附在石頭上一野味，過去一撿幾十斤，如今瀕臨滅絕，鮮炒是珍品
同樣是螺類，田螺和福壽螺走上了不一樣的道路。一個成了餐桌美味，人人愛吃，下酒利器，一個是人人唾棄殺不盡，滅不絕的入侵物種。只因食用價值上的區別。
螺的種類也很多，比如非洲菜螺、石螺、釘螺，再到海鮮中的螺可就數不過來了。其中石螺是淡水螺中的精品，也是能稱得上極品野味，但有多少人認識呢？
石螺是一種附在石頭上，準確地說應該是附在水中的石頭上。生長環境要求比田螺要高，個頭比田螺小，但味道卻比田螺更美味，這也是石螺比田螺搶手的一個原因。從外表上區分，石螺的顏色比田螺黑，屁股更尖更光滑，有種讓人一看就覺得稀罕的感覺。
石螺，殼硬、其外殼呈深綠色、暗黑，或黃色，形略長也有橢圓形的，體形比田螺小，多附在水中石頭等硬物上，加之螺殼堅硬，故稱石螺。石螺是營養豐富的風味美食，肉質爽脆，味鮮香甜，含有蛋白質等營養物質，有健胃、促進食慾的功效。
不過從以前說起的話，石螺跟田螺在農村都是普遍的野味，也沒有人覺得多稀罕。農村裡任何一條河流只要不被汙染的都能隨便撈，並且數量絕對不少於幾斤，專業捕撈田螺或者石螺賣錢的人，隨便都能撿個幾十斤。當然啦，這是過去的現象，如今絕對不可能如此瘋狂了。
如今的石螺可是稀罕貨了，不是隨便的河流就能簡單的。首先它成了日常生活中的商品實物，走進了菜市場，在許多地方它已經被規模養殖，經濟價值逐漸體現出來。隨著環境汙染加重，人類活動的加劇，石螺的生存空間不斷縮小，加上現在石螺的經濟價值越來越高，資源在經濟利益下被不斷大量開發，以上種種原因致使這石螺在當今成了稀罕貨，甚至不少地方都出現了瀕臨滅絕的現象。就筆者所在的沿海地區，石螺已經有好幾年沒有見過，偶爾遇到可就相當稀罕了。
石螺的營養價值，除了味道鮮美之外，石螺的營養價值也很高，其含有多種對人體有益的營養成分。石螺每100克含可食用部分27克，熱量大概在90千卡左右。石螺肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A等，微量元素的含量也非常高。每100克石螺的鈣含量約是蝦皮的3倍，是牛奶的50倍。
難怪現在人們這麼稀罕這石螺呢，它的肉雖小，但營養價值可不菲。為了保證其營養不流失，人們通常直接將石螺清洗乾淨之後，直接將石螺放進鍋裡清炒，不添加任何其他事物，僅在最後出鍋的時候加入少許的鹽巴即可。這樣不僅保證其營養能夠被我們食用，也保留了它最原始的味道。市面上清炒石螺這道菜被當珍品，只有在招待貴客的時候才能吃得到，許多大飯店可不一定有這道菜哦。
據說現在石螺一斤賣到了90元，不知網友們你們那邊什麼價格呢？