就是要饞你!享譽全球的中國美食排行榜

1瘋狂肉食的省份

    中國地大物博，又是勤奮的民族，因此中國的美食享譽全球。要說中國菜是世界第一，肯定沒有其他國家有異議。世界上會做飯的國家沒有幾個，比如中國、日本、法國等等，東南亞國家和日本的菜系最早也是由中國傳過去，然後自己改良的。

    我們國家的菜系有很多，其中最有名的就是八大菜系，它們分別為：川菜、魯菜、粵菜、閩菜、淮揚菜、浙菜、湘菜、徽菜。除了八大菜系，潮州菜，東北菜，本幫菜，贛菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。今天，我們就來一起說道說道中國的美食排行榜，我們本次排行榜以省份為分界，否則就太亂了。

就是要饞你！享譽全球的中國美食排行榜

● 先來個小活動：說出你的家鄉菜

    在文章開始之前，我們先來個小活動，在留言裡面說出你的家鄉菜，看看誰的家鄉菜能夠獲得更多的贊。假如你的家鄉菜足夠自豪，別藏著掖著，趕緊分享給大家，看看你的家鄉菜厲害還是其他人的家鄉菜更強？

● 最愛吃肉的省份開始

1、新疆

    說到吃肉，排名第一的絕對是我們國家的新疆維吾爾族自治區了。這裡的很多民族從古代開始就不喜歡蔬菜，絕對是瘋狂肉食者的典範。很多來新疆旅行的朋友都因為當地氣候乾旱，沒有蔬菜吃而天天上火。

新疆海陸空燒烤

    新疆美食主要有羊肉串，抓飯，拿仁，拉條子，烤肉，烤包子，饢，饢包肉，烤全羊，羊雜碎，油塔子，皮辣紅，丁丁炒麵，碎肉麵，過油肉麵，大盤雞，伊犁馬腸子，燻馬肉，酸奶疙瘩，奶茶等等。

2、西藏

    西藏菜是中華民族整個風味體系中獨具特色的一支。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，常用烤、炸、煎、煮等法。

手抓羊肉

    著名的西藏美食有炸灌肺、蒸牛舌、氽灌腸、香煮油脾、火燒蕨麻豬、夏河蹄筋、爆燜羊羔肉、吹肝、牛肉乾等等，幾乎全是肉菜。

3、內蒙古

    內蒙古菜點特色主要體現在蒙古族的菜點風味上，以羊肉、奶、野菜及麵食為主要菜點原料。北方人一般假期都喜歡自駕去內蒙古，去過的人都知道，這邊吃牛羊肉的品質非常高，而且價格相對比較便宜。

烤羊腿

    內蒙古菜以燒烤最為著名，除此以外常見烹調方法還有燉、蒸、涮等。內蒙古著名的菜點有：烤羊腿、全羊席、手扒羊肉、奶茶、馬奶酒、莜麵、卓資山燻雞、風乾牛羊肉、蒙古餡餅等。

2無辣不歡的省份

● 最愛吃辣的省份開始

1、四川

    這裡的四川，包括了重慶，按照地域就算在一起了。川菜，中國傳統特色的四大菜系之一，也是八代菜系之一，不敢說排名榜首，但是絕對非常靠前。幾乎沒有人沒吃過川菜吧，連外國人都吃過。

宮保雞丁

    川菜以家常菜為主，其特點在於紅味講究麻、辣、香，白味鹹鮮中仍帶點微辣。代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、曹八嬢米豆腐、東坡肘子和東坡肉等，經典菜品有：棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、酸辣土豆絲、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板慄燒雞、酸辣海蜇頭、辣子雞、香辣小龍蝦、椒麻浸鱸魚、麻辣鱔魚、麻辣牛柳等。

九宮格的火鍋

    四川除了川菜，還有火鍋，絕對也是無敵於天下的存在著。火鍋實在是太好吃了，而且應該沒人沒有吃過，所以就不用多介紹了。火鍋發展到其他省份，也有了一定的改良，不過最傳統、最好吃的還是四川的火鍋，尤其是九宮格的火鍋。

