你認識牛蒡嗎？
胡蘿蔔含大量的胡蘿蔔素
檸檬富含維他命C
那麼，牛蒡的營養素是什麼？
為什麼對身體有好處？
出乎意料地
很多人都不清楚答案為何
本文帶你了解
牛蒡是什麼樣的蔬菜
牛蒡的兩大成分
皂素和菊糖
效果奇佳！
牛蒡就是外國人口中所說的「用煮用烤的方式都不能吃的樹根」？不是不是，牛蒡當中含有大量名為皂素和菊糖的營養素。這兩種成分有著和它們可愛的名字背道而馳的堅強實力。是為老化、疾病或不明原因病痛而苦惱的我們的最佳夥伴。讓我們來看看，這些有效的成分是如何發揮作用的。
抗衰老的特效藥——皂素
皂素會像肥皂一樣，吸附體內的膽固醇和脂肪，將之流衝排出。脂肪和多餘的膽固醇都是內臟和血管的大敵，只要沒有這兩樣東西，我們就可以變瘦，變年輕，變漂亮！
此外，它還擁有許多對身體有好處的效力。
事實上，韓國人參也含有這種皂素。韓國人參在江戶時代是廣為人知的萬靈藥，價格非常昂貴。甚至流傳有女兒為了取得韓國人參以治療父母親的疾病，甘願賣身的傳聞。生活在現代的我們在蔬果店就能輕鬆買到牛蒡，真是可喜可賀。
界面活性作用
吸附腸道中的脂粉、澱粉質、膽固醇以及血液中的壞膽固醇，然後將之排出體外。
抗氧化作用
皂素是多酚的同伴，在土壤中蓄積本省的力量，以免遭到酸蝕。進入體內之後，可以排除被視為老化因子的活性氧。
修復創傷作用
可以修復問題肌膚，加速體內傷口或發炎症狀的治療。抑制凝固血液的血小板的作用，改善過敏症狀，促進血液循環。
抗菌防蟲作用
在體內依然可以消滅感冒病菌或病毒，提升人體免疫力。
清除腸道的大功臣——菊糖
菊糖是水溶性的食物纖維。其功效在所有的蔬菜中也是屈指可數的。在胃內不會氧化可直達腸道，清除場內積物，促進排便暢通。是的，它正是整腸的萬能藥。
菊糖的另一個特徵就是，它是一種會大量吸收水分的「黏多糖」。它和吸水性聚合物有一樣的功效，可以吸收、排除體內多餘的水分。
此外，也可有效預防糖尿病，不僅可預防血糖值的上升，還可降低血糖值。
整腸作用
進入腸道後，強力的食物纖維就會開始作用，進行整腸，可以增加乳酸菌等益菌的數量。
吸收和排除水分
跟衛生棉、衛生紙、尿布一樣，在體內發揮類似吸水性聚合物的作用，可以消除水腫，此外還有利尿作用，擁有極佳的解毒能力。