江蘇揚州「住」過冰箱的龍蝦別買 專家教你三招辨別死龍蝦

2020-11-22 中國水產養殖網

江蘇揚州「住」過冰箱的龍蝦別買 專家教你三招辨別死龍蝦

2013-05-16 09:43:00  水產養殖網  出處:揚州網-揚州晚報        瀏覽量: 2318 次 我要評論

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp昨日,市民王先生來電稱,他發現一些賣龍蝦的水產商販,會將賣剩的龍蝦放冰箱「冰存」,第二天將其摻在鮮活龍蝦中再售。醫生表示,吃了死的或快死的龍蝦對身體有害,買龍蝦一定要選鮮活的。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp調查

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp賣剩龍蝦多存冰箱

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp昨日,記者趕至東花園等小龍蝦售賣扎堆的地方。部分商販坦陳,天氣一熱龍蝦易死,將龍蝦放在冰箱中,就是為了讓龍蝦活得更長,減少損失。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp「一到天熱了,大家都這麼保存小龍蝦,保鮮效果挺好。」龍蝦商販鍾先生告訴記者,除了放冰箱外,有人還會用冰塊給龍蝦降溫,確保再拿出來賣時,龍蝦還是活的。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp「常年賣龍蝦,我們都有一套延長小龍蝦鮮活時間的辦法,放冰箱是大家常用的辦法,餐飲店也這麼幹。」昨日,記者聯繫到龍蝦經紀人趙芬,她稱,售賣時還可以在龍蝦群中放幾條泥鰍,既可增加水內氧含量,也可減少蝦與蝦之間的鬥毆。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp專家

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp冷熱交替易致死亡

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp昨日,記者也就此請教裡下河農科所研究小龍蝦的張家宏研究員。他表示,溫度降到15℃以下,小龍蝦就不怎麼活動了,放在冰箱中,確實可適當延長小龍蝦的鮮活時間。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp張家宏覺得,餐飲店這麼做倒是可以,因為取出來就烹飪了。但在攤販那裡,從冰箱取出來後,還需要再放置一段時間,一冷一熱的環境下,小龍蝦很難適應,會增加死亡率,有的即使活著,可能也處於瀕死狀態了。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp提醒

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp買龍蝦要買鮮活的

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp市一院消化科專家嚴明權提醒,一般死了超過兩三小時的龍蝦會腐敗變質,食用後極易導致腹瀉、腹痛等食物中毒症狀。而一些瀕死的龍蝦,在天熱的情況下,雖還沒徹底死,但致病菌可能已在繁殖。他提醒市民,購買龍蝦時,要儘量挑較為活躍的。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp據了解,龍蝦為高蛋白水產品,體內蛋白質構成中含有大量組氨酸,龍蝦一旦死後組氨酸會轉化為有毒物質組氨。雖然少量食用不會馬上中毒,但日積月累會產生毒素積累引發疾病。烹飪小龍蝦一定要高溫煮透,這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp小貼士

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp三招教你辨別死龍蝦

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp一是新鮮蝦的蝦體清潔,外殼色澤鮮亮,蝦黃呈自然色,蝦頭與蝦體連接緊密牢固,頭胸部與腹部連接膜無破裂。不新鮮的蝦,蝦頭與蝦體連接不牢易脫落。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp二是蝦肉堅實、有彈性,尾節彎曲性強,有蝦腥味,有一定嚼勁,不新鮮的龍蝦吃上去軟乎乎的,肌肉發黏發紅。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp三是活龍蝦的肉質帶點甜味,而死龍蝦的肉質味淡甚至有點臭。



