芡實的功效與作用及食用方法

芡實別稱雞頭米、雞頭實、雁喙實等，為睡蓮科芡屬植物芡的乾燥成熟種仁，可供食用也可作藥用，具有益腎固精、補脾止瀉、除溼止帶的功效，對遺精滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁、帶下等症有治療作用，下面我們就一起來看一看芡實的功效與作用及食用方法吧！

芡實的藥用價值

【性味】味甘、澀，性平。

【歸經】脾、腎經。

【功效】益腎固精、補脾止瀉、除溼止帶，主治遺精滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁、帶下。

芡實的藥用功效

1、健脾補腎：芡實含碳水化合物極為豐富，且含脂肪特別少，因而極容易被人體吸收，具有調整脾胃功能的功效，經過服用芡實調整後再服用其他補品消化系統就能適應了。

2、補中益氣：芡實為滋養強壯性的食物，功效和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性洩瀉、小便頻數、夢遺滑精、婦女帶多腰酸等症。

3、防癌抗癌：芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排洩率，增加血清胡蘿蔔素濃度，血清胡蘿蔔素水平的提高可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌症發生的機會。

4、防止衰老：芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。芡實製劑「八仙糕」有明顯延長壽命的作用。

芡實的臨床應用

1、治療帶下症：白朮、蒼朮、薏苡仁、山藥各30克，芡實、烏賊骨各15克，杜仲10克，茜草8克，隨證加減，治療白帶60例，其中痊癒45例，有效13例，無效2例。

2、治療慢性前列腺炎：芡實、熟地、金櫻子各15克，覆盆子、仙靈脾、鎖陽各12克，五味子、山萸肉、刺蝟皮各10克，制首烏30克，隨證加減，水煎服，治療腎陽損傷型慢性前列腺炎，效果良好。

3、治療遺精：鎖陽、芡實、沙苑蒺藜、蓮須、金櫻子各31克，煅龍骨、煅牡蠣各21克，知母、黃柏各15克.水煎服，每日1劑。治療青少年遺精120例，6～10劑而止者57例，11～15劑而止者43例，16～20劑而止者8例，無效12例。

4、治療嬰幼兒腹瀉　澤瀉、芡實、滑石、炒車前子各20克，焦楂15克，炒蒼朮5克，砂仁3克。實熱證見便膿血，加黃連6克，公英、白頭翁各15克，腹脹加草果6克。虛寒型加肉桂、制附子各3克.上藥加水500毫升，煎成100～150毫升，分6次在24小時內服完。治療110例，治療4天，其中痊癒者100例，好轉6例，無效4例。

芡實的藥用選方

1、治夢遺漏精：雞頭肉末、蓮花蕊末、龍骨(別研)、烏梅肉(焙乾取末)各一兩。上件煮山藥糊為丸，如雞頭大。每服一粒，溫酒、鹽湯任下，空心。

2、治精滑不禁：沙苑蒺藜(炒)、芡實(蒸)、蓮須各二兩，龍骨(酥炙)、牡蠣(鹽水煮一日一夜，煅粉)各一兩。共為末，蓮子粉糊為丸，鹽湯下。

3、治濁病：芡實粉、白茯苓粉。黃蠟化蜜和丸，梧桐子大。每服百丸，鹽湯下。

4、治老幼脾腎虛熱及久痢：芡實、山藥、茯苓、白朮、蓮肉、薏苡仁、白扁豆各四兩，人參一兩。俱炒燥為末，白湯調服。

5、治小便頻數及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。

6、治白濁：用芡實粉、白茯苓粉。化黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。

芡實的適宜人群

1、芡實適宜婦女脾虛白帶頻多、腎虧腰奮酸痛者食用。

2、芡實適宜老年人尿頻者食用。

3、芡實適宜體虛遺尿之兒童食用。

芡實的食用禁忌

1、本身火盛、上火厲害、手心發熱者禁食。

2、食滯不化者慎服，大小便不利者禁服。

3、芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤及婦女產後者皆不宜食。

4、芡實雖有營養，但嬰兒不宜食用。

5、芡實性澀滯氣，一次忌食過多，否則難以消化，平素大便乾結或腹脹者忌食。

芡實的食物相宜

1、雞胗：芡實和雞胗一起吃能治遺精。

2、山藥：芡實和山藥一起吃可補益脾腎。

3、冬瓜：芡實和冬瓜一起吃可健脾利尿。

4、腰果：芡實和腰果一起吃可養心安神、降血壓、降血糖。

5、白朮：芡實和白朮一起吃可健脾止瀉。

6、金櫻子：芡實和金櫻子一起吃可澀精止帶。

芡實的食用方法

1、芡實銀耳粥

【材料】芡實，銀耳，無核紅棗，糖桂花(或桂花)。

【做法】幹芡實提前8小時發泡好，用高壓鍋壓20分鐘。幹銀耳洗淨泡發後，撕成小朵，將銀耳放中砂鍋中跟芡實一起煮開，轉小火煮30分鐘。無核紅棗洗淨，如果有核要先去掉，放入已經鍋中繼續煮20分鐘。待銀耳煮至軟糯，再煮2～3分鐘即可，吃的時候淋上少許糖桂花。

2、山藥薏米芡實粥

【材料】山藥1根(約300克)，薏米50克，芡實40克，大米100克。

【做法】薏米和芡實洗淨後，用清水浸泡2小時。大米洗淨後，用清水浸泡半小時(不泡也可以)。將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500毫升清水，大火煮開後，調成小火煮30分鐘，然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘。帶上橡膠手套，將山藥去皮(否則山藥的黏液會讓手部發癢)，切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續煮10分鐘即可。

3、水鴨芡實湯

【材料】水鴨2磅(900克左右)，薏仁40克，芡實40克，紅棗3粒，姜5片，水1500毫升，鹽適量。

【做法】水鴨洗淨斬塊後飛水，薏仁，芡實和紅棗洗淨。燒鍋油熱後放入薑片和鴨肉大火煸炒2分鐘左右。將所有材料放入一鍋，加入開水，大火燒開後撇去浮沫，然後轉文火煲2小時即可。

4、排骨清補芡實湯

【材料】排骨(或雞肉)500克，玉竹25克，黨參4根，枸杞40粒，芡實30粒，淮山30克，蜜棗2個，姜一塊，鹽1茶匙(5克)，清水3升。

【做法】將排骨切成小塊，用清水衝淨瀝乾水分。玉竹，黨參，枸杞，芡實，淮山和蜜棗，放在一起，也用清水衝洗乾淨備用。姜去皮，切成大片。將排骨放入鍋中，一次性加入清水，大火煮開後，用勺子將浮沫撇乾淨，放入藥材(玉竹，黨參，枸杞，芡實，淮山和蜜棗)，和薑片，蓋上蓋子，用小火煲制2小時。然後打開蓋子，改成大火滾煮5分鐘即可，喝前調入鹽攪勻。

5、芡實蓮子炒飯

【材料】大米500克，蓮子50克，芡實50克。

【做法】將大米淘洗乾淨。溫水發泡蓮子，去心去皮，溫水發泡芡實。將大米、蓮子、芡實攪勻，置鍋內，加水燜熟即可。