做紅燒肉時，糖和鹽什麼時候放？很多人都放錯了，難怪肉質肥膩！
紅燒肉，一道傳統的美味菜餚，是五花肉最好吃的做法。紅燒肉做得好，做出來肥而不膩，非常下飯。一般家庭都會做紅燒肉，但是不一定能夠做成肥而不膩的口感。通常情況下，做出來的紅燒肉，前幾口吃著還是很美味的，但是沒吃幾塊就膩了。所以做紅燒肉要掌握正確的方法，做出來才能肥而不膩，吃多少都不膩。
紅燒肉正確的做法，每個步驟都不能錯，先把五花肉焯水，然後煎炸，再燒煮。這些大家都知道，但是調料很多人都放錯了，白糖和食鹽什麼時候放？很多人都放錯了，難怪肉質肥膩！今天小編就來講一講紅燒肉，白糖和食鹽到底什麼時候放最好，才能做成美味的紅燒肉。
【紅燒肉】食材：五花肉500g、姜1塊、料酒適量、白糖適量、食鹽適量、食用油適量、醬油適量。步驟如下：
1、將五花肉處理乾淨，然後切成方塊，冷水下鍋，加薑片和料酒燒開，焯水後撈出，衝洗乾淨。
2、鍋中倒入少許油燒熱，下入五花肉煸一會兒，煸出部分油脂，然後加入糖翻炒融化。
3、接著倒入醬油翻炒上色，倒入適量開水沒過豬肉，蓋上蓋子小火燉煮至湯汁收濃。
4、然後打開蓋子，加點鹽調味，開大火收汁，關火出鍋，撒點蔥花即可。
以上就是紅燒肉正確的家庭做法，當然有人會炒糖色，炒糖色可以是五花肉的色澤更漂亮，但是新手最好不要嘗試，容易炒糊鍋，發苦味。
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