾淨後撈出瀝乾水分，放入碗中。
步驟二：蔥姜蒜幹辣椒和青紅椒洗淨，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，辣椒切段備用。鍋內熱油，放入蔥姜蒜幹辣椒煸炒出香味。
步驟三：然後倒入蜆子肉快速煸炒，直到蜆肉呈金黃色後再倒入料酒、生抽、老抽、醋、鹽進行調味。
步驟四：將蜆肉盛出來，然後放入青紅椒炒勻，翻炒到青紅椒斷生，再將蜆肉放入鍋中翻炒，蜆子肉熟透，大火收汁即可出鍋。
步驟四：最後撒些蔥花做些點綴，一盤鮮辣爽口的蜆子肉就完成了，不用吐殼一口一個這樣吃就是爽！
這樣炒制出來的蜆肉就不怕變得不好吃啦，鮮香嫩爽，味道極好。青椒是非常普通的配菜，但是一旦和鮮美的肉食一起炒制出來，味道就非常的不一樣了，吃著反而很好吃。這道才是家常做法，簡單又營養哦，喜歡的朋友趕緊試試吧。