導讀：糖醋屬於複合型的口味，酸酸甜甜的味道讓很多朋友喜歡。
因工作的原因，這段時間休息時間比較多，所以閒來無事就整理了幾道專用糖醋製作的菜餚分享給朋友，希望朋友們能夠喜歡。糖醋作為一種複合性味道己在多家菜系中流傳，如粵菜、魯菜和浙菜中都有收錄。糖醋是糖和醋的統稱，因在製作過程中加入了這兩種調料而使菜品味道酸甜、鮮香開胃，這種味道也特別受到老人和孩子們的喜愛。
【糖醋裡脊】
特點：外酥裡嫩、香味濃鬱、酸甜可口、味道鮮美
需要食材：
主料：豬裡脊肉200克
配料：番茄醬3勺、白糖2勺、雞蛋1個、玉米澱粉4勺、食鹽適量、食用油略多、香蔥1根、麵粉2勺、紅椒半個
調料：米醋2勺、料酒適量
開始製作
步驟1、裡脊肉清洗乾淨，瀝乾水分切成片狀，放入碗中，加入少許料酒、澱粉、食鹽和蛋清用手抓勻後醃製20分鐘左右。
步驟2、蛋黃中加入麵粉、澱粉兌水調成糊狀備用。香蔥洗淨切成蔥花。紅椒去蒂洗淨切成小塊狀備用。
步驟3、鍋中倒入略多食用油，大火加熱後轉小火，把醃好的肉片撿出，放入麵糊中拌勻，讓肉片上都裹上面糊，然後將肉片放入鍋中煎炸至金黃色撈出。
步驟4、再加熱油溫後倒入肉片再復炸一次後撈出瀝乾油分備用。鍋中留底油，倒入番茄醬、白糖、米醋、料酒和一些清水加熱。
步驟5、待湯汁濃稠後，倒入肉片、紅椒塊拌勻，炒至紅椒斷生關火盛出，撒上蔥花美味即成。
【糖醋蝦】
特點：營養豐富、色澤紅潤、味道鮮香、製作簡單
需要食材
主料：活蝦8隻
配料：白糖2勺、料酒適量、生薑1小塊、大蔥1根、食鹽適量、食用油適量、香菜1根
調料：米醋2勺
開始製作
步驟1、將生薑去皮洗淨切成薑片。香菜洗淨切碎。大蔥洗淨切成蔥段備用。
步驟2、蝦洗淨，用剪刀剪去蝦槍、蝦腳。再用把鋒利的刀將蝦背劃開，挑去蝦線，放入盆中。
步驟3、在蝦盆中倒入適量料酒、放入適量薑片、蔥段用手拌勻後醃製15分鐘左右。
步驟4、鍋中倒入適量食用油（用平底鍋最佳）加熱後將蝦放入鍋中煎出香味變紅，然後挾出備用。
步驟5、將剩下的蔥段和薑片放入鍋中炒香後撿去，然後在鍋中倒入米醋、白糖、食鹽和料酒，然後把蝦放入鍋中翻炒均勻盛出裝盤，最後撒上香菜碎即可食用。
【糖醋排骨】
特點：顏色鮮亮、香味四溢、口感鮮嫩、開胃健脾
需要食材
主料：豬小排200克
配料：生薑1塊、料酒適量、大蔥1根、米醋3勺、冰糖3勺、食鹽適量、食用油適量
調料：生抽3勺
開始製作
步驟1、將排骨洗淨瀝乾水分，砍成適口大小，放入盆中。
步驟2、生薑去皮切片。大蔥洗淨切成段裝盤備用。在排骨中加入料酒、部分薑片和少許生抽拌勻後醃製20分鐘。
步驟3、鍋中倒入適量食用油，放入薑片爆香，然後將排骨用筷子撿出放入鍋中煎炸至微黃。
步驟4、然後放入米醋、冰糖、料酒和適量清水拌勻後蓋蓋燜煮15分鐘後大火收汁盛出即可。
結語
以上三道食物雖都是糖醋美食，但是在製作方法和配料上也有少許不同之處，這主要是取決於食材不一樣的原因。糖醋類的菜餚還有很多種，但因篇幅的關係，熙陽在這裡特意精選了以上三道美食分享給朋友們。希望喜歡製作和食用這類口味的朋友可以加以借鑑。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！