吃生蠔要去掉「內臟」?海邊漁民告訴「實情」,原來我們想錯了!

2020-12-08 騰訊網

其實現在人的生活好了之後，很多人都非常喜歡吃海鮮，這其中生蠔就是非常受歡迎的一種，在燒烤或者是大排檔的時候，我們都可以看到生蠔的身影，生蠔中含有豐富的蛋白質，裡頭還有鈣鐵鋅等礦物質元素，在營養價值上跟牛奶都是差不多的，所以生蠔也有「海裡牛奶」的稱呼。

但是我們也要知道，生蠔屬於是貝殼類的軟體動物，在吃這一類海鮮的時候，很多人會選擇將它的內臟給去掉的，比如說像是鮑魚，扇貝等都是要清洗乾淨，去除一部分內臟和髒東西在煮熟吃，但是大生蠔常常被很多人拿來生吃，覺得這樣的味道會更鮮美，那麼問題來了，吃生蠔的時候真的不需要去除內臟嗎，我們來聽聽住在海邊的漁民怎麼說吧！吃生蠔要去掉「內臟」？海邊漁民告訴「實情」，原來我們想錯了！

其實在吃很多海邊餐廳的時候，那裡的生蠔都是新鮮生吃的，我們就詢問那裡的人，他們說，其實生蠔是所有軟體動物中非常特殊的一種，因為它除了外邊有兩層裙邊之外，敲開之後就會濃流出濃稠的液體，其他的地方都可以直接吃。

所以如果吃生蠔想要鮮美味，在除內臟就不可能保持原來的樣子了，但是我們不用擔心的事，其實生蠔的內臟是非常小的，我們也很難直接找到它就可以不去除了，但是吃不慣的還是煮熟再吃吧。

平時我們吃生蠔，不管是蒸著吃還是烤著吃，其實味道都是不錯的，但是在海邊一些老漁民還有非常土豪的吃法，做完之後口感是外焦裡嫩，非常鮮，而且還能保持著生蠔的原汁原味，今天就分享給大家。

首先我們拿回去的生蠔一定要衝洗，浸泡一段時間，讓它表面的士，泥沙已經灰塵都清洗乾淨，接著我們再取出裡頭的生蠔肉，裹上麵粉，最好是包裹兩遍以上，就可以下油鍋炸了，油炸生蠔的溫度千萬不能太高，最好是控制在六成左右，也就是我們筷子伸進去的時候就有溫就開始冒泡了，而且油炸的時間不能過長，我們看到它表面變成金黃之後就可以撈出了。

生蠔炸著是非常好吃的，吃起來是外焦裡嫩的，而且因為沒有放任何的佐料，所以要開之後的生蠔肉還是保持著鮮美的味道，外面脆脆的有油香味，裡面的生蠔還是很鮮嫩的，感覺吃法非常的不錯，而且生蠔肉其實是非常昂貴的，所以這種土豪的吃法，我們一般人還是真的接受不了呢！吃生蠔要去掉「內臟」？海邊漁民告訴「實情」，原來我們想錯了！

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