2、湖南

    湘菜，製作精細，品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。官府湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅等；民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、腊味合蒸、姊妹糰子 、寧鄉口味蛇、嶽陽姜辣蛇等。

剁椒魚頭

    湖南除了湘菜之外，還有非常非常多的小吃，最有名的莫過於臭豆腐乾了。臭豆腐這種食物，就跟螺螄粉、榴槤、豆汁之類的食物一樣，愛的人愛得要命，恨的人也恨得要命。你是哪一種？

3、雲南

    大家對於雲南的印象是什麼，吃蟲子？下蠱？很多人其實不知道雲南其實非常能吃辣。雲南生產很多辣椒，燈籠椒、小米椒，甚至一些品種的辣椒辣度級別太高，用來製作催淚瓦斯或者生化武器使用。

小米辣

    雲南尤其是西雙版納這邊，喜歡吃的辣的才非常多。很多雲南人不論吃什麼都喜歡加上小米辣一起食用。這邊還有特色的辣椒拌水果，據說口味很不錯，有興趣的可以在旅行同時體驗一番。

3甜甜蜜蜜的省份

● 最愛吃甜的省份開始

1、上海

    本幫菜是上海菜的別稱，以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主。

糯米藕

    本幫名菜中，濃油赤醬的有鍋燒河鰻、佛手肚膛、油醬毛蟹，響油鱔糊、油爆河蝦、紅燒划水、紅燒回魚、黃燜慄子雞等；清淡素雅的首推夏秋季節的糟貨，如糟雞、糟豬爪、糟門腔、糟毛豆、糟茭白等；而薺菜春筍、水晶蝦仁、冰糖甲魚、芙蓉雞片等以鮮嫩清淡見長；扣三絲以火腿、雞脯、豬肉切成細絲，以刀工見長。

    除了本幫菜之外，上海還有很多著名的小吃，比如小籠包等等。

2、江蘇

    江蘇菜，中國傳統八大菜系之一。由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持菜的原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

無錫排骨

    南京菜口味和醇，玲瓏細巧；揚州菜清淡適口，刀工精細；蘇州菜口味趨甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶餚蹄、清燉蟹粉獅子頭、金陵丸子、黃泥煨雞、清燉雞孚、鹽水鴨（金陵板鴨）、金香餅、雞湯煮乾絲、肉釀生麩、鳳尾蝦、三套鴨、無錫排骨、陸稿薦醬豬頭肉等。

3、廣東

    粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、東江菜（也稱客家菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）三種地方風味組成，三種風味各具特色。

蜜汁叉燒

    粵菜十大名菜：阿一鮑魚、廣州文昌雞、明爐烤乳豬、新龍皇夜宴、半島御品官燕、清蒸東星斑、掛爐燒鵝、生拆蟹肉燴海虎翅、雁南飛茶田鴨、潮州滷味。

    經典粵菜：白切雞、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、鮑汁扣遼參、菜膽燉魚翅、龍蝦燴鮑魚、椰汁冰糖燕窩、麒麟鱸魚、白灼蝦、幹炒牛河、老火靚湯、煲仔飯、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、菠蘿咕嚕肉、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、煙筒白菜、魚香茄子煲、太爺雞、香芋扣肉、南乳粗齋煲、滷水豬手、滷鵝肝、蠔烙、芙蓉蝦、沙茶牛肉、客家釀豆腐、梅菜扣肉、鹽焗雞、豬肚包雞、盆菜。

4麵食為王的省份

● 最愛吃麵食的省份開始

1、山西

    晉菜，是以山西為發源地的菜系，基本風味以鹹香為主，甜酸為輔。晉菜選料樸實，烹飪注重火功，成菜後講究原汁原味，擅長爆、炒、熘、煨、燒、燴、扒、蒸等多種烹飪技法，地域特點明顯，風味特色各異。

