在日常的生活中生薑是我們在餐桌上常見的一種調味品，他會在每個菜中出現，但是很多人卻受不了這個味道，其實生薑是一種很好的食材，那麼你知道生薑有哪些功效與作用嗎?在食用生薑的時候我們應該注意哪些事項呢?生薑的食用方法又有哪些呢?下面就讓我們一起去看一下吧。
生薑的功效與作用
排汗降溫
生薑做為我們常見的調味品，但是卻不受人們的歡迎，很多人覺得，生薑的味道是比較衝鼻的，那麼你可以就錯了其實生薑有著排汗降溫的作用，生薑中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，食用生薑能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的餘熱，有一定的防暑作用。 可做菜餚的調味品，進餐時吃一小片，或生薑榨汁，衝服3~10滴，有效促進血液循環。
祛除風寒
在秋季和冬季的時候我們會因為天氣的寒冷所導致感冒的發生，那麼在這個時候喝一點生薑水是再好不過的了，生薑是我國傳統的驅寒良藥。身體沾染寒氣，喝點薑糖水，驅除體內風寒，還能溫暖身體，防治冬季感冒。 夏季暑熱和風熱引起的感冒則不宜食用。
健脾胃
在夏季的時候我們會因為天氣的炎熱，喜歡吃一些比較寒冷的食物，雖然我們可以感受到涼氣的散發，但是對我們的身體也是造成了影響，出現心悸、噁心等症狀，食用生薑有助於溫脾胃，以防病症惡化嚴重。 生薑屬於昇陽食物，適合在上午食用，在下午和晚上不宜食用生薑。
防治腸胃炎
夏季細菌生長活躍，容易汙染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水衝泡代茶飲，能起到防治腸胃炎的作用。主要是生薑中的將辣素和姜烯等成分具有滅菌殺菌的功效。 鮮生薑50g，洗淨切碎，加水300ml，煎30分鐘。每日3次，2日服完;即有治療腸胃炎的功效。
防治暈車
生薑味辛，主要含有揮發性和刺激性的成分姜烯，對由於運動引起的「運動適應不良症」有緩解作用，民間常見吃生薑來預防暈車、暈船等症。 一般量為生薑汁3滴到10滴，衝服，也可拿一小塊在頭暈時吃掉或者聞其辛辣味治療暈車。
中毒急救
生薑對於半夏、烏頭、鬧羊花、木薯、百部等毒素有顯著的治療效果，甚至還可解魚蟹毒。 解毒方法：輕者急用生薑汁含漱，並口服5毫升，以後每隔4小時續服5毫升。中毒嚴重神志昏迷者，立即鼻飼25%乾薑湯60毫升，以後每3小時灌入鮮薑汁5毫升。
殺菌消炎
生薑是有一定的抗菌作用的，尤其是對沙門氏菌有很好的抵抗效果，經常進食一些生薑能很好的防止細菌感染引起的急性胃腸炎等。同時生薑還對皮膚真菌和陰道毛滴蟲有滅殺效果，用生薑水漱口還能治療口臭和牙周炎，有消炎鎮痛效果。 使用方法：外傷可用直接用生薑碾碎外敷，也可用生薑煮水來清洗外傷，皆可預防感染。
解酒
生薑辛辣，可加速血液流通，能促進血液中酒精的消化，在酒後喝一小口生薑蜂蜜水，可以緩解或消除酒醉。並且蜂蜜對酒後頭痛還有很好的預防作用。
滋養頭皮防頭屑
經常用熱姜水清洗頭皮，可有效的減緩頭皮的新陳代謝，能防治頭皮的掉落，減少頭皮的煩惱，另外，經常用生薑水洗頭對禿頭也有一定的治療效果。 姜烯能直接透過皮膚表皮，深入到毛囊根部，對毛髮有很好的滋養效果，同時還能預防頭屑。
延緩衰老
生薑中含有姜辣素，維生素C等抗氧化成分，其中姜辣素進入機體後能產生一種抗氧化酶，能識別並清除機體內部的自由基，延緩衰老，其效果甚至是維生素E的數倍。
美容去瘡
很多女性還在為雀斑、痘痕煩惱，卻不知，每天早晚用生薑在癍痕處輕柔一下，持續2個月左右就可去除雀斑、痘痕等，此外，這種方法還對皮膚的乾燥有一點的療效。 建議在用生薑塗抹之後別立刻用水去清洗塗抹的部位，就讓生薑的汁液慢慢的幹在皮膚和痘印上，以免影響效果。
克消除腳臭
生活中，腳臭一直困惑著很多朋友，甚至願意花大錢治療腳臭，可效果甚微，其實堅持用姜水泡腳就能很好的治療腳臭。 在燒洗腳水是待水開時加如幾片生薑，再讓水煮10分鐘作用，加入一點食鹽，一點白醋，用這種生薑水泡腳，堅持一個星期，腳臭就可除去。
調味增香
生薑有芳香味和辛辣味，能提神醒腦，刺激味蕾，作為菜的調味品使用時，主要用來祛除葷菜的腥味，增進菜的鮮味，從而增進食慾。 常做為肉類、魚類、木耳等菜的調味品。
生薑的禁忌
1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3、從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種「爛姜不爛味」的說法是不科學的。
5、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
生薑的食用方法
生薑炒肉
食材：生薑、豬肉、紅椒、油、鹽、大蒜、料酒、蔥。 做法： 1.生薑去皮切絲，肉洗淨切絲，蔥切切末，紅椒切絲，備用。 2.鍋熱油，放入肉絲加料酒煸炒，7分熟時盛起，換油放如姜、蒜、紅椒爆香，放入肉一起炒熟，加鹽調味，出鍋前撒上蔥花即可。 功效：增鮮，提香，使肉的口感和香味更好。
生薑蜂蜜飲
食材：生薑，蜂蜜，開水。 做法： 1.生薑洗淨，切片，放進搗碗中充分搗碎，取乾淨的紗布，將搗碎的生薑末放入紗布中，包裹好。 2.取以乾淨的茶杯，將紗布中的生薑末按壓，擠出生薑汁，衝入開水，放置幾分鐘，待水溫不燙後添加適量的蜂蜜，即可飲用。 功效：排汗降溫，止咳化痰，治療咽喉腫痛。
醋泡姜
食材：生薑，米醋或陳醋。 做法： 1.生薑洗淨，切片，切好後放在乾淨的小罐子裡，倒入米醋或陳醋，浸泡生薑片即可。 2.取保鮮膜在罐子的外層和罐口的邊緣塗抹一層溫開水，將保鮮膜敷上，蓋上罐子的蓋子進行密封，放進冰箱中冷藏一個星期即可。 功效：養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。
總結：生薑雖然在日常的生活中不招人們的待見，但是有一點我們不得不承認，它有著很好的醫用效果，在身體發生風寒的時候，喝一點生薑水是再好不過的了，但是我們在食用的時候也是需要注意飲食上的事項的，希望大家一定要注意。