做一道簡單的湯，像西紅柿蛋湯，紫菜肉丸湯，海帶肉末湯等等都十分的簡單易上手，味道也是相當的不錯，但今天的主角不是這幾樣，而是龍鬚菜，不是山上長的那種，是海裡蕩漾著的綠色的這種。
這海裡的龍鬚菜，嚼起來有聲音，口感細細的，脆脆的， 跟嚼什麼似的，好舒服，味道清新略帶點海腥味，煮起湯來，加入薑片，完全感覺不到腥，那味道，真的鮮，再加點豬肉，營養充分搭配，舒服。
———龍鬚菜肉末湯的做法———
【主料】龍鬚菜 200克
【輔料】肉末 50克、姜 三兩片
【配料】肉丸（看你喜歡）
【調料】鹽 10克、雞精5克
【做法】
①龍鬚菜泡水，泡去鹽粒，然後擠幹水分，備用；泡水的時間有功夫就泡久一些，時間緊就泡個幾分鐘；
②起鍋燒水，水能淹過打散的龍鬚菜就好，水開的時候下入肉丸、肉末和薑片，煮兩分鐘；
③接著調味：加入一勺鹽和少許雞精，試試味，鹹淡合適，下入龍鬚菜，用筷子打散，馬上關火，即可開吃。
———烹飪小技巧———
Tips1：龍鬚菜簡介
龍鬚菜是海菜中的一種，部分生長在沿海地區，現在也有人養殖，其跟山上的一種野菜（玉帶天門冬）同名，經常有人搞混。其營養價值很高，富含鈣質，口感脆爽，味道十分清新，可涼拌，也可煮湯，不過因為也是海藻的一種，帶有海腥味，做湯的時候可以加些薑片去去腥。另外，龍鬚菜也能用作提取瓊膠的原料。
Tips2：龍鬚菜的煮製時間
一般買的醃漬龍鬚菜，泡掉鹽粒，擠幹之後，也就能吃了，如果是煮湯，與其說是煮熟，不如說是燙熟，湯滾下鍋即可關火，不然很快的，口感就會變得綿綿的，沒有一點脆爽可言。另外，龍鬚菜非常的「素」，不含脂肪，吃的時候搭配豬肉是一個非常不錯的做法。
Tips3：涼拌龍鬚菜
【主料】龍鬚菜150克
【配料】胡蘿蔔3/1個、紅椒半根、大蒜4瓣
【調料】鹽、雞精、老醋、生抽、香油
【做法】
①龍鬚菜乾的浸泡3個小時，醃漬的浸泡去鹽粒，清洗乾淨，擠幹水分備用；
②胡蘿蔔切絲；紅椒切絲；大蒜剁成蒜末；
③將龍鬚菜、胡蘿蔔絲、紅椒絲、蒜末放一起，加入一勺鹽、少許雞精、2湯勺老醋、一湯勺生抽、適量的香油，攪拌均勻，放置幾分鐘即可。
結語
以前，在海邊龍鬚菜都會被當做垃圾扔掉，但在發現它的營養價值之後，很快它就成為了一道新興的綠色食品，感覺跟番薯葉一樣，以前是給豬吃的，現在發現營養價值高了，人也爭著吃了，不過話說回來，龍鬚菜味道和口感，確實很討人喜歡，不知你感覺怎麼樣呢？好了，今天的美食分享就到這裡了，如果你覺得本篇寫得不錯，或者能引起你的食慾的話，請幫我點擊一個關注留言收藏分享，咱們下期見！