生薑太常見了，做飯人家應該都會備著，是日常做菜的優秀佐料。但是平常說的姜花不是食用生薑的花。
姜花，又名野薑花，是姜科姜花屬的淡水草本植物，是淡水植物，平常食用的生薑是種在沙土裡面的。姜花香味清香，百科說是7月份開花，但是我在廣州讀書期間，在大學城見過冬天在街上賣姜花的，廣州「花城」的名稱真不是假的，很多東西都可以換季節出現。姜花味道超級溫柔，不會燻人，純白色花瓣加上宜人的花香，姜花適合買切花回來插在瓶子裡，家裡的味道也會很舒服。但是有個缺點是花期不長，容易開敗。
現在線上鮮花業務開展得如火如荼，有在某寶上看到鮮花店賣姜花的，買家秀裡有好也有壞的寶貝，一般姜花發貨是含苞的，這樣到了顧客手裡，放在水裡修整一天，姜花就會開了，讓顧客得到最好的體驗。
但姜花卻不是升生薑的花，同為姜科植物，生薑是姜屬植物的塊莖根，生薑在中藥裡認為有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳及解魚蟹毒（最後的功效同紫蘇一般）。
第一個功效應該是大家最常知道的，受涼了，傷風感冒了，煮點生薑水喝一喝驅寒發汗，高階版本可能會用可樂煮生薑水。
第二個功效：溫中止嘔，可能學中醫的人才會知道吧。生薑是「嘔家聖藥」，用於胃寒嘔吐，但臨床上除去熱象明顯的證嘔吐不用，一般嘔吐患者要止嘔的話都會加點生薑，這就是用其功效，寒熱之性可以配伍其他藥物來調平。作者是暈車患者，每次坐車前都會帶上一點生薑隨身攜帶，如果在飯館裡吃飯，臨走也會跟老闆要塊生薑，確實很有用。記得有次去吃壽司，吃了超級多店裡的生薑，果然下面坐車沒有吐，暈還是暈的，但是胃沒有之前暈車那種胃裡翻江倒海的感覺的，為生薑打Call！
化痰止咳，這個大家應該想不到吧，常用配伍在有咳嗽症狀的方子裡。張仲景的《傷寒雜病論》裡有個經典止咳配伍：乾薑、細辛、五味子，這裡用的是乾薑。
最後一個解毒，不僅跟紫蘇一般，有解魚蟹之毒，某些有毒中藥炮製也是用生薑，例如生半夏、生南星，用生薑炮製後叫做姜半夏、制南星，如果誤服兩味中藥中毒，可以生薑濃汁衝服或煎湯內服，但最重要的還是馬上去醫院處理，以及避免中毒。
最後再讓我們看下美麗的姜花，劃重點，不是生薑的花！