杏林早報|大雪:進補最佳時機!1碗復元湯,修復一年疲憊、損耗

2021-01-09 騰訊網

杏林早報|大雪:進補最佳時機!1碗復元湯,修復一年疲憊、損耗

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杏林早報 · 第573

每天一分鐘,健康早知道

大雪,

今年的第21個節氣,

也是冬季的第3個節氣,

古人云:

「大者,盛也,至此而雪盛也」,

故將其稱為「大雪」。

大雪開始,

到小寒的這段時間,

是一年中最適合大補的時節。

古人把這段時間,

稱為「暢月」、「充實之月」,

意思就是萬物收藏積聚,充實於內;

也是在提示我們,

抓住大補的時機,正確進補,

以此來充實自己的身體。

如何大補呢?

這款復元湯最起碼要喝上3次:

。。。

復元湯

材料

1具羊脊骨,羊肉500g,山藥50g,

肉蓯蓉20g,菟絲子10g,核桃仁2個,

蔥白3條,黃酒20g,大米100g,

生薑、蔥花、花椒、胡椒粉、八角適量。

(2-3人份)

做法

將羊脊骨砍成數塊,用清水洗淨;

羊肉洗淨後入沸水鍋內焯去血水,

再洗淨切成條塊;

以上食材用紗布袋裝好扎口,

姜、蔥洗淨拍破。

將上物與山藥、肉蓯蓉、菟絲子、

胡桃肉、蔥白和大米同時下入砂鍋內,

注入清水,武火燒沸,打去浮沫,

再下入花椒、胡椒粉、八角、黃酒,

改移文火上繼續燉至肉爛骨酥為止。

裝碗後用食鹽調味即成,佐餐食用。

功效

羊骨補腎強筋骨;

羊肉補腎壯陽,益氣養血;

山藥脾胃、肺腎兼補;

肉蓯蓉補腎陽,益精血;

菟絲子滋補肝腎、明目;

核桃仁補腎溫肺,

一起共奏健脾溫腎暖胃補肺的功效。

適合人群

舌淡苔白的人;

陽虛、虛寒、脾虛、肺寒的人;

以及中風後期半身不遂的人,

腰膝酸軟、四肢不溫的人,容易便溏的人。

禁忌人群

舌苔黃膩、容易上火、溼熱、實熱的人;

這些人可以先吃蘿蔔清湯,

來清一清體內的溼熱和火氣,

或者注意清補即可。

· 嘮嘮嗑 ·

又到了各地節氣交流時間:

說說你所在的地方,

此時的氣溫、景象如何?

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