在日常生活中，生薑是我們常見到的一種食材。生薑是一種溫性食材，可以調味，也可以用來泡茶喝。生薑的功效與作用有哪些呢?特別是在寒冷的冬季時候，對身體的幫助是很大的。冬天吃生薑的好處與壞處有哪些呢?下面我們一起來看看生薑的營養價值有哪些吧。
姜的功效與作用
1、增進食慾、促消化
口嚼生薑，可引起血壓升高。姜辣素對口腔和胃黏膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。
2、鎮吐
有末梢性鎮吐作用，有效成分為薑酮和姜烯酮的混合物。外出旅遊，出發前口嚼生薑服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有「出門帶塊姜，時時保健康」的說法。
生薑為止嘔要藥，可單獨應用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生薑能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。
3、活血驅寒
對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。用生薑、紅糖熬製的薑湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良藥。
生薑用於解表，主要為發散風寒，多用治感冒輕症，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物。生薑發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發汗解表輔助的藥品，能增強發汗力量。
4、殺菌
體外實驗表明，姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
姜的營養價值
1、生薑還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。
2、生薑中的姜辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老年斑」。
3、生薑的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、薑酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
4、生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。
冬天吃生薑的好處
1、緩解感冒
自古就有薑湯治感冒的說法,每次感冒時,家裡的老人就會端出薑湯,效果立竿見影。
2、能治膽管結石
去年張某體檢時,B超發現肝左葉膽管結石0.8×0.2釐米,至此之後,他從未吃過相關藥物,只是堅持每天含薑片。隔了一年再次體檢時,膽囊竟沒問題了。而且,早晨含薑片還有開胃的效果哦!
3、保護肝功能
藥理研究顯示,生薑中的生薑精油對實驗中大、小鼠肝損害有預防和治療作用,所以有肝臟問題的患者,可以養成早上含薑片的習慣。生薑還可醒腦提神,促進血液循環,有防治動脈硬化,抗衰老的作用。
結語：在生活中，生薑可以作為調味料，是食譜中提味必不可少的。生薑發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發汗解表輔助的藥品，能增強發汗力量。所以，如果感冒的朋友們，小編建議大家可以喝一些生薑水哦，它可以抑制感冒發燒等症狀哦。