鮮辣爽口的蜆子肉這樣炒著吃才夠爽,不用吐殼一口一個!

2020-12-02 咂嘴咂舌之美食小廚

蜆子是著名的小河鮮，也被稱為水中的小精靈，蜆子肉質地嫩白，營養豐富，吃法也很多，今天咱們就來了解一下這款辣鮮辣爽口的炒蜆子肉。辣炒蜆子肉，辣味激發了蜆子肉的香辣多汁，卻又遮不住蜆子肉原先的鮮嫩，這樣炒著吃才夠爽，不用吐殼一口一個！

用料

蜆子肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、青紅椒、料酒、生抽、老抽、醋、油、鹽。

辣炒蜆子肉的做法

1、將所需食材備齊。買來的蜆子肉先用清水浸泡半小時左右，然後用水清洗乾淨後撈出瀝乾水分，放入碗中。

2、蔥姜蒜幹辣椒和青紅椒洗淨，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，辣椒切段備用。鍋內熱油，放入蔥姜蒜幹辣椒煸炒出香味。

3、然後倒入蜆子肉快速煸炒，直到蜆肉呈金黃色後再倒入料酒、生抽、老抽、醋、鹽進行調味，然後放入青紅椒炒勻，翻炒到青紅椒斷生，蜆子肉熟透，大火收汁即可出鍋。

4、最後撒些蔥花做些點綴，一盤鮮辣爽口的蜆子肉就完成了，不用吐殼一口一個這樣吃就是爽！

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