 資訊分類

相關焦點

  • 想買新鮮龍蝦,1招教你辨別新鮮程度,可別再買錯了!
    今天小編就教大家:想買新鮮龍蝦,1招教你辨別新鮮程度,可別再買錯了!其次再觀察小龍蝦的外殼,如果蝦殼須硬,而且呈青色光亮,眼突、肉結實、味腥,這就表示龍蝦品質是優等的。 如果蝦殼比較軟,灰色,眼凹,課肉分明,這種的龍蝦就是不新鮮的。
  • 龍蝦雖好可不要貪吃 荊州「吃貨」推出吃蝦禁忌
    龍蝦雖好可不要貪吃 荊州「吃貨」推出吃蝦禁忌2013-04-14 10:23:00  水產養殖網  出處:兩大吃法小龍蝦不僅僅只有油燜,還有這兩種吃法你絕對要知道:魚香小龍蝦。魚香小龍蝦做法簡單,先用白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉在碗中調汁,將其入鍋中放料酒焯水撈出,然後放油、投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色,隨後下入小龍蝦翻炒,烹入料酒,鹽、雞精、胡椒粉翻炒,最後投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半乾時,烹入滋汁,燒至湯汁稠濃時即可。
  • 遇到小龍蝦時不要心軟,每次買20斤,放冰箱冷凍,非常方便
    你通常喜歡小龍蝦?作為北方人,他已經在南方呆了幾年,作為戀戀不捨返回北方的人是小龍蝦在南方。小龍蝦非常便宜,幾天前,孩子們吵著想吃小龍蝦,於是他們去市場買了一些。10多斤是12元一斤的批發價,我們一家三個人都喜歡吃小龍蝦,所以我乾脆買了20斤,這次要好好享受一下。
  • 保存螃蟹時,別直接放冰箱,漁民教你一招,放一周依舊鮮活
    如果你也喜歡美食,點擊關注,每天不斷更新精彩內容! 前言:保存螃蟹時,別直接放冰箱,漁民教你一招,放一周依舊鮮活!
  • 櫻桃別直接放冰箱,吃貨教你一招,存放一周依舊新鮮多汁
    這夏季正是櫻桃大量上市的時候了,不管走到哪個水果店都能看到一大片櫻桃,不止是看著顏值高,口感也是很棒,而且它的營養價值也很高,這也是它的價格偏貴的原因,但是每次一看到就忍不住去買一些來吃,但有時候可能買回來後吃不完,但這夏季天氣又這麼熱,不知道要怎麼保存才能讓它持續新鮮,可能大部分人的做法就是直接把它放冰箱中冷藏
  • 儲存櫻桃別直接放冰箱!教你一招,成本低,多放幾天依舊新鮮多汁
    儲存櫻桃別直接放冰箱!教你一招,成本低,多放幾天依舊新鮮多汁現在的天氣是比較炎熱的,所以說在夏天這麼炎熱的時候,有很多的人都會想要待在空調屋裡面不出去,這樣才會感覺到比較的舒服,在夏天的時候也有很多的蔬菜瓜果上市,就比如說像是水果種類多種多樣,銷量比較好的也就屬西瓜了,除了西瓜之外也有一些其他水果的品種,每個人的口味和小不一樣,所以也說在買水果的時候買的種類也都是有所不同的,除了西瓜之外也有很多的人比較喜歡吃櫻桃的。
  • 江蘇揚州首批「六月黃」螃蟹上市 鑑別一看軟殼二看腳毛
    記者同時了解到,揚州用「熟食」摻中草藥餵養螃蟹已經開始在公道鎮試點,今年九月份,市民就可以吃上「中藥味」的螃蟹啦!據王鮮記的「@大閘蟹磚家扁擔姐」介紹,開賣「六月黃」這是從來沒有過的事兒,30年來頭一遭。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp大名鼎鼎的「六月黃」為啥30年都沒賣過?王鮮記一位陳姓負責人表示,由於「六月黃」不易運輸,揚州之前從沒有過「六月黃」大批量上市的情況,而本地高郵湖產的螃蟹,更是「金貴」,養殖戶根本捨不得賣。
  • 江蘇一懷孕6個月的女人被趕出家門,男人:不買寶馬就別結婚了
    今天我們來看一個幾天前,發生在江蘇女孩身上的故事。據媒體報導,江蘇揚州一女子小劉今年21歲,現如今已經懷孕6個月了,與男朋友已經領過結婚證,即將舉行婚禮,就在婚禮前一天,她被丈夫趕出了家門,男人還叫囂著:「你家要是不買寶馬當陪嫁就別結婚了!」小劉因為受到刺激動了胎氣,住進了醫院裡,但夫家卻沒有一人前來看望。
  • 死龍蝦冒充澳洲龍蝦 廚師長揭秘年夜飯黑幕
    有獎評新聞   死龍蝦冒充澳洲龍蝦;蛇、蛙注水,重得連行家都吃驚  新快報訊「朋友,一年到頭,總要給你斬點的,但下手不要太狠。我拿出來的都是『肉裡分』啊!」
  • 保存大蝦放冰箱冷凍就錯了!學會這3招,放一年不壞,新鮮又Q彈!
