農村河裡一種野生「飛魚」，藏在石頭縫裡，常誤認是黃辣丁，野生的幾近絕跡，吃過的都說太奢侈
魚肉含豐富的微量元素及蛋白質，營養豐富滋味鮮美，自古以來魚就作為食材被做成各種美食，被端上餐桌。關於食物在民間有「吃長腿的不如吃沒有腿的」說法，這沒有腿的食物說的就是魚，如今隨著生活水平提高，吃成為很多家庭餐桌上常見的食物。
現在我們常吃的魚，比如鯽魚，鯉魚，黃辣丁，鰱魚可以人工養殖，但有更多的魚卻始終無法飼養。有的是因為其個頭太小性價比小，如黃黝魚，沙裡趴魚，有的是因為其習性，像餐條，麥穗魚，石爬鮡。在農村有一種魚喜歡藏在溪流的石頭縫裡，會離開水面飛翔還會爬到樹上，當地人形象地叫它為「上樹魚」、野生飛魚，石扁頭。
石扁頭。圖自網絡，如侵權請聯繫刪除石扁頭魚體型細長，通體無鱗魚皮光滑呈淺黃色，魚肚泛白，胸鰭刺發達脂鰭長，未端幾與尾鰭相連。石扁頭魚頭部扁平，魚嘴闊大長有4對魚須，從外形上看不熟悉的人常誤認成是黃辣丁魚。但是仔細觀察會發現石扁頭魚和黃辣丁不僅外形上迥異，事實上習性也不同於常見的野生魚。
石扁頭。圖自網絡，如侵權請聯繫刪除石扁頭魚屬鯰形目，鱨科，學名大鰭鱯。俗稱江鼠魚，石板頭，巖扁頭，石鬍子，罐巴子等等。頭部位置長有兩對扇形前葉，大葉為吸盤，魚頭扁平寬大有人又叫它「大頭魚」。石扁頭魚是底層魚類，多生長在江河水流湍急，底層多礫石野外山澗溪流中，藏在石頭縫裡夜間外出覓食。生活習性非常有趣，可以逆水流衝擊，能躍離水面在空中躍飛，是一種野生淡水飛魚。
石扁頭。圖自網絡，如侵權請聯繫刪除大鰭鱯魚的名字很多，在民間最通俗的是「上樹魚」，因為大鰭鱯魚胸鰭像一對吸盤，可以將身體吸附在樹幹或石壁上，可以像彈塗魚一樣通過吸盤上下左右移動，每到雨季江水淹沒樹木，大鰭鱯就游離水面爬到樹上躲避渾水或產卵。
石扁頭。圖自網絡，如侵權請聯繫刪除大鰭鱯這種魚只生長在水質清澈湍急的山澗溪流中，石扁頭魚生長緩慢，其肉質細膩刺少而軟，滋味鮮美，不遜色於「長江三鮮」，有一定的食用及很好的經濟價值，野生的石扁頭可以賣到百元一斤。但是因為石扁頭魚生長活動的範圍很狹窄，藏在石頭縫裡，想抓到這種魚非常困難，很多人經常費盡心思想捕捉，最後常常空手而歸。
石扁頭這種魚野生幾近絕跡，別說是城市人了，即便是生活在農村的朋友見過的也不多，吃過的都說太奢侈。不知道大家見過這種野生魚嗎？在你家鄉叫什麼名字？請說說你的看法。