刀削麵

    晉菜中的傳統名菜有糖醋魚、鍋燒羊肉、蔥爆柏籽羊肉、拔絲山藥、鐵碗烤蛋、腐乳肉、山西過油肉、醬梅肉荷葉餅、老大同什錦火、香酥雞、黃芪煨羊肉、酸湯羊肉、烤羊排/烤羊脊、糖醋鯉魚、黃河鯉魚燉豆腐、驢肉鼎鼎香、罐燜鹿肉、鵪鶉茄子、蜜汁開口笑、涼粉炒饃等。

    山西著名的風味小吃有「頭腦」、刀削麵、拔魚、貓耳朵、莜麵栲栳、聞喜煮餅、壽陽油柿子、雙合成玫瑰餅、陽泉壓餅等。山西麵食尤其著名，品種多，吃法別致，風味各異，成品或筋韌或柔軟，無不滑利爽口，餘味悠長。

    山西麵食如刀削麵、餄餎面、剪刀面、拉麵等特色麵食，長子炒餅、山西燜面、清徐蘸片子、莜麵栲栳栳、燒麥、發糕、晉南饃等等特色主食。

2、陝西

    陝西菜又稱秦菜，以關中菜、陝南菜、陝北菜為其代表。雖然八大菜系中沒陝西菜的名字，但其實秦菜是中國最古老的菜系之一。

羊肉泡饃

    衙門菜如「帶把肘子」、「箸頭春」等。商賈菜如「金錢髮菜」、「佛手魚翅」等。市肆菜代表名菜如：「明四喜」、「奶湯鍋子魚」、「煨魷魚絲」、「燴肉三鮮」等。民間菜如「光頭肉片」、「肉絲燒茄子」、「葫蘆頭」等。

3、河南

    豫菜即中原（河南）菜系。豫菜特色是中扒（扒菜）、西水（水席）、南鍋（鍋雞、鍋魚）、北面（麵食、餡飯）。

河南燴麵

    著名的菜品：燒烤之方肋、羔羊、肥鴨，煎炒烹炸扒熘燴的糖醋軟熘黃河鯉魚焙面，牡丹燕菜，白扒廣肚，炸紫酥肉，鍋貼豆腐、翡翠魚絲，滷煮黃香管、東坡肉，決明兜子、芙蓉海參、果汁龍鱗蝦，三鮮鐵鍋烤蛋，煎扣青魚頭尾；口味獨特的桶子雞，天下第一的開封第一樓灌湯小籠包，甜美宜人的開花饃，外酥裡嫩的雞蛋灌餅，以及拉麵、壯饃、土饃、 菜盒、蒸餃、鍋貼、煎包、燴麵、燜餅、水花糖糕等。

5靠海吃海的省份

● 最愛吃海鮮的省份開始

1、浙江

    浙江菜，上面介紹了，與江蘇菜並稱江浙菜。浙江這邊由於有舟山，因此也算是海鮮大戶了。舟山漁場在國內再知名不過了，因此這邊的海鮮肥美而且品種豐富。

清蒸石斑魚

    浙江這邊生產的海鮮有：黃魚、帶魚、石斑魚、錦繡龍蝦及蠣、蛤、蝦、蟹。

2、廣東

    廣東也再次上榜了，廣東不僅有早茶、小吃，還有大量的海鮮，這邊也是品嘗海鮮的絕佳地點。另外，廣東人的海鮮烹飪也不僅僅局限於海鮮本身，比如海鮮粥也是廣東當地非常有名的菜色。

螃蟹蒸蛋

    海鮮這種菜色實在是太多了，這裡就不一一列舉了。

3、山東

    沒錯，山東又來了，因為山東也是大量的靠海的省份，這邊的海鮮十分出名。來到青島、煙臺等等地方，你難道不會為海鮮而心動嗎？

蒜蓉扇貝

    山東這邊海鮮種類也是特別的繁多，不過山東人吃魚沒有吃貝類、蝦蟹這些海鮮的種類多。

● 寫在最後

    如果你不服氣，認為你的家鄉比我們的排行榜更符合主題，那麼你就在留言裡面告訴我們，我們會在後面的文章中給大家介紹。在寫這篇文章的時候，編輯靠著餅乾和酸奶來環節美食的誘惑，否則可能沒寫完編輯就被美食饞死了。