反硝化細菌是能引起反硝化作用的細菌。多為異養、 兼性厭氧細菌，它們在氙氣條件下，利用硝酸中的氧，氧化有機物質而獲得自身生命活動所需的能量，從而將硝態氮轉化為氮氣。碳源是什麼？即含碳的小分子有機物。我國城市汙水普遍存在反硝化碳源不足的問題，碳源不足已成為制約生物脫氮效率的重要因素，汙水處理廠選擇外加碳源成為必要的手段。
反硝化碳源的作用
反硝化作用（denitrification）也稱脫氮作用。反硝化細菌在缺氧條件下，還原硝酸鹽，釋放出分子態氮（N2）或一氧化二氮（N2O）的過程。
CH3COOH+8NO3-→6H2O+10CO2+4N2+8OH-+能量，從式子中可以看出，所謂碳源並不是給反硝化提供碳，而是作為還原劑提供電子，甚至S也可以作為「碳源」，最後變為硫酸根。
硝化菌、反硝化菌和降解COD的微生物一般是競生關係，影響反硝化效率的因素有很多，有機碳源並不會影響反硝化菌的活性。所有生物都需要碳源，自養菌用無機碳源，硝化菌是自養菌，利用NH3氧化的能量還原CO2為有機碳提供生命活動。
反硝化碳源的選擇
反硝化作用脫氮對碳源的需求：反硝化菌利用碳源作為電子供體，NO-和NO-作為電子受體，將 NO-、NO-還原成氮氣，達到脫氮的效果。當有溶解氧存在時，反硝化菌分解有機物利用分子態氧作為最終電子受體。在無氧情況時，反硝化菌利用硝態氮和亞硝態氮作為能量的電子受體，O2-作為受氫體生成 HO和 OH-鹼度，有機物作為碳源及電子供體提供能量並被氧化穩定。反硝化反應需要有機碳源作為電子供體完成脫氮過程。
1、外加碳源易被微生物降解，易被反硝化菌利用，不存在殘留物對後續出水達標造成不利影響的問題；
2、反應速度足夠快，確保所投加的碳源儘量在厭、缺氧功能區內耗盡，避免增加後續曝氣系統的負擔和運行成本；
3、不會對系統內的微生物種群類型和含量造成影響，避免投加碳源前後出現微生物的短暫適應性問題；
4、價格便宜，安全性好，且易於投加、保存和運輸，可就近獲得。
注意事項
目前市面上常用的碳源：甲醇、乙酸鈉、麵粉、葡萄糖、生物質碳源等。在使用過程中，需要根據實際工程情況選擇合適的碳源。
#甘度反硝化細菌（GANDEW）中包含的假單胞菌屬，其作用將氮氧化物在一定碳源的基礎下，變成氮氣排放到空氣中，實現汙水處理零汙染。（氮源的選擇可以是有機的，如蛋白質；也可以是無機的，如硝酸鹽。）目的是達到氮循環和平衡。
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