導讀：做小白菜包子時，需要焯水嗎，很多人搞錯了，難怪不鮮亮，還發澀
最近這段時間，北方的氣溫一直在降低，現在最低氣溫已經是零下5度了，這麼冷的天氣，大家要多注意保暖！其實冬天也挺好的，因為應季的蔬菜格外便宜，只是種類比較少，只有大白菜、小白菜、蘿蔔、南瓜、紅薯，這五種蔬菜不僅價格便宜，而且口感也十分棒！今天我就用家常小白菜做一道麵食吃，這道麵食外皮很薄，一看就能看到鮮嫩的餡料，吃起來味道特鮮美，當成主食，比餡餅、饅頭還好吃，這道麵食就是北方最常見的蒸包！
小白菜包子天氣冷了，大家遇到小白菜要多吃，因為小白菜的營養成分很高，裡面的含鈣量是雞蛋的5倍，雖然價格很便宜，才6毛錢一斤，但是做成包子餡，比肉餡包子還好吃！老人孩子多吃點小白菜，可以防止骨質疏鬆和促進骨骼的發育，這種純天然的蔬菜，大家千萬不要忽略了，要記得多吃點哦！
小白菜包子有很多人對小白菜和大白菜區分不開，雖然只是一字之差，但是它們還是有區別的，大白菜是的外觀比較大，葉子都往裡面捲起來，而小白菜是綠綠的，葉子都是很蓬鬆的！小白菜的營養的確很豐富，但是吃起來有一股生澀味，那麼我們做蒸包的時候，小白菜到底需不需要焯水呢？我想這個問題，應該能困住百分之八十的朋友，今天我就為大家講解一下，如何做的小白菜包子鮮嫩又好吃，抓緊看看步驟學習一下吧！
小白菜包子準備一把小白菜，先清洗一遍，把白菜幫切得稍微碎一點，葉子部分可以切得稍微大一點，在裡面加上食鹽抓拌一下，醃10分鐘左右，再把小白菜放在紗布中，攥出裡面的水分。把豆腐切成小丁，蔥白切成蔥花，都放在白菜碗中，再加上辣椒麵、十三香、澆上熱油攪拌均勻，最後加上少量的食鹽、蠔油攪拌均勻即可。
小白菜包子接下來，取出提前買好的餃子皮，5-6張摞在一起，擀成又薄又大的包子皮（用超市的餃子皮，這樣不僅省事，而且做出來的包子皮很薄，一看就能看到餡料），下面把餡料放在包子皮中包起來，餃子皮很乾的話，可以在邊緣部分沾點清水。包子不用醒發，直接熱水上鍋蒸6分鐘，這樣包子就可以出鍋了。
小白菜包子做小白菜包子需要注意的地方：第一小白菜是不需要焯水的，大家先把小白菜切碎了，然後加上食鹽醃一會，把水分醃出來的同時，也就去除了生澀味。第二為了做包子省時間，大家可以去超市買點餃子皮，這樣既不用和面，也不需要去醒面。第三餡料都比較容易熟，包子皮也很薄，熱水上鍋蒸6分鐘就可以出鍋了。
這就是小白菜包子的做法，雖然冬天是進補的好季節，總吃肉食的話，也會感到很油膩的，不如做點蔬菜包子吃，不僅餡料鮮香，而且還挺開胃下飯的，比肉還好吃！