致焙友A.Tiffany喏喏：
見悅。
你孜孜不倦的留言烘焙菌已收到，得知你想要給喜歡的人準備一款特別的溫情餅乾，這讓我頗為躊躇；不同於可用價格衡量的商品，心意，總是包含了很多無言的沉甸。
雖說人們的情感無法達到通感，但我們都有過不同卻又相似的喜歡，那是種感性衝破理性的糾結或一往無前，這讓我想到東野先生《嫌疑人X的獻身》中的石神，正如書中所言「邏輯的盡頭，不是理性與秩序的理想國，而是可以為之燃燒生命的愛和喜歡。」 不同於數學的刻板只分對錯，喜歡是不求得失的奉獻。
以下送上兩款較為特別的薄脆餅乾，希望你喜歡的人能夠喜歡。第一種內含青檸橙子開心果，暫且稱它為「暖晴」；還有一種是芝麻腰果可可，姑且叫它「溫眸」。
祝，愛有可期；願，情有所終。
脆餅
Crackers
「暖晴」
青檸/橙子/開心果
JUST LIKE YOU.
食譜
麵粉175克
玉米澱粉130克
砂糖A175克
香草莢 1根（或2克香草精）
青檸皮30克
無鹽黃油200克
新鮮酸橙汁25克
雞蛋1個
砂糖B50克
開心果（壓碎）60克
海鹽1克
製作步驟：
1、將麵粉、玉米粉、砂糖A和海鹽依次放入廚師機中攪拌均勻。
2、加入香草精、檸檬皮和黃油，繼續攪拌至麵團呈沙粒狀。
3、加入酸橙汁和雞蛋，繼續攪拌，直到麵團開始變的細膩緊密。
4、把打好麵團鋪在有油紙的烤盤上，再蓋上另一油紙；將麵團擀壓成厚度為0.3釐米的麵皮。
5、將麵團放入託盤中，放入冰箱冷凍10—15分鐘直到麵團硬。
6、取掉麵皮上的油紙，將開心果碎粒和砂糖B的混合均勻，撒在麵皮之上
7、將烤箱預熱至190℃，烤制20分鐘左右，直到麵皮邊緣呈金黃色。
8、趁熱取出，進行切割（切割的尺寸可以自定），回爐再烤5-10分鐘，直到餅乾整體變為金黃色。
9、關爐，分次散氣，然後讓餅乾完全在烤箱中冷卻。
10、密封乾燥處保存。
*黃油要提前軟化，麵粉為低筋粉。
「溫眸」
芝麻/腰果/可可
YOU HAD ME AT HELLO.
食譜
切碎的腰果100克
麵粉130克
砂糖250克
無糖可可粉10克
泡打粉7g
海鹽 適量
香草莢 1根（或2克香草精）
無鹽黃油170克
雞蛋 2個
白/黑芝麻30克
製作步驟：
1、將腰果切碎，與麵粉、砂糖、可可粉、泡打粉和海鹽混合倒入廚師機，中低檔攪拌，直到混合均勻。
2、加入香草精和無鹽黃油持續攪拌，直到麵粉變成沙粒狀。
3、最後加入雞蛋，攪拌均勻，直到麵團質地細膩。
4、把打好麵團鋪在有油紙的烤盤上，再蓋上另一油紙；將麵團擀壓成厚度為0.3釐米的麵皮。
5、將麵團放入託盤中，放入冰箱冷凍10—15分鐘直到麵團硬。
6、取掉麵皮上的油紙，將芝麻力均勻的灑在麵皮之上
7、將烤箱預熱至190℃，烤制15-18分鐘左右，直到麵皮邊緣呈金黃色。
8、趁熱取出，進行切割（切割的尺寸可以自定），在乾燥的環境下自然放涼。
9、密封乾燥處保存。
*黃油要提前軟化，麵粉為低筋粉。
*如果你需要餅乾質地更酥脆，可以在回爐烤制3-5分鐘。
回信、喜歡和告白餅乾
Dec. 20
2019
END