經典的奶油布魯裡配上新鮮水果，火辣辣的糖，奶油中心的奶油，舌頭上有純香草的味道，你會覺得你已經死了，上了天堂，這個食譜似乎都是「傲慢」之類的，但在現實中，它是相當簡單的。
經典奶油布魯利與新鮮水果打破過去的恐嚇
我們中有多少人因為太害怕而不做奶油布魯利，以至於無法超越想像中的恐嚇線？這個名字本身就是花哨的和法語的，因此我們認為它遠遠超出了我們的「烹飪」工資等級。我來這裡是為了打破所有的焦慮和懷疑。聽著，奶油裡有四種成分：四種！就這樣(嗯，五，如果你數一下鹽。)
好吧我承認。幾周前，我第一次用新鮮水果做了這個經典的奶油布魯利。我真傻這些年來，我花了一小筆錢在高檔餐廳的菜單上，才能享受到這份美味的珍寶。因此，我搜索了廣袤的網際網路，找到了一些非常好的技巧和技巧，這樣你就可以避免這個陷阱了。它們在這裡：
#1使用優質有機雞蛋的蛋黃
在使用前，讓雞蛋在室溫下放置，不要在奶油布魯裡用全雞蛋，這種天鵝絨般的蛋奶昔的關鍵是蛋黃和很多蛋黃。我在這個菜譜裡用了10個，因為我想要一個超級奶油餡。把蛋清留到另一個菜譜上，例如，甜餅或天使食品蛋糕。此外，我發現使用雞蛋分離器(如下圖所示)效果很好。我用一個小的準備碗，把蛋黃分開，一次一個，把每個蛋黃倒在另一個碗裡。
#2使用香草豆(而不是香草提取物)來獲得最佳風味。
這個菜譜最好的部分之一是香草味和香草豆的斑點，這有點奢侈，因為它的成本，但正是它的味道不同。(你可以用1茶匙的純香草提取物來代替豆子，只是不太一樣。)使用整個豆子，並將其縱向分割，小心不要一直切開。打開豆子，把刀刃後邊的刀刃從豆子上往下跑，去掉豆醬。在奶油中加入整粒豆子和醬，以便在整個奶油中注入可愛的香草味和斑點。
#3使用全攪打奶油，用中火慢慢加熱。
使用整個鮮奶油，而不是一半和一半或牛奶，甜品的豐富來源於奶油中的脂肪，把奶油，整個香草豆/醬，一半的糖用中火加熱，直到它開始在邊緣泡，而不是沸騰。大概需要6到8分鐘，在烹飪時輕輕地攪拌(不要打打)，否則它會把太多的空氣混入混合物中。
#4給蛋黃調味
對蛋黃進行調溫是通過在打過的蛋黃中加入一勺加熱的奶油來完成的，這將防止雞蛋凝結，再加入幾個勺子，繼續輕輕攪拌剩下的奶油，用金屬篩濾出這種混合物，以除去任何香草豆或雞蛋顆粒，這是一種光滑的奶油奶昔。
#5使用淺色但較大的拉梅金(6英寸)碟子。
淺拉梅金有助於均勻地煮整個奶油蛋醬。如果它太深，邊緣和底部會煮得更快，留下的內部部分稍未煮熟和流淌。然而，最想要的理由是在頂部給出更多的空間，以滿足焦糖的美味。
#6使用熱水浴(貝恩-瑪麗)的一個緩慢的烹飪過程，不要煮過頭。
均勻地將拉米卡放入蛋糕盤中，把平底鍋放在烤箱裡，然後倒入沸水，大約3/4的水倒在烤箱的側面，小心不要把水濺到雞湯上。煮到內部晃動為止。如果它們煮過頭了，它們就會變成橡皮筋。
投資於廚房的火炬。
