生蠔肉裡青黑的東西能吃嗎?老漁民:那叫「膏」,不是想吃就有的

2020-12-08 騰訊網

　　喜歡吃海鮮的朋友對「海底牛奶」生蠔肯定不會陌生，不但味道鮮美十足，營養也十分豐富全面，有很好的滋陰補腎的功效！生蠔的分布也非常廣泛，幾乎全世界各個國家都有，雖然品種可能不盡相同，但可以說是各有風味！生蠔的吃法有很多種，但很多人認為最正宗的吃法就是生吃！其實大家完全沒有必要驚訝，因為生蠔是貝類裡面少有的肉類可以完全生吃的。生蠔除了殼，其餘軟體部分都能吃，大家可以放心食用。

　　把一顆新鮮的生蠔肉放到嘴裡，然後輕輕的咬破生蠔肉，裡面白色的物質就像牛奶般滑了出來，然後就是盡情的吸允，那滋味別提有多鮮美好吃了！只是不知道大家在生吃生蠔的時候，有沒有遇見一種情況，那就是咬上一口生蠔後，有時會發現生蠔肉中間居然出現青黑的東西，此時很多人就會聯想到這玩意莫不是生蠔的「粑粑」？也太噁心了吧，因此很多人在吃生蠔的時候都會把這部分給扔掉！

　　其實生蠔肉裡青黑的東西叫裙邊，是生蠔的消化系統以及生蠔攝食的天然海藻，也就是老漁民的嘴裡常念叨的「膏」，沉澱著豐富的雄性激素，而且越黑，雄性激素越醇厚，生蠔品質就越好！尤其要提的一點是，國內有些黑心商人將生蠔浸泡藥水處理，使其增加重量和賣相，賺取更多利益，其往往蠔身比較白，黑邊不明顯。那就是傳說中的「泡水」蠔，反而是有問題的生蠔！

　　可以這麼說，生蠔越肥，膏就越多，一般瘦生蠔都沒那個東西，還不是想吃就有的，富含蛋白質和鋅，營養很高！比如很多國外流行的小球藻營養片，小球藻就是生蠔胃囊裡綠色物質的主要成分！所以說如果你吃生蠔的時候，吃到青黑的東西，那麼恭喜你中獎了，因為這可是生蠔最精華的地方哦！

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