醜魚3元錢一斤出口國外深受青睞 因長相醜、價格便宜市民卻不敢買

2020-12-06 青島之窗

圖片中是一種魚,它的名字叫鮟鱇魚,青島人俗稱蛤蟆魚,也稱為結巴魚、琵琶魚、海蛤蟆、老頭魚等名字。蛤蟆魚價格一直非常親民,在青島杭州路海雲庵農貿市場,海鮮攤主孫先生手裡拿的蛤蟆魚,一斤才3元一斤。一條大約有1.5斤左右。因為長相醜、價格便宜,不少市民誤認為不好吃。

海鮮攤主孫先生手裡拿著兩條蛤蟆魚,一斤3元錢。這樣的價格實在太親民了。雖然蛤蟆魚的價格相當於一斤蔬菜的價格,但是有的市民卻不敢買,甚至有時是無人問津,但是它的味道卻不差,甚至是很鮮美。孫先生說,國內的蛤蟆魚經常銷售到日本,足見它的肉質肯定差不了。據了解,在日本關東地區,鮟鱇魚被喻人間極品,有所謂「西有河豚、東有鮟鱇」之稱。

市民王女士說,這魚長得不好看,雖然出生在海濱城市青島,但她還真沒吃過蛤蟆魚,主要是怕魚不好吃。而且看到黏乎乎的蛤蟆魚,也不知道怎麼做。孫先生說,蛤蟆魚做法也不複雜,與普通魚的做法都一樣。不過在做魚之前,蛤蟆魚要用開水焯一下,就是要去除蛤蟆魚身上黏乎乎的物質。

另外,長相醜陋的蛤蟆魚營養豐富,肉質緊密,富含膠原蛋白,肌肉纖維彈性十足,吃起來一點兒也不幹、柴,且富含鈣、鐵、維生素A、C等多種微量元素,營養價值很高。所以,不少市民被蛤蟆魚醜陋的外表蒙蔽了。

市民被3元一斤的蛤蟆魚吸引,正在選購。市民鄧女士說,現在3元一斤的蔬菜就算便宜的了,還能買到魚,這真是太便宜了。

這是梭魚,10元3斤,價格也是非常親民的,看上去梭魚還是比較新鮮的。梭魚又稱「肉棍子」「紅眼鯔」等名字,近年來可大規模養殖,是中國沿海珍貴的鹹淡水養殖新品種。

這是紅頭魚,4元一斤。冬天來了,紅頭魚現在也是海鮮市場比較多見的魚,所以價格也是比較親民的。在溫暖的家裡,在紅頭魚裡加上豆腐、白菜燉上一鍋,一家人圍坐在一起享受紅頭魚的美食,那也是一種享受。

這是辮子魚,5元一斤。辮子魚地方名字比較多,如:牛尾魚、拐子魚、百甲魚、辮子魚、狗腿魚、尖角子、中魚、山肖、竹甲、刀甲。現在天冷了,海鮮市場上的辮子魚也不少,價格也相對便宜。

這是牙片魚,25元一斤。天冷了 ,牙片魚也很新鮮,價格一直比較穩定。

這是鰻鱗魚,20元一斤。鰻鱗肉質細嫩,味道鮮美,所以一直很受市民的歡迎,不過它價格一直居高不下,20元一斤的算便宜的了。一般是25元、35元一斤。

這是鱸魚,青島人也叫寨花、花鱸,13元一斤。鱸魚肉質潔白肥嫩,細刺少、無腥味,味極鮮美,富含豐富的蛋白質和維生素,可入藥,是一種極其珍貴的補品。

這是小墨魚,學名烏賊,20元一斤,這些墨魚相對比較小。墨魚每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質,是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提,它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。

這是黑加吉魚,13元左右一斤。這些魚比較小,大概三兩一條左右。一般情況下,加吉魚一條在三兩斤左右,一斤20元左右。

海鮮攤上擺滿蛤蟆魚、鱸魚、墨魚、辮子魚、梭魚、紅頭魚等各類海鮮,市民在選購。蛤蟆魚、紅頭魚、辮子魚一斤才幾元錢,吸引人們的眼球。

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