奶油布魯利的意思是「燒焦的奶油」，因此需要火炬，你可以用肉雞，但我不一定推薦，結果就不一樣了，將一湯匙糖均勻地撒在奶油蛋羹上，使用你的手電筒，將其放置在拉米金斯上方約3英寸處，並在小範圍內快速工作，以免融化奶油蛋醬本身，繼續燃燒整個表面，直到它有一個良好的黑暗焦糖化。
在點燃糖後立即上桌。
一旦你烘焙了蛋糕，把它們從熱水浴中拿出來，放在鐵絲架上冷卻，蓋上塑料薄膜，冷卻大約3到4個小時，奶昔本身可以提前一兩天準備和冷藏，但焦糖化應該在剛上桌的冰鎮奶油上進行，如果凝固時間過長，硬化表面就會液化，在這件事上相信我，第二天，我離開了一個晚上去享受時光，山頂上的水流著，被毀了，呃，我從來沒有得到我的第二份幫助。
新鮮水果是這種美味甜點的絕佳伴侶，加糖的生奶油搖著水果和薄荷葉，你今晚晚宴的最後一場演出真是太棒了。就我個人而言，我會在甜點旁邊放一碗新鮮漿果，因為誰也不喜歡這種額外的搭配。所以，給你，經典奶油布魯利與新鮮水果。純粹的放縱！如果你想要更多誘人的甜點，看看這些：Keto友好速溶巧克力布丁, 焦糖醉蘋果杯, 厚厚的檸檬條，或西班牙熱巧克力。
準備時間： 15分鐘，烹調時間： 55分鐘，總時間： 1小時10分鐘
類別： 甜點
配料
10個蛋黃
3/4杯糖，分
1整個香草豆(1茶匙純香草提取物)
4杯整瓶攪打面霜
夾點鹽
加糖生奶油(可供裝飾)
新鮮漿果(可供裝飾)
薄荷葉(可供裝飾)
做法
把烤箱預熱到300°F（149°C）。
把雞蛋從冰箱裡拿出來，坐到室溫，把雞蛋和1/2的糖攪拌在一起，直到混合。
使用整個豆子，並將其縱向分割，小心不要一直切開。打開豆子，把刀刃後邊的刀刃從豆子上往下跑，去掉豆醬。
將整顆豆子、香草粉、特糖和剩餘的糖與整個鮮奶油一起加入到一個中等大小的平底鍋中。用中火慢慢加熱奶油混合物，直到它開始在邊緣形成氣泡，而不是沸騰。大概需要6到8分鐘。在烹飪的時候，輕輕地打攪(不要打打)，否則會增加太多的空氣。
在打好的蛋黃上加入一勺加熱的奶油混合物，輕輕攪拌，一次喝一兩勺，這個過程叫做回火，可以防止雞蛋凝結。繼續輕輕攪拌剩下的奶油，加一點鹽。
濾入金屬濾網，濾去香草豆和任何雞蛋顆粒。
均勻地把奶油醬倒進6英寸淺的砂鍋裡。將拉米金斯蛋糕鍋放在350°F（177°C）的烤箱中，然後將沸水倒入鍋中，直到鍋側的3/4，這被稱為熱水浴(貝恩-瑪麗)，並有助於均勻和緩慢地煮蛋凍。小心，不要把水濺到水壺裡。煮大約55分鐘，或者直到奶油蛋羹的內部搖擺不定。
把蛋糕盤從烤箱裡拿出來，放在鐵絲架上冷卻，一旦它們冷卻，蓋上塑料包裝，冷卻3或4個小時，奶昔本身可以提前一兩天準備和冷藏。
當準備好上桌時，從冰箱裡拿出冰鎮的香腸，將1湯匙均勻地灑在每一份奶油蛋羹上，用廚房的手電筒，快速工作，來回移動，燃燒糖，直到它是焦糖在頂部，小心，但不要在這個過程中融化奶油，馬上發球，如果奶油布魯利坐得太久，焦糖化和液化，變得流淌。
用加糖的鮮奶油、新鮮漿果和薄荷葉裝飾。(可選)