    如果你也喜歡美食,點擊關注,每天不斷更新精彩內容!前言:保存大蝦放冰箱冷凍就錯了!學會這3招,放一年不壞,新鮮又Q彈!轉眼間,八月份已經結束了,又來到了我們忙碌的九月份,大家都知道九月份既是開學季,也是一些大量的農作物豐收的時候。
  • 專家教你怎樣測試自己有甲亢病?
    核心提示:甲狀腺專家教你怎樣測試自己有甲亢病?別等病情發展到身體變形才追悔莫及。大多數人都很害怕自己患上甲亢,特別是女人,本是窈窕身材精緻美顏,一患上甲亢立馬變成突眼睛粗脖子,   大多數人都很害怕自己患上甲亢,特別是女人,本是窈窕身材精緻美顏,一患上甲亢立馬變成突眼睛粗脖子,這誰頂得住啊!
  • 荔枝監督:才買一年的海爾冰箱竟然有大裂縫 退換還要收紙盒費用?
    爆料維權僅需三步:下載荔枝新聞客戶端---點擊監督板塊---寫下您的投訴!全媒體記者將為您全程維權!)    家住揚州濱江花園的景女士去年2016年2月份在揚州五星電器購買了一臺海爾雙門冰箱,今年2017年春節使用時發現速凍箱體內側體有裂縫,於是她與海爾售後電話交涉。
  • 江蘇一懷孕6個月準新娘被趕出門,丈夫:不買寶馬當陪嫁就別結婚
    12月1日,據媒體報導,江蘇揚州21歲的女子小劉,已經懷孕6個月,與男友小張領了結婚證,即將舉行婚禮。然而,就在婚禮前夕,被丈夫趕出家門,還叫囂你們家不買寶馬車當陪嫁就別結婚了。小張一直記得嶽父要陪嫁車子的承諾,在婚禮前找到嶽父買車子,他提出要買寶馬的意見。小劉的父親表示,是承諾要買車,但也只是十幾萬的代步車,寶馬對於家裡來講承擔不起。小張不滿意嶽父的做法,堅持要求寶馬車作為陪嫁,兩人吵了起來。回家之後,小張告訴小劉,你爸連買個車都不買,沒法結婚。
  • 買青椒,如何區分辣與不辣?菜農會教你一招的,以後不要再買了
    青椒也有幾斤,如果你不仔細觀察,你會發現他們不是新鮮和一些已經起泡的青椒,如果你選錯了,你會浪費食物。小編的阿姨是個老菜農,上次她教了我幾招,讓我們和你挑的每一個青椒聊聊。買青椒,如何區分辣與不辣?菜農會教你一招的,以後不要再買了。
  • 農科院專家教你1招,幼蟲乖乖溜走
    農科院專家教你1招,幼蟲乖乖溜走。大家好,我是琦哥說美食,祝大家開心每一天。夏季正是吃櫻桃的時候,櫻桃被大家稱為「水果中的鑽石」,具有非凡的營養價值。櫻桃含鐵量比蘋果高20-30倍,位於各種水果之首,其它礦物質、維生素也很豐富。並含有褪黑激素,具有雙倍的抗氧化作用,是「美味又美麗」的水果。最新研究表明,櫻桃含有花青素、花色素等,抗氧化比維生素E更強哦。
  • 杏仁,巴旦木傻傻分不清,教你幾招輕鬆辨別,不再被「宰」
    杏仁,巴旦木傻傻分不清,教你幾招輕鬆辨別,不再被「宰」!杏仁巴旦木,大家應該都不陌生,在很多人看來,這兩種堅果明明是同一種,為何價格會相差那麼多?第一招就是看形狀,八代墓的果實是呈扁而長,好似橢圓的形狀,而杏仁則是扁平,卵形,一端是圓的,另一端是尖的。第二招看個頭,巴旦木的果實要比杏仁果實大,兩者放在一塊明顯就能看出來。第3招,看它的果仁外殼厚度,巴旦木的果殼是非常薄的,用指甲殼就可以摳開,而杏仁果殼很硬,必須藉助工具才能剝開。
  • 豬肉在冰箱裡冷凍,保質期是多長?過了這個時間快扔掉,別再吃了
    豬肉在冰箱裡冷凍,保質期是多長?過了這個時間快扔掉,別再吃了各位讀者朋友們好,感謝大家閱讀我分享的美食文章,經驗和大家一起共享,今天我要和大家分享的內容是:『冰箱裡的凍豬肉,有沒有保質期?超過這個時間,馬上扔掉,別猶豫!』
  • 買二手車怎樣辨別大綠本的真假?教你幾招就能一眼看出,謹防被坑
    在買二手車的時候,過戶是需要用到機動車登記證書的,也就是我們平時說的大綠本,但是你們知道這個綠本也能造假嗎 今天來跟大家說一下我們自己怎麼去做一個簡單的初步的辨別,用我自己車的綠本給大家看一下,首先拿到綠本以後,第一個看的地方就是左上角 我們看到左上角呢有這個條形碼
  • 不是殺蟲劑,科學專家教你一招,蟑螂通通消失!"
    不是殺蟲劑,科學專家教你一招,蟑螂通通消失!嘿嘿!都說越害怕什麼就越要迎難而上~今天小編就來說說這個小編認為最難的事情!家有蟑螂出沒,是種怎樣的體驗?你有沒有一瞬間,直接被嚇哭了?當然,美目盼兮蟑螂器,只是我一個人覺得好,我不會介紹給你,但用過的人都肯定了它的效果,相信你用了不會錯。