由於我國土地資源豐富,能夠種植的水果蔬菜種類非常繁多,因此無論是蔬菜還是水果在價格上都比鄰國日本和韓國便宜很多,。不僅如此身為農產品種植大國,我國的許多農產品出口到韓國和日本更是直接成為明星產品,深受不少人的喜愛,其中就有牛蒡。說起牛蒡可能很多人都不認識,甚至有的人連聽都沒聽過,但牛蒡的種植量卻不小,因為基本上牛蒡都出口鄰國去了,特別是日本,對牛蒡這種食物更是喜愛有加。
牛蒡又名東洋參,早在一千多年前就已經被我國種植,被引進日本後經過改良成為食物,後在臺灣地區被廣泛種植,因此臺灣也被稱為牛蒡的發源地。牛蒡是一種兩年生的草本植物,一般在每年的4月上旬以及4月下旬播種,花果期在每年的6到9月份。牛蒡對生長環境的要求並不高,它是一種既耐熱又耐寒的植物,但是牛蒡的生長需要長時間的陽光照射以及溼潤的土壤,因為它是一種需要較多水分的植物,但種植區域卻不能出現積水,因為這樣會導致牛蒡根部腐爛。
而牛蒡的外形由於和山藥非常相似,因此在市場上也會有人將牛蒡錯認成山藥。但牛蒡在我國是市場是不受喜歡的,這是因為牛蒡的口感不好,眾所周知,我國蔬菜種類繁多,因此消費者的選擇範圍就很廣,而牛蒡的味道並非所有人都能接受,因此吃牛蒡的人自然就少了。但其實牛蒡本身的營養價值是非常高的,不然也不會在日本成為家家戶戶都經常食用的蔬菜了。而我國牛蒡的種植大省是江蘇省和山東省,而且由於絕大對數牛蒡都出口到日本,也讓這兩省的種植地區有了洋菜園的稱號。
牛蒡的營養價值究竟有多高呢,根據資料顯示牛蒡含有纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質,牛蒡中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔還高出150倍,蛋白質和鈣的含量更是排在根莖類蔬菜之首。不僅如此牛蒡還含有多種酚物質以及醛類物質,具有防衰老、降壓等功效,不敢說牛蒡全身都是寶,但它的營養價值卻也是不少蔬菜比不上的。今天小編就和大家分享到這裡啦,你吃過牛蒡嗎,留言和小編一起討論吧。