央廣網寧波8月29日消息（記者杜金明 通訊員張淑蓉）「落實主體責任，說白了食品安全就是自己的事，如果自己不用心，飯碗就沒了。」28日下午，寧波市市場監督管理局在寧波市牛奶集團舉辦了食品生產企業履行食品安全主體責任報告會，寧波市牛奶集團副總經理廉立偉在接受記者採訪時，說出了他對企業主體責任的理解。
當天，來自寧波的企業食品安全負責人、人大代表、政協委員、消費者代表、食品工業協會及各地監管人員共計80餘人參加了此次報告會。
會議首先組織參會人員現場參觀了寧波市牛奶集團有限公司的鮮牛奶生產全過程及化驗室運行情況，翻閱並學習了相關制度和臺帳記錄。隨後寧波牛奶集團、浙江新美心食品工業有限公司、寧波市今日食品有限公司等三家代表企業的食品安全負責人圍繞原材料把關、過程控制、出廠檢驗等重點環節，匯報交流了如何履行好企業食品安全主體責任的經驗做法。
寧波市市場監管局食品生產處處長杜正明說，監管部門通過日常檢查、綜合體系檢查、邀請第三方專家介入檢查、直接抽檢等多種檢查監管方式，努力保障食品安全。「寧波食品安全情況總體很好，但少量糕點類食品存在菌落總數超標、標籤不合格等情況。」杜正明說，只有加強監管，不斷督促企業履行主體責任，才能有效保障食品安全。
寧波市牛奶集團過去在生產過程中曾出現過鮮奶標錯生產日期、冷鏈不合格等食品安全事故問題。「我們後來不斷強化企業的主體責任，建立了完備的冷鏈系統，每年從製冰機到小的冷藏箱，光運轉費用就有3000萬元。」廉立偉說，現在，一瓶鮮奶從源頭到消費者手中，要檢測32個項目。「必須要保證質量，這是企業的良心。」
目前，寧波市共有獲證食品生產企業共1127家，規模上以中小型企業為主，其中規上企業130餘家，通過ISO22000、HACCP、GMP等體系認證企業120餘家。在生產的品種上，糧食加工品、茶葉、水產製品、蔬菜製品（醬醃菜為主）、糕點企業數量最多，共500餘家，約佔全市企業總數的50%。近兩年來，共實施抽檢9595批次，合格率98.11%。
寧波市食品工業協會秘書長李培鳴認為，監管部門要管好企業不出問題，必須要疏堵結合。「疏，就是要不斷宣傳，引導企業家不要盲目去追求利潤，提高企業家對食品安全問題的認識；堵，就是監管部門要對違法違規的企業嚴肅處理，不能手軟。」李培鳴認為目前企業的違法成本還是過低，「處罰力度還是不夠。」他說。