山藥的功效及禁忌
要滋補脾胃的食物首推山藥，它是入肺、健脾、補腎的佳品。山藥黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管彈性，還有潤肺止咳的功能。山藥可與紅棗搭配熬粥，或用於煲湯，也可與各種食材清炒。
塊莖為常用中藥「懷山藥」，塊莖富含澱粉，可供蔬食；入藥能補脾胃虧損，治氣虛衰弱、消化不良、遺精、遺尿及無名腫毒等。
山藥本身屬於一種食藥兩用的塊根類食物。從營養學的角度來講，生活之中含有豐富的鈣離子、鐵離子，還有豐富的維生素c、維生素a、澱粉、維生素e和半乳糖，可以有效地增強人體免疫力，並且可以增加身體內骨骼的強度，改善貧血現象，還可以起到很好的抗氧化作用，從而保證皮膚的水合度。從中醫學角度來講，山藥具有補中益氣、健脾開胃、固腎益精的功效。
山藥富含有蛋白質及微量元素，從中醫的角度講有補益脾和腎的作用，對於脾腎虛弱的人群來說，吃山藥是比較好的選擇，而且是屬於藥食同源的，可以經常來作為食物來吃，烹飪方法不限。脾為後天之源，腎為先天之源，所以經常吃山藥，兩者兼而顧之，所以而使人強壯的作用。
對於平時脾胃比較虛弱，吃的比較少，拉肚子，咳嗽痰多，血糖比較高，有心血管方面的疾病都有不錯的效果。而且如果想減肥的話，也可以吃點山藥還可以預防肥胖、預防骨質疏鬆。但是如果有便秘的人，建議不要吃，因為會加重便秘的情況，還有一些女性如果有腫瘤的話，也是不能吃的因為會加快腫瘤的增大。
食譜推薦：
山藥枸杞羊肉湯的做法
原料：羊肉300克，山藥100克，枸杞子20克
調料：鹽、雞精各適量
做法：1.山藥、羊肉洗淨切片，與枸杞子共入鍋，用大火煮沸後改用小火燉至牛肉熟爛。
2.加少許鹽、雞精調味即可食用。
養生心得：羊肉熱量高，歷來被當作秋冬禦寒和進補的重要食品之一。