膽囊裡究竟是怎麼長出石頭的？膽結石更會「青睞」哪些人群？北京大學首鋼醫院主任醫師劉京山說，不吃早飯的人易患膽結石。
肝臟分泌的膽汁流入膽囊，會在膽囊裡進行加工、儲存、排洩，在這個過程中膽汁會產生一些小的結晶體、顆粒物。如果我們吃飯，膽囊會收縮，這些顆粒物就會從膽囊排出，就不會長結石。如果不吃早飯，膽囊長時間沒有食物刺激，沒有收縮，顆粒物會沉積在膽囊底部，久而久之就會增加患膽結石的風險。
除了不吃早飯容易誘發膽結石外，愛吃油、肥胖也是誘發膽結石的高危因素，快跟著專家測一測。
測試一：用油量測試
油經過胃腸道吸收進入血液，然後以膽固醇的形式匯入膽汁。如果膽汁裡膽固醇超過飽和度，就容易形成結晶，從而造成膽結石。
《中國居民膳食指南》規定，成人每人每天攝入25~30克或30~32毫升烹調油，如果每天用油超出32毫升，說明存在患膽結石的高危風險。
測試二：體脂含量測試
專家提醒：肥胖的人易患膽結石。
身高腹圍比例測試方法：用軟尺量出與身高等長的距離，然後對摺圍繞在腹部，如果首尾能接合，說明身高腹圍比例正常；如果無法將對摺後的軟尺首尾接合，說明屬於腹型肥胖，有患膽結石的高危風險。
腹部脂肪厚度測試方法：用脂肪卡尺測量臍旁偏右的腹部脂肪厚度。
男性脂肪比例對照
女性脂肪比例對照
將所得結果參照年齡進行比照，若超出圖中數據，則說明有患膽結石的高危風險。
測試三：血脂測試
人體總膽固醇正常值是2.33~5.70mmol/L，通過專業的醫學測試，如果發現體內總膽固醇超標，說明有患膽結石的高危風險。
專家提醒：血脂超標的人，建議少吃高油脂、高膽固醇的食物，同時需要去醫院檢查是否有其它代謝問題；腹部脂肪堆積較多的人，建議加強運動、適當控制體重和飲食。（資料來源：央視《健康之路》）