再過幾天就到每年最難熬的三伏天了。這段時間是一年中溫度最高最溼熱的日子。即使是在北京這座北方城市，在三伏天裡同樣有「桑拿天」，讓人溼熱難耐，動不動就大汗淋漓。除了物理上降溫之外，三伏天的飲食也非常重要。吃的東西對了，不僅可以解除暑熱，還可以去除堆積在身體內部的溼氣。老話兒說得好，只要三伏天把自己調理好了，不僅能夠在安然度過盛夏，之前的一些老毛病也能好起來。
說到養生，年輕的妹子們可能會說，「我還不到年齡呢」。其實中醫講的養生，並不是讓你天天捧了中藥罐，沒事有事練個太極。養生講的是讓生活中的細節都遵循著節氣時令，用大自然之氣來滋養你的身心。特別是吃的東西，三伏天的飲食要以清暑祛溼、滋陰生津為主。夏天各種瓜果大量上市，其中有一種瓜，聽名字就感覺清清涼涼的，它就是冬瓜。對於夏季養生來講，冬瓜是不可錯過的優質食材。
首先，冬瓜裡面含有豐富的鉀，這種微量元素能夠幫助人體排出體內多餘的鈉，利尿排毒功效超群。另外冬瓜裡富含各種胺基酸，膳食纖維的含量也非常高，中老年人經常食用冬瓜，可以降低體內血脂和膽固醇的含量。年輕的妹子們吃冬瓜，最顯著的就效果就是有很強的飽腹感，而且怎麼吃都不長胖，所以冬瓜還有一個振奮人心的小名叫「減肥瓜」。
一到盛夏季節，北京的菜市場裡就是有成堆的冬瓜賣。有的冬瓜身形巨大，一個就得有十幾斤，脆綠的外皮上裹著一層「白霜」，看著就透著涼爽。因為冬瓜太大，往往切成塊兒出售，商家會把冬瓜塊兒用食用保鮮膜包好，還會貼心地配上一小把香菜。老北京人都知道，因為冬瓜本身只有淡淡的香氣，需要香菜來提味提鮮，即使是素燒冬瓜，出鍋的時候你撒幾片香菜葉子，再點點兒香油進去，也能成為一道完美的解暑下飯菜。
冬瓜的吃法有很多。廣東湯煲裡有一道排骨冬瓜玉米湯，主要的食材就是排骨和冬瓜。冬瓜和海米也是絕配，金鉤炒冬瓜和蝦皮燒冬瓜都是清爽的夏涼美食。不過，我更喜歡口味清淡，但肉香濃鬱的冬瓜丸子湯。冬瓜丸子湯做法很簡單。肥瘦相間的肉餡加入料酒，鹽和薑末，用筷子向一個方向攪動，直到肉餡「上勁兒」。冬瓜去皮，切成薄片，香菜切成小段備用。在鍋裡放少量油，熗個蔥花，然後把冬瓜片投入鍋中翻炒至版透明。加水煮開，然後小勺子順著放肉餡的碗邊刮一團肉餡下來，下到沸騰的冬瓜湯中，邊下丸子邊把鍋裡的丸子稍微推動一下。等丸子都浮在表面，就說明全熟了。放鹽和少量胡椒粉調味，然後撒上香菜就可以出鍋了。
半透明的冬瓜片間，圓圓的肉丸子掛著些許油花，翠綠的香菜葉子像是蕩漾的浮萍，在這小小的湯盆裡，我竟然看到了荷塘月色的微縮版。綿軟的冬瓜和肥瘦相間的肉丸子在舌尖融合的美妙口感，既肉香濃鬱有清清爽爽。如果用冬瓜丸子湯泡上米飯吃更是鮮美無比，只有嘗過你才能明白為啥這道湯菜如此受歡迎。暑熱難耐的三伏天，喝一碗冬瓜丸子湯，美味又健康，你的身體會感謝你。